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鸡尾酒调制与创新(浙江省高职院校十四五重点立项建设教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王伟|责编:姚晓敏出版社：化学工业
《鸡尾酒调制与创新》一书基于鸡尾酒创新制作的原则、要素，从基酒创新、辅料创新、载杯创新和装饰物创新等方面阐述鸡尾酒创新的途径与方法，并结合东方审美情趣和饮酒偏好，呈现了60款独具特色的创意鸡尾酒酒谱和30款创意鸡尾酒作品，并对每一款创意鸡尾酒的配方、调制方法、创意说明、器材、口味特征进行说明。《鸡尾酒调制与创新》融理论阐述和创新实践于一体，突出调酒产业的实践创新需扎根于成熟的理论成果，系统阐述调酒技艺应遵循 “理论指导实践”这一内涵。书中特色鸡尾酒的创意灵感来源于中华悠久的传统文化，体现洋为中用、古为今用的创造性转化与创新性发展。本书为浙江省高职院校“ 十四五”重点立项建设教材。本书可作为高职及本科院校旅游管理、酒店管理、餐饮服务与管理、会展服务管理、民宿管理等专业的教材，也可供中职院校相关专业选用，同时也可作为酒吧经营与服务人员、调酒师、餐饮和饮品行业从业者参考、学习的资料。
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

空气炸锅懒人食谱
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:刘哲菲|责编:李玉锋//赵呈出版社：江苏科技
这是一本关于空气炸锅的创意美食书，更是一本引领健康饮食潮流的实操手册。从此少油少盐少油烟，开启健康美食新体验。从空气炸锅的挑选、保养再到烹饪技巧，作者事无巨细，明明白白说清楚。更有私藏的灵魂酱料，让厨房小白轻松做出大厨味。 145道空气炸锅食谱，让做饭从此变简单。书中所用食材在超市、菜市场都能轻松买到，比如鱼虾蟹贝、蔬果素食、畜肉禽蛋……菜式齐全多样，包括家常饭菜、招牌宴客菜、面包甜点、中式糕点、邪恶夜宵、零食小吃……涵盖生活中的任何场景，不管是厨房小白、上班族，还是想让孩子吃健康零食的妈妈，都可以在里面找到适合的美味。近千张步骤展示，一步一图，图文结合。从材料准备、食材处理、烤制温度及时间、贴士点拨……让你零基础也能轻松玩转空气炸锅。同时超值赠送145个同步视频，扫码即看，跟着做，秒出美味。煎炒、烧煮、焗烤、烘焙，一锅搞定，轻轻一按，美味快速上桌，从此爱上下厨房！
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

主厨笔记--铁板烧专业教程/主厨秘密课堂
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:日本柴田书店|责编:范琳娜//卢志林|译者:郑庆娜出版社：机械工业
丛书项：主厨秘密课堂
本书介绍了铁板烧的基础知识，包括铁板的类型、铁板保养知识、铁板烧的工具、铁板烧的基本技术，以及如何用周到细致的服务使顾客满意。还介绍了知名铁板烧餐馆的受欢迎的料理的制作技法，包括4家餐馆的套餐菜单及制作方式，7家创意铁板烧餐馆的招牌料理。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

一煲好汤喝出健康(好食光)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:萨巴蒂娜|责编:张弘出版社：轻工
汤品富含营养，易于消化，是中医食疗中常用的养生方法，简单而有效。现代年轻人生活忙碌，工作压力大，更需要好好照顾自己的身体，而汤品正是一个不错的选择。本书是一本专注于健康养生的汤品食谱集，根据食材的属性特点构建不同章节，内容涵盖蔬菜、鲜肉、河鲜、海鲜等多种食材，以满足读者全面的营养需求。每个食谱都强调简单易做、快速上手的特点，部分菜谱更配有制作视频，扫码观看更加直观。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

主厨笔记(西餐专业教程)/主厨秘密课堂
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王森//郭小粉|责编:范琳娜//卢志林出版社：机械工业
丛书项：主厨秘密课堂
本书主要介绍了西餐烹饪基础及经典西餐菜品的做法，分门别类阐述了西餐基底汤与西餐汤、西餐酱汁制作等基础知识，并且有经典的基础底汤和常用酱汁的制作和调配方法，还有在此基础上衍生出的酱汁等；另外，有沙拉、主菜、主食等近 70种经典的西餐食谱，每道菜均有详细的步骤图和装盘顺序。本书既是专业人士学习西餐制作技艺的帮手，也是初学者入门的实用宝典。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

雅茶(大国之饮)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：韩冬//四川雅茶控股集团有限公司|责编:王小聪出版社：电子工业
中国人和茶叶的渊源很深。茶不仅是一种饮料，还是一种文化，一种生活方式。很多人都有与茶有关的童年记忆，茶滋养着我们，是我们生活中不可或缺的陪伴者。从对茶叶的热爱上升到对茶文化的热爱，让我们不知不觉地走上了寻访雅茶的道路。中国是茶树的原产地，而雅安的蒙顶山是最早记载人工植茶的地方。“扬子江中水，蒙山顶上茶”，还有什么比雅茶更能代表中国茶叶的品质，以及源远流长的历史与文化积淀呢？作者深入探访雅安市茶产区，了解茶文化，梳理出一段特别的茶产业脉络。作者对绿茶、藏茶等特色茶品种的发展进行了详实梳理，不乏穿越茶马古道、传统贡茶的传奇故事，可读性很强。
人民币：RMB 88.80 元售价：NT$ 355.20 元

中国茶书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：罗家霖|责编:刘一琳出版社：清华大学
《中国茶书》是一部关于中国茶道的基础性著作。此书分卷上和卷下两部分，卷上“茶叶”分门别类讲述中国各大茶类及其中典型；卷下“茶事”亦从茶本体出发，讲述与茶相关的文化语境、不见之法、古代艺术、茶禅一味及其横向传播。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

酱油(独有的中国味道)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：李昕升|责编:魏栋伟//左灿出版社：江西科技
《酱油——独有的中国味道》，是一本全面介绍中国酱油历史与文化的上乘之作。它不仅记录了酱油从古至今的演变史，更展现了酱油这一调味品对中国社会的深远影响。作者以细腻的笔触，勾勒出酱油与中国人日常生活的紧密联系——从田间种植到餐桌调味，从传统酿造到现代工业，每一滴酱油都蕴含着中国历史的厚重与中华文化的精髓。本书是对中华饮食文明的一次深情致敬，更是对酱油这一独特风味品的全面探索。对于美食爱好者和文化探索者来说，它无疑是一本不可多得的好书。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

汉堡之书(西餐主厨教室)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:(德)胡伯图斯·奇尔纳//尼古拉斯·勒克劳克斯//托马斯·维尔吉斯//尼尔·约拉//弗洛里安·克内希特|责编:卢志林//范琳娜|译者:刘晓鸽//张亚婕|摄影:(德)丹尼尔·埃斯魏因出版社：机械工业
本书精选了近70种美味的汉堡制作食谱，包括配方、配菜选择和调味料制作，每个食谱皆标有优雅度及难度，读者可根据自身实际情况选择适合的食谱。全书分为两大部分，理论部分介绍了汉堡用面包、肉类选择、肉饼制作、酱汁、配菜等知识，干货满满，为实际操作打下坚实基础。实践部分主要介绍了如何制作流行的汉堡套餐，每个汉堡皆配有高清、可直观配料的大图。图文对应，可操作性强。无论你是汉堡新手还是专业人士，本书都可带你更上一层楼。
人民币：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

中国烹饪工艺学粤菜教程(职业院校餐饮类专业新形态教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:黄明超|责编:卢志林//范琳娜出版社：机械工业
本书主要介绍了中国烹饪工艺中的粤菜烹饪工艺，内容包括从原料选择到制成成品。在编写烹饪工艺时充分吸收广东、粤港澳大湾区和其他地区生产实践中的成熟新工艺，突出了理论与实践的结合。本书在烹饪工艺的规范化操作、量化分析和体系建立等方面都有创新。此外，对中国烹饪的发展历程和四大菜系粤菜、鲁菜、川菜、苏菜（淮扬菜）的特点进行了分析介绍，对粤菜的发展做了专章论述。本书适用于中高职院校的烹饪职业教育，除适用于学历教育教学外，还可作为职业技能培训教材。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

糙米布衣野花(我和食物的故事)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：睿子|责编:杨迪|绘画:诗琦出版社：轻工
本书讲述20位在云南大理选择回归田园的人物的故事，从各自的经历和角度讲述各自的食物观，分享他们用朴素食材制作的美味，以及在家里可以开展食物教育的多种方式。采访人物有每日背筐去菜场采购的素食餐厅老板、有遍尝美味后选择田园的前美食杂志编辑，有陶艺师、音乐人，也有农场主，身份背景各异，都在与土地和食物的交流中找到生活的意义和动力，并且愿意将自己对食物的理解分享给他人。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

茶日子(珍藏版)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：李启彰|责编:于善伟出版社：九州
本书分为“以口品茶”“以韵品茶”“以身品茶”“以心品茶”等部分构成。作者从人体生理学、物理学、植物学等角度切入分析，以简明易懂的文字道出自己多年积累的经验，不管是入门级还是高阶的爱茶人，都可循序渐进体验微妙的品茶世界。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

烹调工艺学(第5版高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:冯玉珠|责编:方晓出版社：轻工
本教材以一般烹调工艺流程为主线，突出实践教学，重视素质培养。主要内容包括绪论、烹调工艺准备、初加工工艺、分割及其成形工艺、组配工艺、烹制工艺基础、调和工艺基础、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、中国式烹调工艺现代化。本教材适用于高等职业教育烹饪工艺与营养专业的师生，同时也可以作为餐饮企业的培训教材使用。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

意境果酱画教程与鱼雕技法
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：罗家良|责编:彭爱铭//张龙出版社：化学工业
本书主要介绍了意境果酱画的定义、特点，果酱画的原料和工具，果酱颜色的调制和用法，勾线填色法、手抹法、棉签擦抹法、薄厚法、刀刮法、分染法、抹圈法、水破法、点染法、平刷法、晕染法等常用技法，对花的画法进行了重点讲解。书中还简单介绍了鱼雕的定义和特点，鱼雕制作要点和方法。书中收录了100余种果酱画的详细制作步骤和优美的成品图，以及10种鱼雕的精美摆盘。本书附有大量的教学视频，便于读者理解要点，快速掌握相关技术。本书可供厨师以及烹饪专业师生参考。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

茶之书(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)冈仓天心|责编:于善伟|译者:徐恒迦出版社：九州
冈仓天心在20世纪初旅英美期间，意识到西方人对东方世界充满了荒谬的想法及误解，因此相继用英文写下《东洋的理想》《日本的觉醒》《茶之书》，并称为冈仓天心的“英文三部曲”。三部作品中，《茶之书》的影响最大，有法语、德语、西班牙语、瑞典语等多种译本，并入选美国中学教科书。该书在为冈仓天心赢得世界性声誉的同时，也向西方世界谱写了一曲意味深远的以“茶道”为主题的“高山流水”。我们读《茶之书》一方面每每被天心那激情澎湃、一言以蔽之的滔天诗情深深感染，一方面又不由得出这样一个结论，这是一位天才东方艺术家的“茶论”，而恰恰是假借艺术的翅膀，“日本茶道”才得以在全球文化的天空得以展翅飞翔。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

低卡减脂家常菜
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:刘路然|责编:马远洋出版社：黑龙江科技
《低卡减脂家常菜》是一本专为追求健康饮食与身材管理的人士编写的实用菜谱书。书中精心挑选了多种低热量、高营养的健康食材，通过简单又健康的烹饪方式，帮助读者轻松制作出美味又减脂的家常菜肴。每道菜谱均附有热量值，让读者无需繁琐计算即可掌握热量摄入。此外，书中还包含清爽凉菜、可口热菜、营养主食及健康小食等多个章节，满足不同饮食需求。无论是烹饪新手还是资深爱好者，都能从中受益，享受健康美味的饮食生活。
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

不挨饿快速瘦的减脂餐
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(韩)朴祉禹|责编:胡佳|译者:徐俊//王松出版社：轻工
本书是韩国拥有30万粉丝的“减重女王”全新力作，介绍了120道健康、营养的减脂食谱，包括10分钟简易料理、快速消肿食谱、网红食谱、减脂小菜以及减脂甜点零食等，同时还介绍了如何点外卖、如何在便利店购买饮食而不长胖的秘诀。希望读者通过本书，能够践行更加健康高效的减脂饮食，拥有更加健康的生活方式。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

食养客家
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：张寿应|责编:范红梅出版社：中国纺织
闽西美食，融养于食，蕴厚归真；客家药膳更是讲究天时、地利、人和。《食养客家》以节令为纲，介绍了客家药膳在地方特产、时令颐养、烹饪技艺等方面的传承与考究，更见中医药人食养一体、健康惠民的情怀。本书介绍了客家药膳的制作方法及客家饮食文化，第一篇分“吃春”“补夏”“润秋”“ 藏冬”4小节，介绍了各时令药膳，配有详细的菜品制作方法。第二篇为介绍了客家饮食文化及作者对故乡美食的怀念。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

早餐变变变(好吃又好看的高效营养早餐)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：早餐小饼|责编:丰华出版社：化学工业
早餐花样少，吃饱了就行？早晨时间紧，凑合一下就好？好好吃饭才是对自己的爱。本书分为心法篇和实践篇。心法篇介绍了三大早餐原则——五指拳头营养法，帮你轻松完成早餐的营养搭配；五大高效锦囊，通过选工具、列清单、预处理等方式帮你快速提升早餐效率；四大美颜技巧，则是给出了摆拍和拍摄的建议，帮你瞬间提升早餐的颜值。在实践篇中，作者提供了分别以鸡蛋、吐司、面条、米饭、燕麦、披萨和馒头为主角的菜谱，共116道。在菜谱的编排顺序中，作者独具匠心，将她设计菜谱的思路暗藏其中。从简单的嫩煮蛋，到营养均衡的厚蛋饼；从鸡蛋、吐司的单调搭配，到吐司披萨的奇思妙想；从蛋炒饭的选无可选，到时蔬鸡蛋米饼的新体验，跟随作者的步伐，不仅可以学会制作花样早餐，更能设计出独属自己的早餐菜品。快来用早餐喂饱你的情绪吧。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

素味(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:吕新河//陆少凤|责编:方寒玉出版社：华中科技大学
本书共精选了六十余道素食菜品，每道菜品原料选择严谨、制作工艺精湛、创新理念突出、器皿搭配雅致，充分彰显了素食饮食的魅力。本书将饮食理论与经典菜肴制作有机结合，相较其他书籍，既有对饮食概况和饮食特色的分析，又有对特色素食菜肴的介绍，较为全面立体地展示了现在素食的特点。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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