美商天龙图书网

舌尖上的文化--尚食志
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：许石林出版社：华中科技
《尚食志》作者许石林是陕西蒲城人，这数十篇以饮食为中心的文字中有大半是写他乡邦的味觉回忆。比如水盆羊肉才是正宗的羊肉泡馍、加了红薯枸杞枣丝的醪糟、蜂蜜凉粽子和红枣糯米粽子、放在双层食盒里的重阳糕、野荠菜加豆腐丁包的饺子、黄花木耳香菇炒的“呲儿”、花椒出头的面辣子、吃了走上四十里也不饿的油糕…… 《尚食志》从面食到糕饼，从荤腥到野菜，应有尽有。当然，由于作者移居深圳且走遍中国，里面还写到不少其它地方菜系，如川菜、鲁菜和粤菜中为他所深好的饮食。
人民币：RMB 32.00 元售价：NT$ 144.00 元

青湾茗宴图志(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(日)山中吉郎兵卫|整理:艺文类聚金石书画馆出版社：浙江人美
本书由山中吉郎兵卫等编。所谓“茗宴”即茶会，青湾茗宴乃是明治八年（1875）山中吉郎兵卫等为祭奠已故父亲箺篁翁而在青湾所举行的一场茶会。每席先绘总场景，复以文字述其中各物，又择要将古董器物详细摹写于后，并就其形制、铭文等做了记录。总体来说，此书不仅可以作为了解日本茶会文化、茶室布置的重要文献，也是了解物质文明的极佳资料。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 396.00 元

中国乐器志(气鸣卷)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：曾遂今出版社：人民音乐
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

中国乐器志(体鸣卷)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：薛艺兵|责编:刘玲出版社：人民音乐
本书所收录乐器以当今我国各族人民中使用的传统乐器为主，同时也收录了一些已广泛流传的改良乐器，以及一些历史上使用过并有明确的文献记载及实物或图像为依据的古代乐器。主要介绍了板、梆、钟、磬等体鸣乐器的形制、历史传承、构造、应用场合等。
人民币：RMB 218.00 元售价：NT$ 872.00 元

烟草制品生物标志物分析技术及应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:谢复炜//赵阁//陈满堂|责编:张靓出版社：轻工
本书重点针对烟草制品相关暴露和效应生物标志物，介绍了多种代表性生物标志物的分析方法，以及在卷烟、新型烟草制品评估中的应用。全书共分为七章。第一章对生物标志物的定义、分类以及烟草制品相关生物标志物进行了简单概述；第二章介绍了代表性烟草制品暴露生物标志物的分析技术；第三章介绍了代表性烟草制品效应生物标志物的分析技术；第四章至第七章分别介绍了烟草制品标志物在卷烟、加热卷烟、无烟气烟草制品和电子烟评估中的应用研究，并针对具体案例进行了详细解读。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

饮酒思源(蒸馏烈酒的博物志)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)罗伯·德萨勒//伊恩·塔特索尔|责编:杨轩|译者:张容|绘画:(美)帕特里夏·J.韦恩出版社：社科文献
在这本烈酒主题的著作中，作者使用酒精饮料作为镜头，通过它来更深入地了解自然历史。本书在进化、生态学、历史、生物学、化学等的背景下考察了高度烈酒的成分、历史、文化、蒸馏过程及影响。还组织了一个专家团队撰写有关白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙萨酒的章节。本书涵盖了来自世界各地的烈酒，从历史文化，到蒸馏技术，再到感官体验，对蒸馏酒进行了多维度且通俗易懂的全面探索。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

中国农产品地理标志达茂草原羊肉品质鉴评(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:金丽萍//王冠//崔丙成|责编:陶莲出版社：中国农业科技
达茂草原羊即属于优质草原戈壁短尾羊，是达茂旗历经十三载，于1997年培育出绵羊肉用型优良品种。为探明达茂草原羊肉优势营养指标，通过对达茂草原羊核心产区牧草养分和肉品质相关分析，理清达茂草原羊肉品质优势及产地优势，着力打造内蒙古自治区畜产品分级分类的“知名产品”和“ 优势品牌”，助推畜产品“一品一标"工程实施，夯实内蒙古自治区畜牧业绿色发展基础。本书内容共分为以下三项：1.达茂草原羊肉的优势，对达茂草原羊肉进行全面分析，明确各项营养指标差异，突出其品质的特异性，为达茂草原羊的品质提供数据支撑。2.达茂草原羊肌肉部位的羊肉营养品质差异性分析，对不同肌肉部位的羊肉品质进行检测，通过差异分析，确定不同肌肉部位的羊肉间的各项营养指标差异，突出其品质的特异性，为提质增效奠定可靠的数据基础。3.产地因素对羊肉品质的影响研究，以达茂草原羊肉主产区（巴音花镇、达尔汗苏木、巴音敖包苏木和明安镇）的天然草原土壤-牧草-羊肉为研究对象，利用 GPS对草场定位，对项目区的土壤、牧草和家畜进行随机采样，选取土壤、牧草、羊肉等关键指标开展检测定量分析，通过聚类分析、相关分析、主成分分析等统计方法初步摸清羊肉品质与产地环境及牧草品质的关系。
人民币：RMB 60.00 元售价：NT$ 240.00 元

胡志明工作法(绍兴黄酒酿制)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：胡志明|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书是“优秀技术工人百工百法丛书”的其中一本。从学徒工、技术员到一步步成为行业的优秀领航人，在黄酒这块充满古老神秘色彩和深厚文化底蕴的沃土中，胡志明不改初心，力耕不懈，孜孜以求，创造了黄酒行业的多项首次。本书主要阐述胡志明的创新工作法，从设备、工艺技术及创新研究等多个方面对黄酒生产领域作了深层次的挖掘，主要是对黄酒行业中存在的难点难题、瓶颈制约、创新发展提出了详实的解决方案和实施对策。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

最近浏览的商品