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中外饮食文化(高等职业学校十四五规划酒店管理与数字化运营专业新形态系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:储德发|责编:李家乐//仇雨亭出版社：华中科技大学
本教材依据职业教育最新理念和人才培养模式编写，精选教材内容与资源，并吸纳产业教授参与其中，目的是做好职业教育与行业的精准对接。本教材打破了传统的饮食文化教材编写体例，按照“三贴近”的原则重组目录，创新性地设置了饮食文化与生活、饮食文化与社交、饮食文化与文学艺术、饮食文化与地理、饮食文化与食艺等项目，既增加了可读性，也更符合职业学校学生的学习习惯。本教材突出“职”教特点，配套教学课件、案例集、视频库等资源，将纸质教材与数字化资源有机结合，增加了可读性、趣味性。本教材强调思政融合，以党的二十大精神为指引，将思政元素有效融入教材，体现在教学内容中。本教材内容在保证质量的同时，努力做到碎片化、趣味化，结合经典案例和热点事件，打破教材与社科类读物的壁垒。本教材除作为教材使用外，可供酒店、餐饮类从业人员以及饮食文化爱好者使用，还可用作“一带一路”酒店管理、餐饮服务类留学生的培训教材。
人民币：RMB 59.90 元售价：NT$ 239.60 元

精细化工工艺(中等职业学校规划教材化工中级技工教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:朱正斌|责编:旷英姿//于卉出版社：化学工业
本书注重贴近生产实际，符合化工技工院校对化工中级技工的培养目标。全书内容包括：精细化工生产的特点、发展趋势及其在国民经济中的作用；表面活性剂、合成材料助剂、食品添加剂、胶黏剂、涂料、化妆品、洗涤剂等精细有机化学品生产基本原理、工艺过程；重要无机精细化学品生产基本原理、工艺过程；功能高分子材料、染料、水处理剂、催化剂等其他精细化工产品的生产原理与工艺过程。本书可作为化工中级技工教材，也可供化工企业技术工人、生产管理人员参考。
人民币：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

药物制剂虚拟仿真实训(十四五中等职业学校教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:侯林艳//李艳鹏|责编:李瑾//蔡洪伟出版社：化学工业
本书详细介绍了固体制剂和小容量液体制剂的生产过程，并将药物制剂生产过程中应用的GMP标准、工艺过程、设备原理与操作，同南京药育公司开发的药育智能虚拟实训平台相结合，真实反映制药用空气净化系统、净水系统、固体制剂系统和小容量液体制剂系统生产的全过程，指导读者进行生产过程中的模拟操作。本书可用于药物制剂岗位操作人员的仿真培训，也可用于技术人员研究生产工艺的优化和操作方式的改进，亦可推广至相关专业院校，配合专业软件和仿真实训教学使用。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

酒水知识与调酒技术(第2版高等职业学校旅游类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:边昊//朱海燕出版社：轻工
由边昊和朱海燕共同主编的《酒水知识与调酒技术（第2版高等职业学校旅游类专业教材）》是高职院校餐饮类专业拓展课程。本书第二版在第一版的基础上针对酒吧的工作增设了具体的任务，在带领学生学习相关模块任务的过程中，针对具体任务增设了评价标准。本书由两个模块、11个项目组成。模块一讲述的是酒水知识，共分为5个任务，分别是酒水基础知识、非酒精饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒，具体讲述各种酒的相关常识和服务方式；模块二主要是以酒吧和调酒工作为主体，分为6个项目，分别是调酒及调酒业、酒吧及调酒师的工作、正确使用酒吧的常用工具及设备、制作鸡尾酒、酒吧的成本控制、水果拼盘的制作等相关内容。本书重点介绍酒水的服务方式和一些著名酒水品牌，并配有大量的图片，具有很高的实用价值。本书既适合高职院校餐旅专业的师生、酒吧从业人员使用，也适合调酒爱好者阅读。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 220.50 元

化工仪表及自动化(工艺类专业适用第4版中等职业学校教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:乐建波|责编:潘新文//张建茹出版社：化学工业
本书针对工艺操作专业人员在实际中的操作问题，精选了有关内容，避免了过多的理论阐述，注重实际应用。书中主要介绍了化工自动化装置及化工自动化的基础知识。具体内容包括：化工生产过程中的压力、流量、物位、温度、成分的测量及相应的常见仪表的结构、特点和使用，并以工艺操作为出发点，重点介绍了简单、复杂、集散型控制系统在化工生产过程中的应用。书中配有习题，根据内容的要求安排有技能训练。本书适用于二、三年制化工技工学校和中等职业学校工艺类专业的学生选作教材，也可作为化工、炼油、冶金、轻工等行业工艺专业职工的培训教材。
人民币：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

化工仪表及自动化(工艺类专业适用第5版中等职业学校教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:乐建波|责编:潘新文//张建茹出版社：化学工业
本书针对工艺操作专业人员在实际中的操作问题，精选了有关内容，避免了过多的理论阐述，注重实际应用。书中主要介绍了化工自动化装置及化工自动化的基础知识，包括化工生产过程中的压力、流量、物位、温度、成分的测量及相应的常见仪表的结构、特点和使用，并以工艺操作为出发点，介绍了简单控制系统、复杂控制系统、集散型控制系统在化工生产过程中的应用。书中配有习题，根据内容的要求安排有技能训练。本书适用于二、三年制化工技工学校和中等职业学校工艺类专业，也可作为化工、炼油、冶金、轻工等行业的培训教材。
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

咖啡服务(第2版中等职业学校酒店服务与管理类规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:荣晓坤出版社：清华大学
“咖啡服务”是酒店服务与管理专业的核心课程。本书在编写过程中，力求在内容上体现新知识、新技术、新工艺；体例上以任务为引领，通过设置工作情境，激发学习咖啡制作的兴趣；以信息页形式将主要知识及技能操作融为一体；通过填写任务单，完成实际操作流程，掌握咖啡制作及服务技能；通过任务评价检验学生的学习效果并予以激励。本书涵盖了初学冲泡原味咖啡、使用咖啡机制作咖啡、教你制作经典咖啡、咖啡厅服务、营建浪漫咖啡屋等内容。本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可供相关岗位培训以及对咖啡有兴趣的读者参考使用。
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

InDesign排版设计(数字媒体艺术设计项目式全彩微课版中等职业学校工业和信息化精品系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:马云扉|责编:王亚娜出版社：人民邮电
本书全面、系统地介绍 InDesign的基本操作方法和排版设计技巧，具体内容包括排版基础、InDesign基础操作、绘制和编辑图形、路径编辑与复合形状、填充与效果、文本与文本效果、字符与段落格式、表格与图层面板、版面布局与主页、目录制作与书刊编排以及综合设计实训等。本书采用“项目—任务”编写模式，通过“任务引入”介绍任务具体要求；通过“设计理念”剖析设计的构思过程和注意事项；通过“任务知识”帮助学生快速理解软件功能；通过“任务实施”带领学生熟悉版式制作过程和软件操作步骤；通过“扩展实践”和“项目演练”拓展学生的实际应用能力，提升学生的软件使用技巧。在项目 11综合设计实训中，本书安排了5个商业案例，提高学生的综合设计制作水平。本书可作为中等职业学校数字媒体类专业排版设计课程的教材，也可作为 InDesign初学者的自学参考书。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

食品化学(第3版高等职业教育食品类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨玉红|责编:马妍//巩孟悦出版社：轻工
食品原料保鲜，加工方法改进，新型食品开发，贮藏方式选择，食品安全与质量控制，都需要建立在食品化学的理论与技能基础上。本书通过对食品营养价值、安全性和风味特征的研究，揭示食品的化学组成、结构、功能和理化性质，以及这些性质在食品加工过程中的化学变化规律。本教材可供高等职业教育食品智能加工技术、食品质量与安全专业教学使用，也可作为食品营养与健康、食品贮运与营销、食品检验检测技术、绿色食品技术及保健食品质量与管理专业用书，同时也可供从事营养、食品、生物等专业工作人员参考。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品化学(第2版职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:谢建华|责编:迟蕾//李植峰//王嘉一出版社：化学工业
《食品化学》获中国石油和化学工业优秀教材奖。本书针对高职高专的特点，遵循高职高专教育规律，简化基础理论，注重食品化学对食品加工和食品品质影响等方面的内容，加大实验实训比重。全书内容包括食品的基本营养成分（水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质），影响食品品质的其他成分（食品中的酶、色素、风味物质、其他常见的食品添加剂、有害成分）的化学组成、结构、理化性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化等，以及这些变化对食品品质和安全性的影响；最后介绍了相关的实验实训内容。本书可作为职业教育食品智能加工技术、食品检验检测技术、食品营养与健康、食品质量与安全、食品贮运与营销等专业的教材，也可作为相关行业科研和技术人员的参考书。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

煤质分析技术(职业教育工业分析技术专业教学资源库国家级配套教材高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:莫国莉//李岩|责编:刘心怡//蔡洪伟出版社：化学工业
《煤质分析技术》坚持党的教育方针，落实立德树人根本任务。本书是职业教育工业分析技术专业教学资源库（国家级）配套教材，主要涵盖四个方面的内容：一是煤炭质量标准及检验；二是煤炭洗选检验；三是煤炭后续产品的检验，包括焦炭检验、焦化产品检验、煤气检验；四是焦化废水检验。本书涉及了煤炭和煤化工产品检测的多个方面，知识点突出，在重点内容上配套了视频和动画资源，每个项目前附有“项目引导”，项目后附有“项目小结”和“练一练测一测”，便于学生和在职人员学习。《煤质分析技术》可作为分析检验技术专业、煤化工技术专业及其他相关专业学生教材，也可供从事相关工作的技术人员参考。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品发酵技术(第3版国家职业教育生物技术及应用专业教学资源库配套教材高等职业教育食品类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:殷海松//孙勇民|责编:贺娜出版社：轻工
本书为食品发酵企业生产实际教学案例库的配套教材，系统的对发酵调味品（酱油、食醋）、乳制品、味精、酿造酒等典型发酵食品的生产过程进行阐述。并根据实际食品发酵企业真实生产案例提炼出以培养职业能力为主线，以提高人才培养质量为核心，融入职业标准和职业岗位要求，力求做到理论知识和生产实践相结合，侧重于教学内容的技术性、应用性和实践性；同时吸收行业发展的新知识、新技术、新工艺、新方法和新标准。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

当代首饰设计(高等职业院校设计学科新形态系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周凝瑞//郑祎峰//钱年华//程圣和|责编:王倩|总主编:江滨出版社：中国电力
《当代首饰设计》教材旨在为学习者提供全面系统的首饰设计理论与实践知识。本教材分为三个部分，共计八章，涵盖了当代首饰设计的各个重要主题和领域，包括首饰材料与设计应用、首饰制作工艺、珠宝首饰典藏鉴赏等内容，本教材每章后附“本章总结、课后作业、思考拓展”等内容，帮助学习者们全面了解首饰设计的实践过程和技术要点，从而为在校学习和职业发展提供有力支持，能够通过本教材的学习，全面掌握当代首饰设计的核心理论与实践技能。本书适合作为高等职业院校和应用型本科院校的专业教材，以及专业设计人员的参考用书。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

化学反应过程与操作(活页式教材高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李玉才|责编:旷英姿//提岩出版社：化学工业
《化学反应过程与操作》根据化工技术类专业课程标准编写。全书安排七个项目：化学反应过程与化学反应器，釜式反应器与操作，管式反应器与操作，塔式反应器与操作，固定床反应器与操作，流化床反应器与操作和其他类型反应器。内容包括理论、实训、故障处理及项目测试等部分，每个反应器项目都由典型的工业生产案例引入，理论部分主要介绍反应器的结构、分类、特点及反应器的设计选型等内容，实训部分介绍了反应器的仿真和实训操作，故障处理部分列举了典型反应器常见的故障现象及处理方法，项目测试供学生自我检测。本书配有微课、动画等数字化资源，读者可以扫描各任务标题处的二维码获取。《化学反应过程与操作》具有综合性、实用性、典型性、先进性，可作高职院校化工技术类相关专业的教材，也可供有关部门的科研及生产一线技术人员阅读参考，同时可供化工企业进行员工培训和相关人员自学使用。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

化学反应过程与设备(高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李秀清//郑玉霞|责编:王海燕//窦臻出版社：化学工业
《化学反应过程与设备》立足化工行业技术升级对高素质技术技能型人才的迫切需求，以培养化工专业学生掌握反应器操作和控制能力为目标进行系统编写。通过对反应器操作岗位的工作任务进行分析，并广泛查阅新型反应器相关资料，教材内容被设计为五个理实一体、工学结合的项目，分别是：釜式反应器的设计与操作、管式反应器的设计与操作、固定床反应器的设计与操作、流化床反应器的设计与操作、鼓泡塔反应器的设计与操作。内容力求简洁、明确、实用、新颖。同时，为方便教学，本教材配套有动画、视频等多媒体教学资源，可通过扫描书中二维码观看。本教材可供高职高专院校化工技术类、药品与医疗器械类、环境保护类等专业学生使用，以及供化工企业在职职工岗位培训使用。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品生物化学(第4版高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:潘宁//杜克生|责编:刘心怡//张双进出版社：化学工业
《食品生物化学》第四版全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，从食品工业技术角度，以人和食物的关系为中心，概述了食品生物化学的基本内容，包括绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。此次修订补充了阅读材料，体现党的二十大精神，并补充了习题答案，方便教学、自学使用。本教材是高职高专食品类专业的教学用书，也可供相关专业师生、食品行业各层次各工种的从业人员阅读、参考。
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

3D打印技术与应用(国家职业教育工业设计专业教学资源库)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王丽霞//裘旭东//许慧珍|责编:吴昌雷出版社：浙江大学
本教材与智慧职教平台上建立的工业设计专业国家教学资源库中的“3D打印技术与应用”课程配套使用，内容载体形式多样，包括视频、动画、PPT课件、数据文件、纸质教材，并配有大量的习题供学生自学和教师布置作业，读者扫描二维码即可观看，实现线上线下无空间无时间限制的学习和互动，并有线上辅导教师在线答疑解惑。教材内容的安排，改变传统学科体系模式，以解决实际问题为学习目的，同时考虑了职业教育对理论知识的需要，实践和理论相结合，培养学生发现问题和解决问题的能力以及创新创业能力。教材内容包括3D打印技术的工作原理、发展史、分类及工艺特点、材料、打印参数的设置方法、常用打印机的操作方法、打印件的后处理、一体化结构设计和利用3D打印技术创业的方向等内容。本教材案例丰富、真实，讲解详细、生动、直观，是长期教研成果的积累，可作为职业院校学生的教材，亦可作为相关工程技术人员的参考书。
人民币：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

食品生物化学(第2版食品类专业系列教材十四五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:丁原春|责编:沈力匀出版社：科学
本书围绕食品工业生产所需知识，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统的介绍，包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、矿物质和水的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质、核酸的生物合成与降解，生物能量（ATP）的产生及生物代谢的调节与控制；食品中存在的各种与色、香、味有关的化学成分及在加工、烹调和储藏过程中的生物化学变化；新鲜食用动、植物组织的代谢特点及风味物质的形成等内容。本书可作为职业教育食品类专业、生物技术类专业、农产品加工专业的教学用书，也可供食品行业及其他有关人员阅读、参考。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

美容化妆品基础(十四五职业教育国家规划教材)/医学美容技术专业双元育人教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:冯小军|责编:傅淑娟//王珍出版社：复旦大学
丛书项：医学美容技术专业双元育人教材系列
本教材是“十四五”职业教育国家规划教材，从化妆品开发者角度将化妆品原料分为七大体系。教材既包含了必要的化学知识，又系统分析了常见化妆品成分，介绍了化妆品功效成分、作用原理和功效评价方法，还从现行化妆品管理法规上帮助确定化妆品的安全性，是化妆品选择、搭配与使用的基础，是美容技术、管理及营销岗位工作必须掌握的内容，最大限度满足美容企业的用人需求。教材中的学习任务以化妆品成分表为主线，采取知识碎片化的形式，适用于医学美容技术专业和中医美容专业，以及各类美容职业教育培训。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

化工安全与环保(全国中等职业技术学校化工工艺专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：人力资源和社会保障部教材办公室出版社：中国劳动社会保障
　　本教材针对教学对象和培养目标，考虑到化工专业的特点，在编写过程中特别注意并加强针对性，认真选择教材内容。本教材主要内容包括化工生产安全管理，危险化学品安全技术，电气安全技术，化工生产防火防爆技术，工业毒物、粉尘的危害及预防，化工安全检修，劳动保护技术常识和环境保护概论。本教材由孙卫民主编，杨箴立、张弘浩、朱家和、苏红伟、郑端阳参加编写。
人民币：RMB 21.00 元售价：NT$ 94.50 元

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