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  • 鱼--知之烹之食之/FAO中文出版计划项目丛书

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:联合国粮食及农业组织|责编:何玮|译者:唐利玥//赵贞     出版社：中国农业
  • 丛书项：FAO中文出版计划项目丛书
  •     鱼类为全球近一半人口 提供了每日动物蛋白摄入量 的1/5，如果仅考虑优质动 物蛋白或多样化饮食所需的 微量营养素的话，这一比例 可能会更高。换句话说，仅 靠鱼类或许不足以确保全球 粮食安全，但没有鱼类就没 有全球粮食安全。在本书中 ，联合国粮农组织收录了来 自全球主要地区的数十种关 于鱼类、贝类等海鲜的菜谱 ，且大多数菜谱都是“国民” 菜谱，取材于从家庭经验总 结而成。对于每一种鱼类， 本书都提供了比一般烹饪书 更多的文化、历史或环境方 面的背景资料，也会涉及经 济和贸易等领域，同时也提 供了如何辨别商品和避免买 到假货的小贴士。本书适合 对鱼文化、水产品烹饪感兴 趣的读者阅读。
  • 人民币：RMB 108.00 元     售价：NT$ 432.00 元
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