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食品化学导论(英文版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)约翰·W.布雷迪|责编:陈亮//刘叶青出版社：世图出版公司
《食品化学导论》一书专为高年级本科生和一年级研究生课程设计，有效地将物理、化学、结构生物学原理整合融入到食品化学教学当中。它力图了解化学系统的行为，以便更好地控制它们，提高食物的营养价值、安全性和烹饪表现。书中提供了对食品蛋白质、碳水化合物和脂质的分子结构和功能之间的关系的新理解。书中探索了食品化学领域一些传统的主题和其他教材里没有涵盖的时兴主题，例如疯牛病、三聚氰胺污染、烘焙食物中丙烯酰胺、酒化学、过敏原、转基因食品以及目前对胆固醇食谱、高糖玉米糖浆和人工甜味剂的理解等。
人民币：RMB 119.00 元售价：NT$ 476.00 元

滋味千名--成都后现代城市生活美学(英文版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：冯和一//胡杰|责编:施化敏|译者:罗天//宋自容出版社：外文
本书是一部以成都为代表的中华美食的传统文化意义、功能呈现、饮食礼仪内涵及城市生活美学的著作。全书分为四个部分，论述生活美学孕育下的世界美食之都。第一章“人的生存基本需求与美食的功能呈现”，共8个专题；第二章从历史底蕴探讨天府美食的诞生与发展，共7个专题；第三章主要从“文史表达”的角度，呈现出土文献、经典文献、文学作品中的天府美食文化和“故事”，共12个专题；第四章“当代传承”，侧重介绍天府美食的当代发展特点及其在天府文化走向世界传播中的意义，共7个专题。
人民币：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

机织学(纺织科学与工程一流学科建设教材纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)(英文)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:庄勤亮|责编:张静出版社：东华大学
机织面料是服装、家居和工业用面料中极为重要的部分。多年来，机织物成型加工的技术在不断发展，但经纱和纬纱准备及织造一块面料的基本原理总体保持不变。本书是纺织工程专业本科教学的平台课程教材之一。它由前言、经纱准备、纬纱准备和织造四个部分组成。经纱准备和纬纱准备部分分别介绍络筒、整经、浆纱、穿经、卷纬、纬纱热定型的加工原理、设备和特征；织造部分详细介绍机织物在织机上成型必需的开口、引纬、打纬、卷取和送经即五大运动的原理和特征。此外，本书还阐述了机织物成型加工技术的发展趋势。本书的特色是在阐述机织物加工设备和原理的同时，结合了大量的示意图，以帮助读者有效、准确地理解机织物成型加工的专业知识内容。本书具有较强的理论性、知识性、实用性和前沿性。本书可作为高等纺织院校纺织专业教材，也可作为纺织工程技术人员和相关领域研究人员的参考用书。
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

纺纱学(纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)(英文版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郁崇文|责编:张静出版社：东华大学
本书系统讲述纺纱加工中的原料准备和选配、梳理、精梳、并条、粗纱、细纱、后加工等各道工序，以及各种新型纺纱方法和纺纱技术的有关纺纱原理与机构，包括典型的花式纱线的相关纺纱原理。按照纺纱加工流程，在纺纱原理的基础上，对各道工序中的设备、机构和工艺设置与计算等进行讲解，对比了各种纺纱方法及成纱品质的特点。为使读者更好地掌握纺纱知识并具有实际应用能力，本书专门设置了一章，对棉纺加工中典型纱线产品的原料选配、工艺流程选择和工艺参数设计做详细介绍。本书可以作为高等院校纺织专业学生的纺纱课程教材，也可以作为从事纺织专业，尤其是从事纺纱相关工作人员的参考书籍。
人民币：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

食品专业英语(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴澎//徐康//刘玉茜|责编:尤彩霞出版社：化学工业
《食品专业英语》全书共5章，主要内容包括食品营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全和管理以及写作。全书以中英文对照的形式编排，有助于学生对照学习参考。以独具特色的记忆窍门教学生学习专业词汇分析，课文配以翻译，难句分析，并穿插课后作业、阅读文选和科技论文写作常用句型总结。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等相关专业的本科生、研究生专业英语教材，也可作为相关领域的科研人员、生产单位从业人员的参考书。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

电子纺织器件(一带一路国际学生教材纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)(英文版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李乔//王玺|责编:张静出版社：东华大学
本书系统讲述电子纺织器件的相关技术，涉及纺织结构的电极、传感器、电路、电连接、能量转换与存储器件，以及用于开发智能电子纱线的先进纱线加工技术。基于先进的纺织加工技术，重点介绍纺织电极、传感器和电路的材料、加工、结构、实验表征与力电性能。基于先进的纤维／纱线制备技术，详细阐述不同材料与结构的纺织基能量转换与存储设备的性能。为使读者更好地掌握纺织传感器知识并具有实际应用能力，本书还列举了纺织传感器在可穿戴领域的应用。本书可作为高等院校纺织专业智能纺织及相关课程的教学用书，对从事智能纺织品、可穿戴技术及其开发设计等相关工作的工程技术人员及学者也具有一定的启迪性，还可供“一带一路”沿线国家的纺织专业学生使用。
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

食品专业英语(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)/卓越工程师丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:包怡红|责编:席慧//林梦阳//宋丽出版社：科学
丛书项：卓越工程师丛书
本书共分为4个单元，包括食品基础科学、食品工业技术、食品安全和食品生物技术。本书内容全面，除涉及食品科学、食品营养、食品工艺外，还涉及了食品微生物和生物技术在食品中的应用。每一单元由4或5篇课文组成，课后附单词表、长难句解析和练习题，每篇课文配套1或2篇相关内容的拓展阅读，可供读者检查学习效果。附录提供了考研面试辅导和出国学习准备材料辅导。读者可通过二维码获得单词发音、习题答案和考研题集等范例内容。本书以食品科学前沿知识为主线，可帮助读者掌握食品科学专业英语的基本术语和表达方式，切实提高读者专业英语的应试和实际运用能力。本教材既可作为高等院校食品科学及相关专业的专业英语教材，也可供食品及生物学等相关领域工作者参考使用。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

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