在美商天龙图书网搜索“学原系” 共有 2 种商品

最近浏览的商品

请选择排序方式：类别版别出版年月↓ 折扣↓ 定价↓

食品微生物学(原理与技术第2版生物产业高等教育系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李宗军//段智变|责编:赵玉清|总主编:刘仲华出版社：化学工业
本书基础微生物学部分着重阐述了微生物学发展历程，微生物的形态结构与功能、营养与生长、代谢、遗传、分类和生态等方面的知识。食品微生物学部分从发酵食品的微生物原理、食品原料中的微生物与腐败控制、食物病原性微生物的特点及食物中毒、微生物与食品免疫、食品卫生微生物学等方面系统论述了微生物与食品质量和安全的关系。全书还提供了大量拓展阅读内容，帮助学生了解食品微生物学领域的热点与研究进展。每一章都附有知识小结、思考题与能力训练题，以便让学生更好地掌握知识要点，运用微生物学的原理解决生产与科研过程中的实际问题，做到学以致用。结合数字化教学与学习的需要，教材还引入了必要的数字资源，通过扫码就可以获得相应的知识要点。本书适合于食品科学与工程类专业学生、食品工业企业的技术研发人员和食品监督管理人员的学习需求。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

食品病原微生物学(第2版兽医公共卫生系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:柳增善//刘晓雷//任洪林|责编:林梦阳//赵萌萌出版社：科学
食品安全主要包括生物安全和化学安全，自然条件下食品病原微生物是引发食品安全问题的主要因素，占食品安全问题的60%～ 70%，甚至更高。本书以全新的框架和理论系统地论述了食品病原微生物学的基本理论、新现病原和发展趋势。鸟瞰了当今世界食品中病原微生物与食品的相互关系及全貌，明晰了食品病原的界限，对食品的生物安全因子做了全面论述。全书共分 10章，分别对食源性病原微生物的分类、分布，食品内外环境因素对微生物的影响，食物传播性病原微生物的致病性与感染，食物中毒性病原微生物，中毒性真菌及其毒素，食物中毒性藻类及其毒素，食物感染性病原微生物，食品传播性病毒，食物感染性寄生虫，食品病原微生物检验的理论基础等内容做了系统阐述。在病原种类上做了最为全面的介绍，丰富了食品安全的系统理论；对食物中毒性毒蕈进行了简要介绍；对食品安全检验标准进行了补充和更新，力争与最新标准一致。本书力求在规范性、系统完整性、独立创新的理论体系上突出食品病原的特点，可作为食品质量与安全、预防医学、公共卫生、兽医公共卫生、动物医学、动植物检疫、动物科学、生物技术、环境保护、临床医学、医学检验等相关专业的本科教材；同时也可作为疾病控制中心、动物防疫检疫、动物临床、医学临床、医学检验、环境保护、食品安全等领域工作者的参考书。
人民币：RMB 96.00 元售价：NT$ 384.00 元

共有2个搜索结果共有1页
第一页
上一页
下一页
最后页
转到第
页

最近浏览的商品

食品微生物学(原理与技术第2版生物产业高等教育系列教材)

食品病原微生物学(第2版兽医公共卫生系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)