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营养配餐与设计(高等学校烹饪与营养教育专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:杨滨//马立萍|责编:贺晓琴出版社：轻工
本教材是一本覆盖营养配餐与设计的营养学教科书，采用了营养学的最新成果，内容涉及营养配餐的原则和方法、营养计算的方法，以及各类健康人群、慢性病患者、营养缺乏症患者和特殊环境人群的营养与配餐设计，并提供了大量营养食谱，具有讲解清晰、通俗易懂、针对性强和便于应用的特点。此外，每一章后都附有配套习题供读者练习，可以加深读者对知识的理解和巩固。本书适合作为高等学校烹饪与营养教育专业、食品卫生与营养学专业、食品营养与健康专业的相关课程的教材，也可作为公共营养师、营养配餐员、健康管理师和疾病控制的相关人员，以及广大的营养保健爱好者的参考书。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

烹饪营养学(高等学校烹饪与营养教育专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:孙卉|责编:贺晓琴//秦宏宇出版社：轻工
本教材结合公共营养师职业资格认证标准，通过绪论、能量与营养素、烹饪原料的营养价值、营养素与合理烹饪、肴馔文化与营养、营养与膳食平衡、膳食调查及营养配餐、营养教育与健康促进这八个章节详细阐述了烹饪营养学的基本概念、食物营养价值的分析与评价、不同人群的营养需求，以及合理膳食的设计与制作等内容，帮助读者更好地理解和运用营养学知识，提高实际操作能力。本教材适合高等学校烹饪与营养教育专业师生、餐饮行业从业人员和营养保健爱好者使用参考。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

大学生饮食营养与健康(第2版高等学校专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：于化泓//彭珊珊出版社：轻工
人民币：RMB 20.00 元售价：NT$ 90.00 元

食品营养与卫生(十三五高职高专院校规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:金英姿//赵贵红//安晶晶出版社：中国质检
金英姿、赵贵红、安晶晶主编的《食品营养与卫生》全书分营养学基础和食品卫生学两部分，共 11章。主要内容包括人体需要的七大营养素、食物中生物活性成分、食品营养价值评价、营养强化食品、保健食品与营养标签、特殊人群的营养与膳食、膳食营养与健康、中国居民膳食指南、营养配餐、食品污染、食物中毒及预防和食品卫生管理。根据营养师职业岗位的技能要求，每章设计了相应的实训项目，如食品营养价值的评价、食品INQ计算与评价、食品标签和配料解读、人体营养状况评价、营养配餐、食谱评价等18个实训项目。本书可作为高等职业院校食品类、食品药品类专业教材，还可作为从事食品类生产的技术人员参考用书。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

学前营养学(普通高等学校学前教育专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:刘迎接//贺永琴|责编:贺琦出版社：复旦大学
本书共分六章，内容包括绪论、学前儿童的生长发育特点、学前儿童的营养需要、学前儿童的食物选择、学前儿童的合理膳食、学前儿童常见营养性疾病及其防治等基本知识，其中还包括介绍食物成分表的使用方法、膳食中营养素的计算和评价、膳食宝塔的应用、食谱的编制、幼儿园膳食调查等营养学常用的工作方法。本书是三、五年制高职高专幼儿师范院校营养与保健及学前专业专用教材，也可作为幼儿教师培训教材，并适合从事幼教工作的人员及学前儿童家长学习、参考。
人民币：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

病理学(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:周党侠//孙颖|责编:钟雨出版社：轻工
我国传统医学素有“药食同源”的理念，食品中各种营养物质的探明、开发和利用均涉及营养与毒性的问题，而营养与毒性的观察和检测，均需要通过动物模型或细胞模型进而观察脏器、组织、细胞的病理形态改变等病理学实验来进行探索和研究。本教材坚持“三基”（基本理论、基本知识、基本技能）、“三特定”（特定对象、特定要求、特定限制）和 “五性”（思想性、科学性、启发性、先进性、实用性）的宗旨，结合老一辈病理学家的宝贵经验进行编写。教材分十四章阐述了细胞、组织的适应和损伤，损伤的修复，局部血液循环障碍，炎症，肿瘤，心血管系统疾病，消化道疾病，肝脏、胆道和胰腺疾病，内分泌系统疾病和代谢性疾病，呼吸系统疾病，神经系统疾病，泌尿系统疾病，骨和关节疾病以及疾病的病理学诊断和研究方法。本教材不但系统介绍了各器官系统的病理学基础专业知识，而且突出了食品营养、饮食与病理学之间的关系，融合病理学、营养学的知识和技能，为培养食品营养与健康专业的优秀人才打下基础。本书可作为食品营养与健康等专业本科教材，也可供营养、食品相关行业科研、技术人员参考。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

老年营养与养生保健(全国普通高等院校创新型精品规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：袁爱娣//高希海出版社：中国协和医科大学
人民币：RMB 30.00 元售价：NT$ 135.00 元

营养与膳食(供护理助产等相关专业用全国高职高专院校护理类专业十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:聂春莲//王丹|责编:何红梅//王适意出版社：中国医药科技
本教材是“全国高等职业院校护理类专业第二轮教材 ”之一，系根据高等职业院校护理类专业教学标准的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖营养学基础、膳食结构与平衡膳食、营养调查与评价、不同生理人群的营养与膳食指导、医院常用膳食与营养支持、常见疾病膳食营养防治、膳食营养与肿瘤防治等内容。本教材将知识点通俗化，在知识框架上具有由浅入深的特点，旨在帮助学生更好地学习和掌握课程知识；采用将现代营养学理论与实践相结合的方式进行编写，有助于学以致用。本教材主要供全国高等职业院校护理、助产等相关专业使用，也可作为参加注册营养师、注册营养技师水平评价考试的参考教材。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

食品营养与卫生安全(第4版全国高等院校旅游专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:凌强出版社：旅游教育
凌强编著的这本《食品营养与卫生安全（第4版）》着重讲述了食品营养和食品卫生安全方面的基础知识，并对这些知识在旅游企业的应用作了展开论述。全书分为营养学基本原理、食品的营养价值、旅游企业营养学应用、食品卫生基本原理、食品中毒及预防和食品卫生与安全控制等六章。
人民币：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

老年营养与膳食保健(第2版21世纪高等院校智慧健康养老服务与管理专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:臧少敏|责编:桂春出版社：北京大学
指导老年人合理营养与膳食为智慧健康养老服务与管理专业学生的专业核心技能。本书共7个项目，包括认识六大营养素、认识各类食物的营养价值、为老年人选择安全食品、指导老年人合理膳食、调查与评价老年人膳食营养状况、为老年人编制营养食谱以及指导慢性疾病老年人合理膳食。通过本书的学习，能使学生掌握营养学基础知识，能对老年人膳食进行评价，能够设计食谱、实际指导老年人合理膳食。本书不仅可以作为高等职业院校智慧健康养老服务与管理专业教材，也可以作为养老服务企业老年健康照护人员、老年营养工作者的培训教材或考评资料。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

营养配餐与设计(第2版安徽省高等学校省级质量工程教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:徐静//武杰|责编:居碧娟出版社：西南交大
《营养配餐与设计（第2 版）》为“应用型本科教材” ，以培养具有较强的实践能力和创新意识的应用型人才为目的，结合“学生中心、成果导向、持续改进”的 OBE教育理念，立足校本，辨清方向，聚焦问题。以工作过程为导向，以训练学生的职业技能为要求，以培养学生的工作能力为最终目的，注重理论联系实际，突出实用，并结合多年教学经验及安徽京海餐饮管理有限公司合作实践经验，在内容上紧贴国家职业标准，将营养及营养配餐理论与食品科学和技术有机结合，并将现代技术手段一电脑配餐设计与营养分析用于教材编写中，力争教学内容与营养配餐科学的发展同步。书中并注重突出课程思政相关内容，突出职业道德的重要性。《营养配餐与设计（第2 版）》分为十四章。第一章绪论，第二章营养与营养素，第三章营养素的来源，第四章植物化合物作用，第五章膳食卫生安全与预防，第六章膳食调查评价与干预，第七章膳食类型与配餐设计，第八章食谱编制，第九章健康人群营养配餐设计，第十章特殊条件下人群的营养与配餐，第十一章各类疾病患者膳食营养与配餐，第十二章营养咨询和教育，第十三章信息化在营养配餐管理中的应用，第十四章营养配餐实训指导。
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

宏观听力学与市场营销学(供听力与言语康复学专业用全国高等学校教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:王永华出版社：人民卫生
全书共设9章，全面介绍了：绪论（国内外听力学的历史与发展），听力师职业，工业听力学与听力保护，听力残疾的鉴定，听力健康教育，听力学相关科研方法，听力康复服务机构的开办和管理，听力产品与市场营销，听力师的就业与升学指导。这些内容直接影响未来听力师的培养与执业。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

学前儿童营养与保健(第2版高等院校学前教育专业创新型系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:茹荣芳|责编:张弛出版社：清华大学
本书针对高等师范院校学前教育专业学生和幼儿教师在教育教学中的实际需要，依据学前儿童生理特点与营养膳食需求，主要介绍以下内容：学前儿童生长发育与保健、营养学基础知识、学前儿童营养与膳食。本书简化了理论体系，设置了思维导图、知识链接、学习思考等模块；编写体例力求生动、活泼，并附有相关的营养保健常见问题等作为案例，适合高等院校学前教育专业学生，也可供学前教育研究人员和幼儿园教师阅读参考。本书配套微课、课件等资料源，扫描书中二维码可参考使用。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

临床营养学(供基础临床预防口腔医学类专业用全国高等学校教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:石汉平//陈伟|责编:董岳出版社：人民卫生
本书内容分为营养生理代谢、营养诊疗通则、不同人群营养管理、临床营养学科发展四个方面，从食物到制剂，从基础到临床，从病房到家庭，从患者到人群，围绕一个主题——“营养素乱”、贯穿一条主线——“营养治疗”，落实一个主旨— —“生命至上”进行讨论、叙述。全书共23章173节，既相对独立、各有侧重，又紧密联系、相互融合。本书以价值营养为核心，以精准营养为方向，以护佑健康为峰点，力求回答不同患者的主要营养关切，力争反映营养研究的最新重要成果，广泛适用于医学院校不同专业学生。纸质教材与数字资源珠联璧合，相得益彰，不仅探索了新形态教材的模式，而且方便了广大读者的学习。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

临床营养学(本书可供营养临床基础预防康复影像检验护理等专业使用第2版医学院校十四五规划教材)/临床医学系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:蔡威//沈秀华|责编:周珠凤出版社：上海交大
丛书项：临床医学系列
本教材立足于国内外营养学的最新进展，介绍了新观点、新发现和新技术，系统、完整地介绍了临床营养学的经典内容，主要包括临床各系统疾病的营养防治方法，既满足了营养专业临床营养学课程的教学需要，又包含了丰富的临床实践经验。为避免重复，本书不包括基础营养和公共营养学的内容，从而更加突出临床营养学方面的重点。本教材不仅可供营养学专业学生使用，还可供临床、基础、预防、康复、药学、影像、检验、护理等医学相关专业的本科生和研究生使用，同时也是从事营养学研究和临床实践工作的营养学专家、临床医师、营养师等广大临床营养工作者的理想参考书。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

护理礼仪(供本科护理药学口腔麻醉检验管理营销信息心理等专业使用全国高等医学院校规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：席惠君//金玉//张玲娟出版社：第二军医大学
席惠君、金玉、张玲娟主编的《护理礼仪(供本科护理药学口腔麻醉检验管理营销信息心理等专业使用全国高等医学院校规划教材)》以图文形式从理论和实践两方面阐述了护士职业的礼仪规范和礼仪修养。内容上从护士的服饰、仪容、仪态、语言、日常社交、涉外的礼仪规范和敏感或特殊工作环境护士礼仪等7个方面来进行描述。全书除了将礼仪知识融入临床护理过程中，还渗透了护理美学、护理心理学等相关知识，旨在提高护理人员的礼仪修养和礼仪规范，完善护理天使的完美形象，提高护理水平。本书适合护理及相关专业的本科学生使用，也可供临床护理人员工作时参考。
人民币：RMB 16.00 元售价：NT$ 72.00 元

实用中药学(供中药学中药制药药学医药营销制药工程护理等专业用浙江省普通高校十三五新形态教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>中国医学作者：编者:钱桂敏|责编:伍秀芳出版社：浙江大学
本教材以2020版《中华人民共和国药典》为准，涵盖执业中药师考试大纲中涉及本课程的所有知识点，以实用为主，基于工作过程，满足岗位要求，培养学生合理用药的能力，建立中药形态与功效的联系，为后续专业课如方剂学、中药鉴定学等课程的学习奠定基础。全书分总论、各论两部分。总论分三章介绍中药的基本理论知识，包括中药发展概况，以及中药性能、配伍、应用等基本概念。各论分为十七章，介绍全国多数地区常用中药400余种，并按照药物功效进行分类，主要介绍各类中药的性味、功效、主治、配伍、应用等知识及相关技能。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

实用中药学(供中药学中药制药药学医药营销制药工程护理等专业用浙江省普通高校十三五新形态教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>中国医学作者：编者:钱桂敏|责编:伍秀芳出版社：浙江大学
本教材以2020版《中华人民共和国药典》为准，涵盖执业中药师考试大纲中涉及本课程的所有知识点，以实用为主，基于工作过程，满足岗位要求，培养学生合理用药的能力，建立中药形态与功效的联系，为后续专业课如方剂学、中药鉴定学等课程的学习奠定基础。全书分总论、各论两部分。总论分三章介绍中药的基本理论知识，包括中药发展概况，以及中药性能、配伍、应用等基本概念。各论分为十七章，介绍全国多数地区常用中药400余种，并按照药物功效进行分类，主要介绍各类中药的性味、功效、主治、配伍、应用等知识及相关技能。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

临床营养学(供本科护理学类专业用第5版全国高等学校教材国家卫生健康委员会十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:周芸|责编:孙德婧出版社：人民卫生
《临床营养学》（第5版）以《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动（2019-2030）》《国民营养计划（2017-2030年）》为指导，全面贯彻全国高等学校护理学类专业“十四五” 规划教材编写指导思想，以培养新时代高素质护理人才为宗旨，以能力培养为导向，培养学生的理论联系实际、解决临床实践问题的能力而进行重新修订。教材以贴近实际工作内容为主；补充当前最新理论，着眼未来发展方向，做好顶层设计；丰富数字资源内容，打造新时代融合教材。教材设十四章，内容涉及营养学基础、临床营养基础与常见疾病的营养治疗；在第 4版教材内容的基础上，增加了各类食物的营养、素食人群营养、心衰营养，将围手术期、肿瘤、危重症营养独立成章；根据最新颁布的国家标准、指南及行业规范更新了陈旧的理论与数据，并在每章加入了案例，注重实用性。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

生物药剂学与药物动力学(供药学药物制剂临床药学制药工程中药学医药营销及相关专业使用全国高等院校药学类创新型系列十三五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:余敬谋//黄建耿出版社：华中科技大学
本书为全国高等院校药学类创新型系列“十三五 ”规划教材。本书共分为17章。前6章为生物药剂学，介绍了药物吸收、分布、代谢、排泄的基本规律，阐述了药物的剂型因素、机体生物因素与药物效应之间的关系。第7至12章主要介绍药物动力学的基本原理和计算。第 13至16章主要介绍了药物动力学在新药研发和临床合理用药中的应用。第17章介绍了药物动力学研究领域的新进展。此外，附录中收录了常用药物动力学符号、拉普拉斯变换公式。本教材供全国高等院校药学、药物制剂、临床药学等相关专业使用，也可作为临床医师、医药生产和科研单位研究人员的参考书，还可作为执业药师考试和硕士研究生入学考试的复习参考书。
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

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