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  • 万物滋养(一浆一饭中的中国生态哲学)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:视袭影视万物滋养主创团队|责编:杨迪     出版社：轻工
  •     《万物滋养》从“饮食”角度切入，打破行政区 划与民族界限，以中国五大典型地域生态环境为单元 ，力图以当代的视角，于寻常三餐中挖掘中国传统哲 学对于“天人合一”“生态平衡”的精神追求，并且 试图站在人与自然和谐共生的立场，思考当前生态环 境下人类的命运与出路。 全书分为五章，细述森林、草原、田野、江湖、 海洋五大生态环境中人与自然的和谐相处的故事，每 章又各自包括自然本身、当地居民和导演三种视角， 阐述特定生态环境下的中国饮食文化特点。
  • 人民币：RMB 68.00 元     售价：NT$ 272.00 元
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  • 滇菜特殊生态食材概览/云生活系列

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:张豫昆|责编:范晓芬//任梦鹰     出版社：云南人民
  • 丛书项：云生活系列
  •     为了丰富广大人民群 众餐桌，促进人们身体素 质的提高，为了餐饮行业 的发达兴旺，为了滇菜的 不断发展，作者本着边学 习、边收集整理的态度， 将多年收集整理的476款 （560余种）滇菜特殊生 态食材汇编成图（一料一 照或二照）文并茂的册子 ，对文中的每一种食料均 对照有关文献（主要参考 文献名称列后）注明了学 名、别名、产地、产季及 其所含的营养物质、药用 价值等。以图为根、以文 释料，文字简单易懂，可 使你一目了然。只要你是 饮食者，特别是烹饪行业 的年轻之士，只要你认真 阅读了，一定会有所收益 。
  • 人民币：RMB 68.00 元     售价：NT$ 272.00 元
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  • 味道中国(冷菜制作互联网+新形态教材高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:程礼安//金晓阳//王玉宝|责编:贺晓琴     出版社：轻工
  •     冷菜是中国烹调工艺中 重要的一部分内容，其制作 技艺多样、用料取材广泛、 菜品内容丰富，体现了中国 饮食文化的博大精深。全书 共分为四章，分别是冷菜基 础知识、中式冷菜制作设备 、中式冷菜制作技法和冷菜 制作菜品实例。前三章为理 论知识，详细阐述了冷菜的 相关知识，第四章为菜品制 作实例，图文并茂，分步骤 详细讲解了每一道菜品的制 作过程，部分菜品配有制作 视频，扫描书内二维码即可 获取。 本书是烹饪专业中英双 语教材，既可以作为高等职 业教育烹饪工艺与营养专业 教材，也可以作为烹饪行业 从业人员参考用书。
  • 人民币：RMB 49.00 元     售价：NT$ 196.00 元
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