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  • 寿司全书(品鉴与制作)(精)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：(日)巴伯贵美子//竹村大树|译者:于月     出版社：河南科技
  •     (日)巴伯贵美子、竹村大树著的《寿司全书(品鉴 与制作)(精)》是关于寿司的品尝和制作技巧的一本引 进版图书，作者是两位著名的寿司大厨，不仅熟谙日 本寿司的精髓，还对寿司在世界其他地区的创新发展 非常了解。全书分为三大部分，寿司制作基础，鱼类 、虾贝类和鱼子，寿司制作，介绍了近30种常用的鱼 、虾、贝等配料的处理方法以及可持续发展情况，使 得本书充满了人文主义关怀；介绍寿司的发展历史、 品尝文化等，使得本书的文化内涵丰富，更有可读性 ；介绍了46款美味寿司的制作方法，包括了散寿司、 稻荷寿司、押寿司、卷寿司、握寿司、刺身等主要类 型，使得本书具有较高的实用性。文字叙述浅显明了 ，步骤简明扼要，让读者可以轻松掌握技巧，做出美 味的寿司。
  • 人民币：RMB 108.00 元     售价：NT$ 432.00 元
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