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被遗忘的农业文化遗产--重新连接粮食系统与可持续发展
所属分类：农业科学>>农业科学>>农业基础科学作者：(意)帕尔维兹·库哈弗坎//(美)米格尔·A.阿尔蒂埃里|责编:孙鸣凤|译者:卢勇//胡苑艳出版社：中国农业
现代农业常因其产业的规模化发展，对营养、农村就业和生态环境所造成的不利影响以及与自然文化的脱节而备受诟病。尽管现代农业飞速发展，仍有许多小规模传统农业系统经受住了时间的考验，为人类提供着更好的可持续发展方案，同时在气候变化的时代保障着粮食安全。本书科学、客观地评估了这些农业系统，基于其对今世后代的价值，对此类被遗忘的农业文化遗产形式进行了独一无二的汇编。
人民币：RMB 70.00 元售价：NT$ 280.00 元

唤回狼群(捕食者如何挽救生态系统)(精)
所属分类：农业科学>>农业科学>>林牧渔业作者：(加)裘德·伊莎贝拉|责编:程艳艳|译者:陈玉新|绘画:(加)金·史密斯出版社：成都时代
这是一段关于黄石公园恢复生态系统健康的曲折往事。盘踞在公园里的狼群，因为对当地牲畜的威胁而被猎杀殆尽。然而，公园在随后几十年里逐渐变得死气沉沉、寂静无声。后来，人们又将这些消失了几十年的捕食者重新引入公园。随着狼群恣意地在公园里奔跑，树木重新粗壮茂密，河流重新曲折蜿蜒，一度沉寂的山谷再次响起欢快的乐章……阅读本书，欣赏黄石公园的绝美景致，见证狼群回归后那一桩桩激动人心的事件，体会这些捕食者在公园生态系统恢复过程中发挥的不可思议的作用……
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

全谷物原料学(高等学校食品营养与健康专业系列教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:仇菊//李再贵|责编:马妍//武艺雪出版社：轻工
增加全谷物食品在膳食结构中的占比已经成为当下公认的健康膳食理念，因此，推动我国全谷物产业发展十分必要，而增加优质全谷物原料的供给已成为推动全谷物产业发展的首要任务。本书介绍了全谷物原料及全谷物食品的概念，系统介绍了稻谷、小麦、玉米、燕麦、青稞、大麦、荞麦、谷子、高粱、藜麦等全谷物原料的区域优势、品质特征、加工属性以及营养特性，重点介绍了全谷物作为低GI 食品基料的应用现状及发展潜力，并概述国内外全谷物原料相关的政策法规及质量标准。本教材既具有从专业知识到政策法规的广度，又具有针对不同作物营养特征与加工技术的深度，适用于高等学校食品营养与健康、食品科学与工程等相关专业的本科生及研究生学习，也可供相关方向研发和科研人员、生产人员参考。
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

近十年黑龙江玉米品种及骨干自交系/中国粮食中国饭碗系列
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:来永才//于洋//马启慧|责编:薛力出版社：哈尔滨工程大学
丛书项：中国粮食中国饭碗系列
本书对近十年黑龙江省玉米品种布局做了总结和归类，系统介绍了黑龙江省不同积温带的玉米主栽品种及特性，对玉米品种骨干亲本自交系按熟期分类，采集关键时期照片，系统介绍自交系特征、特性及遗传血缘。本书旨在展示骨干自交系研究利用现状，挖掘玉米骨干自交系种质资源创新利用潜力，为黑龙江省寒地玉米育种研究提供理论依据。本书可为广大从事玉米育种一线的青年科研工作者进行高产、优质、多抗和广适玉米新品种选育及自交系选育提供参考和借鉴，同时可供从事玉米育种研究、技术推广的科技工作者和大中专院校师生参考。
人民币：RMB 129.00 元售价：NT$ 580.50 元

水生动植物共生系统食物生产技术(精)/空间生命保障系统译丛
所属分类：农业科学>>农业科学>>林牧渔业作者：编者:(荷)西蒙·戈德克//(瑞典)艾丽莎·乔伊斯//(英)本茨·科岑//(爱尔兰)加文·M.伯内尔|责编:钟博|总主编:邓玉林|译者:郭双生//唐永康出版社：北京理工大学
丛书项：空间生命保障系统译丛
水生动植物共生系统（aquaponics）又被俗称为鱼菜共生系统，是构建鱼和虾等水生动物与水培蔬菜等植物的共培养闭合自循环系统，通过微生物的分解作用，可实现动物蛋白和蔬菜的耦合生产，并可节约大量的养分和水资源，是当今水产养殖中一项重要的热点研究课题。该书详细介绍了水生动植物共生系统食物生产技术的基本概念、发展历史、若干关键技术、当前研究进展、推广应用情况、存在的主要问题以及未来的发展方向。该技术在未来太空受控生态生命保障系统中也具有十分广泛的应用前景。该书可供科研院所的研究人员和大专院校的师生参阅，也可作为大专院校的辅助教材。另外，可供从事专业水产养殖的技术人员参阅，也可供鱼菜共生技术爱好者阅读。
人民币：RMB 139.00 元售价：NT$ 556.00 元

近十年黑龙江水稻品种及骨干亲本/中国粮食中国饭碗系列
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:来永才//孙世臣//赵双|责编:王俊一//于晓菁出版社：哈尔滨工程大学
黑龙江省是典型的寒地稻作区，具有独特的稻作生态环境。本书简要介绍黑龙江省水稻生产的气候、地理生态条件，以及水稻生产历史沿革；重点论述水稻育种的重要物质基础—骨干亲本及育成的水稻新种质资源或新品种；从种质资源的引进、评价、核心种质系谱及创新技术手段和成果，以及未来水稻种质资源的发展方向等方面进行深入的探讨，揭示寒地水稻育种工作的一般规律。本书可供从事水稻育种研究、技术推广的科技工作者和大中专院校师生参考，尤其可为育种一线的广大青年科研工作者进行高产、优质、多抗和广适水稻亲本选配及新品种选育提供参考与借鉴。
人民币：RMB 169.00 元售价：NT$ 760.50 元

近十年黑龙江大豆品种及骨干亲本/中国粮食中国饭碗系列
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:来永才//毕影东|责编:王俊一//于晓菁出版社：哈尔滨工程大学
丛书项：中国粮食中国饭碗系列
本书对近十年黑龙江省大豆品种布局做了总结和归类，系统地介绍了不同熟期大豆主栽品种的特性，对大豆种质基础、遗传结构进行了系统的评价和分析，对黑龙江省大豆骨干亲本进行介绍并绘制了遗传系谱图，探讨了骨干亲本的遗传贡献与应用潜力，旨在研究育成品种遗传背景差异、遗传多样性信息，为大豆育种研究提供理论依据。本书可为从事大豆育种研究与技术推广的科技工作者选配高产、优质大豆的亲本及利用相关优良性状提供参考和借鉴。
人民币：RMB 199.00 元售价：NT$ 796.00 元

特色食用菌保鲜与加工技术/福建省现代农业产业技术体系丛书
所属分类：农业科学>>农业科学>>园艺作者：编者:赖谱富//陈君琛//黄志龙|责编:陈冬磊出版社：福建科技
丛书项：福建省现代农业产业技术体系丛书
食用菌业是我国现代农业的新兴产业，也是具活力的优势产业，在促进现代农业发展和实施乡村振兴战略中发挥着越来越重要的作用。本书采用图文并茂方式，编写成指导生产的实用技术图书，以供广大菇农、企业学习、借鉴，为福建及全国的食用菌产业高质量发展做出新贡献。
人民币：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

食用菌高质高效生产200题/码上学技术绿色农业关键技术系列
所属分类：农业科学>>农业科学>>园艺作者：编者:曾辉|责编:王琦瑢//李瑜出版社：中国农业
丛书项：码上学技术绿色农业关键技术系列
本书内容主要介绍了食用菌生产全过程，选取香菇、双孢蘑菇、黑木耳、毛木耳、滑菇、银耳、竹荪、秀珍菇、平菇、茶树菇等10种栽培上最核心、最难解决、农民最关心的生产过程关键技术、要求设施设备标准化、机械化生产、投入品施用精准化、栽培环境控制技术、生产管理措施、病虫害防治、加工处理等200个关键技术问题，以提问和解答形式，配合展示关键技术操作视频，或食用菌生长形态、病虫害症状等视频、彩色图片，力求语言文字通俗化、技术要点科学化、解答问题简约化、图片对照形象化。目的达到帮助农业生产一线人员快速掌握香菇、双胞菇、黑木耳、蘑菇、姬松茸、松茸、猴头菇、白玉菇、平菇、茶树菇等绿色高质高效的生产技术，推进食用菌规模化生产、标准化生产，保障绿色优质食用菌供给，促进农民增收。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

生态农业发展潜力--建立气候适应型生计和粮食体系/FAO中文出版计划项目丛书
所属分类：农业科学>>农业科学>>农业基础科学作者：编者:联合国粮食及农业组织|责编:王秀田|译者:高战荣出版社：中国农业
丛书项：FAO中文出版计划项目丛书
本书分析了生态农业在技术实施和政策层面所具有的潜力，探讨了生态农业与气候变化之间的联系：如何通过发展生态农业来应对气候变化，提高气候适应能力，建立一个可持续的粮食体系。通过在肯尼亚和塞内加尔的生态农业推广实践，分析了推广和发展生态农业过程中遇到的问题和解决措施，从而为国际组织等相关机构制定生态农业推广政策提供参考和借鉴。
人民币：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

农产品贮藏与加工(第2版新工科建设食品科学与工程系列教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:董全//闵燕萍//曾凯芳|责编:杜珍辉//鲁欣出版社：西南师大
本书主要介绍了农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取与加工、植物油脂的提取与精炼、果蔬加工（包括罐头、果蔬汁、糖制、腌制、速冻、干制、果酒）等以及粮油及果蔬加工副产品的综合利用。在内容深度上，侧重于基本原理及工艺，重点介绍通用、具有代表性的加工工艺，实用性和可操作性均较强。本书内容丰富、新颖，理论性和实用性兼顾，反映了农产品贮藏与加工的现状与发展动态，本书可作为高等院校种植类专业及相关专业的教材，也可作为有关技术人员的培训教材和农村青年的自学用书。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

优良食味水稻产业关键实用技术100问/农事指南系列丛书
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:王才林|责编:程燕|总主编:易中懿出版社：中国农业
丛书项：农事指南系列丛书
本书从播种的田头到居民的餐桌，系统地介绍了优良食味水稻全产业链各个环节的技术知识．旨在指导科学选用品种、绿色高效安全种植、加工和消费，解决优良食味水稻生产者、管理者、加工者、消费者的困惑。本书共分为总论、优良食味粳稻品种、品质保优栽培技术、优质稻米加工与储藏技术、优质稻米蒸煮技术、优质大米品牌打造、食味品质评价方法和优质稻米选购技术，共8章。
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

粮食生产全程机械化技术手册/高素质农民培育系列读本
所属分类：农业科学>>农业科学>>农业基础科学作者：编者:钱生越//鲁植雄|责编:国圆//孟令洋出版社：中国农业
丛书项：高素质农民培育系列读本
本手册系统地介绍了耕地、整地、平地、播种、施肥、移栽、中耕、开沟、收获、秸秆粉碎等机械的构造、选用、安全使用、检查调整等知识。主要涉及到耕整地作业机械化、种植施肥作业机械化、田间管理作业机械化、收获作业机械化、粮食干燥作业机械化等五大粮食作业机械化技术。本手册既可作为新型职业农民的培训教材，也可供从事农业机械设计、研究、开发制造、试验和维修等工程技术人员的使用和参考。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

家兔养殖技术(农业食品类职业教育十四五规划系列教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>林牧渔业作者：编者:邝年军//雷娜//王华平|责编:陈骏出版社：华中科技大学
本书依据教育部2001年颁发的《中等职业学校畜牧兽医专业教学指导方案》，以《中等职业学校畜禽生产技术专业人才培养方案》为目标，针对家兔养殖技术中涉及家兔生活特性、品种、营养、繁育、饲养管理、疾病防治的知识及如何建造圈舍、加工产品、兔场经营等内容进行了介绍。本书既可作为中等职业学校畜禽生产技术专业的专业教材，也可作为家兔养殖技术人员的参考书籍。本书突出了中等职业教育的特点，理论联系实际，注重基本理论、基本技能的培养与训练，采取项目任务式，通过学习知识并完成一定的任务，达成相应的目标，提高素质，增强职业适应能力和继续学习的能力。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

作物生产技术(农业食品类职业教育十四五规划系列教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:樊燕//杜华平//钟光驰|责编:陈骏出版社：华中科技大学
本书的编写特点是依据地方产业需求，以理论知识为基础，以生产环节为模块，以工作任务为导向，理顺了作物生产知识体系的横向结构与纵向层次，兼顾技能训练，又包含农业生产前沿的拓展阅读，是一本生产实践性较强的实用性教材。本书共分为3篇11个项目。第一篇为作物生产基础知识。包含2个学习项目，系统地介绍了作物的起源与分布、作物的分类、作物的种植制度、作物生产环节等共性知识与技术。第二篇为粮油作物生产技术。包含6个生产项目，分别介绍了水稻、玉米、马铃薯、荞麦、大豆和油菜种主要粮油作物的栽培技术。第三篇为特色作物生产技术。包含3个生产项目，主要介绍了柑橘、辣椒和榨菜优质原料三种特色果蔬的栽培技术。每个生产项目都编写了典型任务训练，用于指导学生进行生产实践，巩固学习效果，提升专业技能。为激发学生的学习兴趣，培养学生“三农”情怀，增进学生对作物产业发展现状、农业科技应用、先进生产技术或生产方法的了解，本书在各项目后增加知识拓展部分的内容，提高了可读性。
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

寒地稻米产地与品种的拉曼光谱鉴别技术研究与应用/中国粮食中国饭碗系列
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：谭峰//田芳明//王亚轩|责编:丁月华出版社：哈尔滨工程大学
丛书项：中国粮食中国饭碗系列
本书利用拉曼光谱方法对寒地稻米的产地真实性进行鉴别，旨在精确作物品种、辨别品种型号，是有助于农业发展的专业图书。全书共7章，包括拉曼光谱数据处理方法理论基础、拉曼光谱基本原理和仪器、基于拉曼光谱的北方粳稻种子品种鉴别方法、基于拉曼光谱与有机成分分析的大米身份识别、寒地稻米产地鉴别机理研究、大米拉曼指纹光谱数据的区块链存储机制研究，以及寒地稻米身份识别系统与产地鉴别装备开发与应用。本书可以作为农业院校师生和农业技术人员的参考用书。
人民币：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

宠物营养与食品(附工作任务手册职业教育宠物类专业新形态系列教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>林牧渔业作者：编者:陶妍//田长永|责编:迟蕾//李植峰出版社：化学工业
《宠物营养与食品》教材融入《宠物临床营养管理师职业技能评价规范》，参照企业工作流程和操作规范，以培养岗位胜任能力为目标，基于典型岗位工作任务，构建贴合行业企业标准的教学内容。教材划分为宠物食品质量评价、宠物食品推荐、宠物科学饲喂、宠物营养配餐、宠物营养调控等五个项目，涵盖从事宠物食品销售、宠物饲养管理等相关岗位工作的职业能力。按照岗位工作需求将工作任务分解为由简单到复杂、由基础单项到高阶综合的23个任务，每项任务由知识目标、能力目标、素质目标、任务准备、任务实施、任务结果、任务评价和任务资讯组成，而且每项任务均有配套的实施单和考核单，设计成《工作任务手册》。同时，教材融入思政元素，潜移默化地培养学生的科学饲养意识、诚信服务品质和创新精神。本书可作为高职高专宠物相关专业教材，也可作为相关从业人员参考用书。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

进出境动植物检疫实务(粮食篇)/进出境动植物检疫业务指导丛书/海关12个必之国门生物安全关口必把牢系列
所属分类：农业科学>>农业科学>>林牧渔业作者：编者:吴新华|责编:孙倩|总主编:顾忠盈出版社：中国海关
丛书项：海关12个必之国门生物安全关口必把牢系列
《进出境动植物检疫实务：粮食篇》以粮食检疫与国门生物安全的关系为主要内容，分析了全球及我国的粮食安全状况、主要品种分布及生产贸易情况、进出口贸易发展变化和主要特点以及粮食检疫风险，阐述了我国进出境粮食检疫法律法规监管体系，对比了国际组织以及主要国家粮食检疫要求，系统介绍了进出境粮食检疫监管总体思路、特点、主要制度、程序、措施和检疫鉴定技术。本书可为广大粮食国际贸易从业者提供参考，还可以为海关检疫工作人员提供作业指导。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

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