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  • 蒸菜靓汤饮品大全/美食大全系列丛书

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:邱克洪|责编:孙雯     出版社：黑龙江科技
  • 丛书项：美食大全系列丛书
  •     天天美味不重样，吃得 开心，吃得营养，吃出健康 ！ 各式美味又健康的蒸菜 、靓汤、饮品大集合！ 中国烹饪大师又一力作 ，300多道美食推荐！ 一日三餐给家人最好的 营养搭配，合理膳食！ 跟着大师学做菜，健康 饮食也可以爽爆味蕾！ 本书包括84道营养蒸菜 ，24道美味靓汤，98道健 康饮品。300余道受欢迎的 蒸菜、靓汤、饮品详解，图 文并茂，健康饮食从现在开 始！
  • 人民币：RMB 39.80 元     售价：NT$ 159.20 元
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  • 中式烹调技艺(全国旅游高等院校精品课程系列教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:邵志明|责编:刘志龙     出版社：中国旅游
  •     本书分为14个模块39个 项目：模块一从中餐烹调 技艺的基础概述为内容理 论基础引导；模块二至模 块五，从鲜活原料初加工 、干货原料的涨发、刀工 勺工、菜肴组配等展开对 烹调技艺前期的基本把握 ；模块六至模块十，从火 候运用、原料初步熟处理 、调味技艺、制汤技艺、 上浆挂糊勾芡等方面介绍 烹调技术的精准品质控制 ；模块十一至模块十二从 冷菜技艺、热菜技艺方面 详细介绍菜肴加工的分类 及其制作技术，试图从技 法综合运用下菜品成型给 予应用性实践指导；模块 十三至模块十四从菜肴盛 装、菜肴盘饰等方面从菜 肴美化角度进行餐饮美食 艺术表现。
  • 人民币：RMB 42.00 元     售价：NT$ 168.00 元
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