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  • 和食全史

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：(日)永山久夫|责编:韦丽娟|译者:蔡丽蓉     出版社：浙江大学
  •     本书从绳文时代讲到 平安时代，再到平成时代 ，精彩呈现一万年来和食 演进历史。书中有织田信 长的汤渍饭、丰臣秀吉的 幸福餐、德川家康的麦饭 构想，从天皇贵族偏好的 美味，到贩夫走卒的街边 小食，皆在此华丽上桌， 让读者从源头理解非遗和 食文化。
  • 人民币：RMB 68.00 元     售价：NT$ 272.00 元
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  • 美食与文明(帝国塑造烹饪习俗的全球史)(精)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：(美)蕾切尔·劳丹|责编:王颂|译者:杨宁     出版社：民主与建设
  •     从大约两万年前人类掌 握谷物烹饪到现在，本书作 者讲述了世界上主要饮食的 兴衰历史。透过多种饮食表 面上的混杂局势，作者揭示 了烹饪谱系图潜在的简明规 律，说明了烹饪哲学中关于 健康、经济、政治、社会和 神灵信仰的周期性变化如何 推动新饮食的建立，其中一 些被选为帝国饮食，在全球 逐渐占据主导地位。 作者还阐述了商人、传 教士和军队如何将饮食跨越 山脉、海洋、沙漠和政治边 界。本书的创新叙事方式将 烹饪如语言、服装或建筑， 视为人类创造的事物。通过 强调烹饪如何将农产品变成 食物，并将全球而不是某个 特定的国家作为舞台，挑战 了支撑当代食品运动的农耕 和浪漫主义神话。
  • 人民币：RMB 110.00 元     售价：NT$ 440.00 元
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