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小西餐(10分钟上桌的160道元气西餐)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(英)苏·奎因|译者:相凌天出版社：华中科技大学
本书是一本讲解如何快速烹饪出美味西餐料理的书。书中展示了160道西餐简餐食谱，讲解了如何在10 分钟内用5种食材配料烹饪出这些美味菜品的方法。包括美味的芝士汉堡在内的30道左右的零嘴小食的烹饪方法，35道美味沙拉和汤的烹饪方法，30道经典的意大利面的烹饪方法、35道肉类、小海鲜的烹饪方法， 30道诱人甜点的烹饪方法。同时，作者总结了10分钟上就能上桌的元气小西餐之秘诀：优质食材——在储藏柜里准备好新鲜、优质的食材，食材的质量与口味是绝不能马虎的；合理统筹——按照书中的食谱来烹饪，可以迅速找到通向烹调美食的捷径；熟能生巧— —正所谓凡事百炼自得。足够的练习，会让您的厨艺日臻完美！本书讲解易懂，容易实践，图片精美，这对于那些想要快速和方便地准备一日三餐的人来说是不可多得的参考书。
人民币：RMB 118.00 元售价：NT$ 531.00 元

NOMA新北欧风暴(全球先锋餐厅的美食探索)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(丹)勒内·雷哲皮|责编:谭晰月|译者:周再冉出版社：华中科技大学
《NOMA新北欧风暴》是对勒内·雷哲皮及其缔造的诺玛餐厅（NOMA）的深度探索，一次对其美食哲学和创造力的全面展示。本书帮助我们全方位地了解诺玛餐厅，以及铸就其辉煌的一砖一石，对勒内和NOMA餐厅的发展历程和美食哲学做了最全面的解读，一经出版便被全球顶级厨师、美食评论家和专业媒体奉为“奇书”。通过90余份配以精美照片的菜谱，本书完整呈现了诺玛餐厅的全部菜式，这无疑是对主厨勒内所引导的“北欧美食风暴”最直观的解说。收录了勒内于诺玛餐厅成立之初探寻北欧食材的旅程中所写的日记，其详细记述了勒内对北欧季节性食材的不断探索，以及他为北欧食材进入国际美食殿堂所做出的努力。此外，勒内还特别介绍了诺玛餐厅指定的食材供应商，并详述了这些供应商在生产或收集食材时所秉持的高品质。只有在这里，你才能看到诺玛餐厅的非凡成就和创新，也只有在这里，你才能找到勒内·雷哲皮矢志不渝的初心。
人民币：RMB 498.00 元售价：NT$ 1992.00 元

米其林寻味指南(美食观察员的评星笔记)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:(法)LM出版社//米其林指南//菲利普·图瓦纳德|责编:莽昱//谭晰月|译者:霍一然出版社：华中科技大学
这是一本独特的书：与《米其林指南》的评委一起环游世界，探索全世界美味的米其林星级美食。读者将沉浸在25个国家的烹饪遗产中：从招牌菜，招牌食谱和王牌产品到标志性的糕点，奶酪，餐桌文化，星级餐馆，当地传统的节日和烹饪表演等。书中从街头美食到高级美食，并向读者介绍了不容错过的精彩活动，学习和娱乐的信息。同时，本书还介绍了米其林的发展历程，是全球第一本与米其林指南合作的美食书。本书从权威性、独特性、专业性上都是首屈一指。
人民币：RMB 298.00 元售价：NT$ 1192.00 元

法芙娜巧克力甜品精选(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(法)弗雷德里克·鲍|责编:莽昱//谭晰月|译者:华崟泽出版社：华中科技大学
本书收集了全球范围内非常具有代表性的巧克力甜点，并按难度区分操作等级，以简明的方式说明制作巧克力甜点的诀窍，方便读者根据自身的程度分步学习。每个食谱会依次介绍它的特点、原料、制作所需的工具、主厨建议、烹饪须知、技巧复习等。作者弗雷德里克·鲍是知名的巧克力大师，他联同法芙娜巧克力学校的甜点师们一起开发了新鲜的食谱，其中有经典作品的重现与升华，还有很多未曾发表过的食谱，这些会让读者在学习的过程中充满惊喜和新鲜感。本书配方中的食材和用具购买方便。为了让读者更轻松掌握书中介绍的配方，所有的配方均经过法芙娜巧克力学校的甜点师和学生们的实际操作，具有很强的操作性。本书对于初学者或者专业人士都具有不可抵挡的吸引力，因为它完全合乎教学原理，并且插图丰富。书中有超过100种的巧克力甜点制作技术（包括甘那许、慕斯、装饰、淋面等），所有的步骤都在插图中得到体现，让读者能够轻松地掌握甜点制作技巧。除此之外，本书还解密了甜点大师的甜点秘诀及他们的代表性作品的制作方法。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等等。书中还有150个经典巧克力甜点的食谱详解，例如闪电泡芙，黑森林蛋糕，巧克力蛋糕，水果挞等。本书作者弗雷德里克·鲍是全球巧克力点心界首屈一指的人物。他是法国Valrhona巧克力学校的头号主厨，也是学校的创办者之一。这本书被誉为学习制作巧克力甜点的圣经之一。
人民币：RMB 228.00 元售价：NT$ 912.00 元

面包发酵的科学(鲁邦种理论与实操专著)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(法)托马斯·特福里-尚布兰|责编:莽昱//谭晰月|译者:汤旎出版社：华中科技大学
在世界上大多数国家，众多与面包相关的传统随着标准化生产而消失，比如鲁邦种发酵法在20世纪被所谓的酵母发酵法所取代。但是，人们却不知用鲁邦种发酵法制作的面包，较之商业面包，有更好的麸质消化能力、更低的升糖指数且能让矿物质被更好吸收。本书通过记录鲁邦种制作的知识或者技艺，唤起人们对目前的商业化趋势与传统消逝的思索。书中前半部分揭露了关于面包制作的理论秘钥，并佐以翔实的教学专论和配套的相关图解，帮您夯实面包制作基础理论；后半部分介绍了面包制作不同阶段的技术细节以及35个配方，包括用小麦粉和黑麦粉制成的鲁邦种面包、无麸质鲁邦种面包和以著名的潘娜托尼为代表的鲁邦种维也纳甜酥等。让我们一起来学习制作健康的鲁邦种面包吧！
人民币：RMB 298.00 元售价：NT$ 1192.00 元

调酒技艺与酒吧运营(第2版高等职业教育十四五规划旅游大类精品教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:殷开明//陈雪梅//艾佩佩|责编:刘烨|总主编:马勇出版社：华中科技大学
调酒是一门需要不断创新的艺术，调酒技艺的学习有利于培养人们的创新思维，而酒吧运营涉及的是具体企业的运作和管理问题，酒吧运营的学习有利于提高人们的创业能力。为了响应“大众创业、万众创新”，我们组织教学一线人员编写了这本《调酒技艺与酒吧运营》（第二版）。本书按照“项目-任务驱动教学法”对课程内容进行了全新的整合与归纳。全书以“可教、可学、可做”为原则，共分12个项目，每一个项目又分解为若干任务。在体例上，每一个项目都安排了项目目标、项目核心、项目导入及知识衔接等模块。全书融理论性、实践性于一体，特别重视实践能力和创新创业能力的培养，致力于为我国培养出一批优秀的调酒行业从业者和酒吧创业者。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

威尼斯味道(我家厨房里的异国美味)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(法)劳拉·扎万|译者:侯婷婷出版社：华中科技大学
来自威尼斯特雷维索地区的美食作家劳拉·扎万将威尼斯特色美食、美酒及其过往的历史、文化慷慨地分享给读者。跟随她的脚步在威尼斯的咖啡馆、餐馆、菜市场和酒窖游走，学会100道烹饪新手也能轻松操作的威尼斯佳肴菜谱：开胃菜、鸡尾酒、奶油鳕鱼、乌贼墨鱼汁烩饭、提拉米苏，将这些专属于威尼斯的味道搬上自家餐桌。劳拉·扎万著的这本《威尼斯味道(我家厨房里的异国美味)(精)》中推荐的旅行必去餐厅和贴心的DIY食材购买指南为计划威尼斯行的旅者提供可靠、多样的选择。
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

葡萄酒/饮食手帐
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:(日)EI出版社编辑部|责编:莽昱//康晨|译者:方宓出版社：华中科技大学
丛书项：饮食手帐
欢迎来到葡萄酒的世界！葡萄酒的动人心魄之处不仅是芬芳醇厚的酒液，品牌背后的传奇故事以及悠久的历史文化，都是成就一款名酒的重要因素。品味葡萄酒，就像了解一个人的一生，从少年的意气风发到壮年的春秋正盛再到暮年的阅尽沧桑，每个时期都充满着魅力。本书完美融合东西方葡萄酒文化特色，汇整葡萄酒专业人士观点，从葡萄品种、酿酒过程、保存方法到佐酒小食，从传统葡萄酒王国到新兴产区，带您寻访每一个独一无二的葡萄酒国度，了解名庄历史故事，并体验各类酒款沁人芳香。无论是初次接触葡萄酒的朋友，还是对葡萄酒已有一定了解的进阶人士，本书都将是您畅游葡萄酒世界的最好向导。
人民币：RMB 79.80 元售价：NT$ 319.20 元

啤酒的七宗醉(认识350款世界级精酿)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(英)阿德里安·蒂尔尼-琼斯|译者:思悦宁出版社：华中科技大学
阿德里安·蒂尔尼-琼斯著的《啤酒的七宗醉(认识350款世界级精酿)(精)》不仅着墨于对每款啤酒精美的描绘，还娓娓道来了大量与啤酒相关的文化故事。阅读本书，你将知道最值得品尝的精酿啤酒品牌、美国最好的酒吧、英国最好的乡村酒馆、啤酒与美食如何搭配、最应该光顾的啤酒节、经典的啤酒类图书以及啤酒背后的诸多故事。
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

意式经典料理轻松做(厨房里的美味煮意)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)川上文代|译者:方宓出版社：华中科技大学
意大利令人着迷的，不只是如诗如画的风景。与家人或好友在餐桌上热情随兴、没有拘束地分享生活、愉快用餐，才是意大利特有的、让人念念不忘的浪漫风情。本书由日本著名美食教师川上文代著作，介绍了各式意大利料理。有角度多样化的处理方式，也有干净利落的即食食材；有从外表难以想象、十分费工的豪华大菜，也有只依循最基本步骤的简单小食。从挑选食材、事前处理、切法、火候，任何一个环节都能清楚展现出作者的料理技巧。就算是同样的食材组合，也能做出不同的料理，呈现出完全不同的品项，这就是料理的乐趣所在。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

斗牛犬餐厅的一天(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(西)费朗·亚德里亚//阿尔韦特·亚德里亚//胡利·索莱尔|责编:莽昱//谭晰月|译者:周再冉出版社：华中科技大学
《斗牛犬餐厅的一天》独家审视了斗牛犬餐厅的幕后和主厨费朗·亚德里亚的想法。在餐厅歇业闭店之前，它是世界上极具影响力的餐厅，而费朗·亚德童亚仍是当今极富创意的大厨之一。每年收到200万个预订申请，但用餐名额只有8000 个，斗牛犬餐厅是出了名的难订位。本书向公众打开了大门，公开了厨房工作的场景，解析了菜肴创作的过程，并告诉公众餐厅是如何创造出如此美妙的食物的。书中含有1000多张彩色照片和食谱，并附有额外的章节，阐述了餐厅的创意方法、美食哲学、发展历史和费朗 ·亚德里亚的生活。另外，本书还附有主厨费朗·亚德里亚亲自题写的前言。在前言中，费朗解释了餐厅于2011年做出闭馆决定的原因，并对转型后的 “斗牛犬基金会”的工作进行了阐述，后者目前变成了美食学的智库和创意中心。费朗还针对斗牛犬餐厅独特又魔幻的用餐体验，给出了自己独到的见解。本书全景拍摄蝉联米其林三星的斗牛犬餐厅背后的故事，并记录了餐厅主厨，极具创造力的费朗·亚德里亚的工作日常。每年有超过200万人次预订，餐厅总接待能力仅为8000人次的斗牛犬餐厅，到底有哪些独到之处，让人一座难求？本书直观探究后厨创作过程。全书配有1200余张实景图片，收录多条烹饪秘诀，并配有答疑文字，解密创作方法和食物哲学。除此之外，本书还介绍了斗牛犬餐厅的历史及费朗·亚德里亚的传奇人生。本书集传统烹饪与现代科学为一体，带领读者深入了解西方美食文化，阅其“道”，值得大众品读。
人民币：RMB 398.00 元售价：NT$ 1592.00 元

DK食物的故事(美味食材的溯源之旅)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:英国DK出版社|责编:莽昱//宋培|译者:覃清方//陈奕铿出版社：华中科技大学
食物与空气和水一样，是人们每日都无法离开的生活必需品，但你可知道它们其实也是蕴含着精彩故事的？这本有料又有趣的食物百科全书，正是从历史、政治、文化、科学和医学等多方面讲述食物的起源，以及与它们相关的铁事！ DK的专业写作团队执笔，辅以生动丰富的插图和引人入胜的照片，妮妮道来蔬果、肉类、鱼和贝类、谷物、乳制品和蛋类等十大类常见食材的传说和知识。在愉快翻阅书页间，轻松get各种食物的起源、文化与历史，让你更懂生活与世界！
人民币：RMB 188.00 元售价：NT$ 752.00 元

街头拾味(东京超人气美食)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(德)汤姆·范登堡//(捷克)卢克·蒂丝//(日)涉谷美穗//|责编:莽昱//谭晰月|译者:余盈出版社：华中科技大学
本书收集了超过50种东京街头美食的制作方法，附以详尽的步骤及精美的插图，旨在体现东京街头美食的人气和魅力。它更像一本美食旅行索引，通过作者们的美食旅行，在视觉、味觉、嗅觉上呈现了东京街头的美食。作者在东京当地知名美食达人朋子和美穗的陪同下，漫步于东京的大街小巷，搜寻那些动人的街头美食，感受全新的味觉体验。在眼花缭乱的美食之都东京，他们尽可能多地品尝当地的街头美食，并在书中原汁原味地还原了这些美食，同时也在书中分享了他们在东京的美食故事和经验。书中刻骨铭心的美食发现、人气的打卡地点和惊赞的日式料理，都会让你沉浸在浓厚的日本饮食文化中。本书收集了超过50种东京街头美食的制作方法，附以详尽的步骤及精美的插图，旨在体现东京街头美食的人气和魅力。它更像一本美食旅行索引，通过作者们的美食旅行，在视觉、味觉、嗅觉上呈现了东京街头的美食。作者在东京当地知名美食达人Miho Shibuya和Tomoko Kaji的陪同下，漫步于东京的大街小巷，搜寻那些动人的街头美食，感受全新的味觉体验。在眼花缭乱的美食之都东京，他们尽可能多地品尝当地的街头美食，并在书中原汁原味地还原了这些美食，同时也在书中分享了他们在东京的美食故事和经验。本书是由美食探险家Tom Vandenberghe、食物摄影师Luk Thys、日本美食达人Miho Shibuya和Tomoko Kaji联合编著。书中刻骨铭心的美食发现、人气的打卡地点和惊赞的日式料理，都会让你沉浸在浓厚的日本饮食文化中。
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

啤酒赏味指南
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:(日)EI出版社|译者:何美玲出版社：华中科技大学
EI出版社编著的《啤酒赏味指南》是介绍啤酒基础知识及相关文化的指南书。主要讲解了三个部分的内容，第一部分首先讲述了啤酒的产生背景及其文化，这是了解啤酒深奥世界的重要部分。其次对于啤酒的种类、制作方法以及酒器的搭配法等也进行了概述。同时对世界范围内有名的酿酒产地也进行了详述；第二部分深入讲解了啤酒的相关知识：酒杯的选择方法，酒与不同食物之间的搭配与选择，以及如何酿造出啤酒。第三部分主要列举了日本一些饮酒的好去处。书中还简要介绍了啤酒从生产、制成成品酒以及流通、消费、质量审查、健康效果、发展历史、文化等内容。本书含有大量的图片，但区别于单纯的图鉴，文中围绕啤酒文化的相关知识，并有知名业内人士亲身经验和感悟的精彩介绍等。使读者可以零门槛的了解啤酒的基础知识和与之相关的自然、人文等精彩内容。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

韩国人的餐桌
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：韩国KBS韩国人的餐桌制作组|译者:洪微微//(韩)韩亚仁出版社：华中科技大学
《韩国人的餐桌》是基于韩国热播的饮食文化纪录片《韩国人的餐桌》的同名书，深入浅出地讲述了韩国人与韩国饮食的故事。全书以“天”“地”“人 ”为轴，全面介绍了韩国的饮食文化。“天”，记录着韩国的四季风光；“地”记录各地的山珍海味；“ 人”记录了传承精湛厨艺的美食制作者。全书共分为 “故乡的味道”“自热的味道”“时间的味道”“时代的味道”四章，讲述了全国各地的新鲜食材、薪火相传的烹饪方法，以及人们对食物的态度。在每一篇的后面，还附有一篇韩国美食评论家黄桥益的随笔。值得一提的是，书中讲述的山野风味，如泥钳、马铃薯、山野菜、牡蛎、泥鳅等，也是中国人餐桌上的常见食物，那些摸泥钳、挖野草、抓泥鳅的经历，也会让许多中国的读者回忆起自己儿时的经历。家常美食，山野之趣，乡土之情，浓缩在书中，抚慰着大地的儿女。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

我开动了栗原晴美的美味料理笔记
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)栗原晴美|责编:莽昱//刘韬|译者:牛丹迪出版社：华中科技大学
本书为日本料理女王栗原晴美的全新力作，是新手也能快速学会的料理指南！本书精选“栗原”食谱中备受喜爱的精品，主食、蔬菜料理、肉类料理、甜品等样样俱全。书中还满载纯正日料技巧，再现栗原式的和风家庭味道。用料简单的日式高汤可以带来最纯正的日式风味；只要随心变换喜爱的馅料，朴素的饭团便成为带来无限满足感的佳肴；松饼、鲜奶冻则是滋润生活的甜蜜美味……栗原晴美重新演绎经典，也不忘带来全新创意，呈现正宗的日式家庭料理。同时，栗原晴美亦是记录美好的生活美学家，其书中配有温馨的随笔文字，读来心中满溢幸福感：白色的围裙是对新的一天的期待；研磨钵是对母亲的温暖记忆 ……
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

茶道方法论
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：周重林出版社：华中科技大学
周重林著的《茶道方法论》讲诉了作者从南到北，跨越海峡，从北京到台北，从香港到日本，从深圳到景洪、到革登、到莽枝，从大都市到山野，访一地的茶与茶楼，诉一地的情与景、与人；其中，包括作者与茶人及茶本身的对话，既有茶文化大家，也有茶仓储、茶品牌、茶爆品等，充满了知识的趣味与专业的精深；还透析了云南地域茶文化的特质，也有对茶专著，诸如《茶经》、《茶之书》等的深刻解读。本书只字不提茶道为何物，作者通过追溯、走访茶链上相关的人事，以身悟道，告诉你茶之道，在行，不在言。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 396.00 元

法国经典料理轻松做(厨房里的美味法则)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)川上文代|译者:方宓出版社：华中科技大学
本书介绍了五十种法国菜，其中包括：肉冻、慕斯等前菜，以红酒炖牛肉、烩鸡肉为代表的肉类料理，以酥皮烤三文鱼、龙虾搭配美式酱汁为代表的鱼类料理，以及包括维希奶油浓汤、法式浓汤在内的汤类料理等。书中通过图片展示和信息栏说明的方式，从温情的家常菜到荣登餐厅的豪华菜肴，向您做了详尽的介绍。对失败案例、烹饪窍门及要点也有图文并茂的解说，您不妨在仔细阅读之后，从自己感兴趣的那道菜品入手尝试烹饪乐趣。除了菜品，书中也记述了烹调时间、烹调器具，便于您根据家中的厨具及器具加以尝试。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 441.00 元

印度茶叶百年风云
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：罗龙新|责编:章红出版社：华中科技大学
如果我们从历史、经济角度研究和审视英国与印度茶叶发展史，从中国茶叶的传播总结出一种商品的全球化演变和发展历史，便能从过去的路径发现或预测未来的趋势，依然不失其历史研究价值。茶叶在19-20世纪的传播，就像一杯陈年的老茶，经过繁杂的加工和时间的沉淀，值得我们细细品味。如何从历史的记忆中探索前进的方向？中国茶产业的“ 工业化”和“全球化”依然任重道远。
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

全球厨具手绘图鉴(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(英)艾伦·斯诺|译者:李惟祎出版社：华中科技大学
艾伦·斯诺以迷人的手绘插图呈现各种烹饪设备、工具和使用方法。通过探索厨具的世界。你将知道如何恰当地使用每种工具烹饪、烘焙、冷冻与储存食物，并发现它们的新用途。此外，《全球厨具手绘图鉴（精）》涵盖厨具的历史知识和科学细节、厨房布局的小贴士，让你对烹饪更加得心应手。本书是一本烹饪爱好者或者专业厨师的必备读物、一部关于厨房的视觉图录，更是一次针对烹饪科学和技巧的迷人探索之旅。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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