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原汁原味電鍋菜
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:生活新實用編輯部|責編:祝萍//洪勇出版社：江蘇科技
本書除了詳細介紹每道電鍋料理的做法之外，還有關於做菜的技巧與小常識，提供給讀者們豐富多樣的電鍋料理建議。電鍋料理不僅清潔無油煙，還能讓你省時、省力更省心，最適合外出求學的學生，或是住在小套房怕油煙的人，就連一般家庭也適用。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

原汁原味靜心素食
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(韓)鄭宰德|責編:付改蘭|譯者:韓曉//于意涵出版社：北京科技
本書詳細介紹了132道適合在家製作的素食，以及各種原料的營養價值、挑選方法、保存方法和處理方法等。為了發揚節約精神，書中的菜譜均註明了原料的準確用量。作者採用了盡量保留食材營養成分的現代烹飪方法，這樣做出的素食更加健康。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

栗原晴美的每日便當
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(日)栗原晴美|責編:方銀萍|譯者:凌文樺出版社：廣東旅遊
便當是很多學生和上班族的必需品，也是日常生活平凡又重要的一部分。日本知名的「家庭料理職人」栗原晴美在本書中分享了適合於各種情景的美味便當，簡單省時、營養均衡，又色、香、味俱佳。除了豐富的獨家菜譜以外，還有介紹便當製作訣竅的專欄與作者關於便當的美好回憶。不論是孩子的便當，還是大人的便當，只要用心去做，一定能夠讓家人感受到其中的心意。小小便當盒裡飽含了對家人的愛，以及培養孩子們良好飲食習慣的重要信息。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

笠原將弘的上品麵條
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(日)笠原將弘|責編:李潔|譯者:姚維出版社：河南科技
做飯菜麻煩的話，還是做麵條省事些！本書由日本一座難求的「贊否兩論」料理店店主笠原將弘親自傳授各式烏冬面、蕎麥麵、掛麵、中華冷麵、炒麵、意麵的做法，除此之外，還收錄了搭配麵條的小菜、簡單且易保存的醬汁、用剩餘麵條做的小吃等的做法。料理初學者若是學到名廚的手藝的話，利用常備的冷凍面、乾麵和家裡的食材就能一展身手，輕鬆做出料理店的味道。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

啤酒原來是這麼回事兒(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(法)吉雷克·奧貝爾|譯者:謝珮琪|繪畫:(法)亞尼斯·瓦盧西克斯出版社：中信
該書是一本針對啤酒入門愛好者所作的書籍，講述了啤酒酒廠成立的歷史、釀製啤酒的各種技術和傳奇故事。此外，作者還將為讀者介紹品酒的方法、如何購買啤酒並認識各種啤酒。該書還配有詳盡的內容和精美的配圖，可令讀者充分了解啤酒的優良傳統和悠久歷史，體會啤酒帶給生活的美味和幸福感。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

笠原將弘的美味家庭料理
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(日)笠原將弘|責編:李潔|譯者:王蕾出版社：河南科技
本書是日本人氣名廚笠原將弘特意集合的家庭料理食譜，包含有代表性的家常菜、時令蔬菜料理、雞肉料理、魚料理、活用現成食材做下酒菜等，全面而豐富。這本書中，笠原充分考量到了家庭料理簡單制作的要求，同時將在店里製作日本料理時使用的技巧和要點收入其中。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

阿丑媽咪幼兒原味輔食全攻略
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：林美君|責編:張丹婷//盧山秀出版社：遼寧科技
阿丑媽媽的用心，無人能比，兼顧營養與美味的寶寶副食品讓孩子欲罷不能，吃完不斷說：我還要！簡單烹調，快速上桌！讓孩子享受進食，讓爸媽輕松餵食讓孩子不挑食！阿丑媽咪經常在部落格中分享快速、省時、營養的寶寶食譜，希望能幫助全天下父母。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

肉料理原來是這麼回事兒(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(法)亞瑟·勒凱恩|譯者:周勁松|繪畫:(法)讓·格洛松出版社：中信
松阪牛、伊比利亞黑豬、聖米歇爾山灘羊、勒芒雞、肉鴿、肥肝、雜碎……世上最好吃的豬牛羊肉和家禽野味，都有傳奇故事和料理之道。作者遍訪肉食行業的權威機構和達人，將法國國家農業研究院的科學成果與相傳五代的肉販家族、明星農場主、肉類熟成專家、米其林餐廳老闆的不傳秘技融會貫通：整頭牛里，第七根肋排肯定餘味最長，質地最嫩上好的熟成肉香氣複雜，能嘗出黃油、乳酪、櫻桃、榛子、焦糖的口感科隆納塔白膘色如珍珠，裹在稍稍過油的蘆筍上，有轉瞬即逝的絕美滋味 …… 本書把肉分成14大類、57小類，幽默而系統地科普肉食品種及選材方法；420幅法式艷麗手繪，巨細窺探肉的質地、色澤、紋理，以及割烹技巧。帶你領略豐饒的肉食世界，解密鮮為人知的信息，掌握至為關鍵的訣竅，讓每一口肉，都吃得明明白白、幸福感爆棚。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

面點原料知識(第3版中等職業教育中餐烹飪專業教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:程璞//謝玉敏//錢峰|責編:方曉出版社：輕工
面點原料知識從2012年出版以來，填補了烹飪專業長期以來用烹飪原料知識代替面點的原料課程，這次在第二版的基礎上進行了修訂，以當前行業發展趨勢為指導，結合職業教育發展的要求，突出實用性強、通俗易懂。全書內容豐富，結構恰當、通俗易懂，在面點教學中成為了不可缺少的內容。全書分為9個模塊進行，分別是面點原料基本知識、糧食及其製品、動物性原料及其製品、果品及其製品、蔬菜及其製品、蛋乳及其製品、調味品、食用油脂和食譜添加劑。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

烹飪原料(面向21世紀中等職業教育規劃教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:周志雄//周均海//陳偉波|責編:朱瑩瑩|總主編:郝志闊出版社：中國質量標準出版
本教材對烹任食材進行了詳細的介紹，包括其種類特徵、品種產地、產季、采購與驗收的質量標準、儲藏條件、營養價值及在烹任中的應用等。同時，為了增強學生的學習體驗，本教材配備了豐富的圖例。本教材在每個教學模塊的案例導入部分，進行了基于不同廚師崗位的工作能力與工作情景的分析，使案例內容既富有趣味性，又具有教育意義。此外，為了豐富學生的課外知識，還特意增加了部分特殊原料的介紹以及相關的小故事。本教材適用於中等職業學校、高級技工學校中餐烹任、餐飲管理、營養配餐、中西面點、西餐工藝等專業的教學，同時可供烹任從業人員和餐飲管理人員參考使用。
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

中式原料知識與加工(中餐烹飪示範專業產教融合系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:巫炬華//譚子華//陳奕慰|責編:夏宇|總主編:馬健雄出版社：重慶大學
本書共分為8個模塊，主要介紹粵菜製作過程中常用原料和調味料的相關知識及初步加工技術（包括蔬菜、家禽家畜、水產品、乾貨原料、半成品制作）等內容，以具體原料為例，對每種原料的名稱、產地、特點、加工方法、成型要求、應用等進行了詳細介紹。本書可作為職業教育烹飪專業教材，也可作為烹飪培訓用書。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

烹飪原料知識(基於職業教育改革實施方案和提質培優的烹飪品牌專業建設系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:周濟揚//段文清//畢光躍|責編:馬成勛出版社：合肥工業大學
本書依照《職業院校教材管理辦法》和《技工院校教材管理工作實施細則》的有關要求，堅持「質量為先、適度夠用、動態更新」原則進行內容的編寫。依據烹飪原料的性質屬性和類別設計教學模塊，分成烹飪原料基礎、糧食原料、蔬果原料、畜禽原料、水產原料、調輔料等6個章節，結合烹飪教學改革和新課程建設的開發，充分體現了現代教材的特點，即職業性、應用性、科學性和規範性。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

烹飪原料(第3版高等職業學校烹調工藝與營養專業教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:陳金標|責編:方曉艷//賀曉琴出版社：輕工
本書主要內容包括烹飪原料概述、糧食原料、蔬菜原料、果品原料、畜類原料、禽類原料、水產原料及調輔料。在七類原料共性知識的基礎上，精選典型原料，既有最常見、最普遍的大眾原料，也有少許餐飲業所用的新特原料，從種類特徵、烹飪應用、營養價值等方面深入介紹，使學生能較為全面地掌握精選原料的基本知識，不僅獲得識別、鑒別原料與合理選擇與應用原料的能力，而且獲得自學其他任何原料知識的技能。本書既可以作為高等職業學校烹調工藝與營養、餐飲管理、營養配餐、中西面點工藝、西餐工藝等專業的配套教材，也可以作為各類烹飪培訓的教學用書，還可以作為烹飪工作者、餐飲管理人員的參考用書。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

烹飪原料知識(海南版海南省中高職銜接海南菜地方特色專業課程標準與教材開發成果系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:陳勝振//陶文芳//彭華洪|責編:丁平//曾奇峰|總主編:楊銘鐸//趙福振出版社：華中科技大學
本書為中國海南菜烹飪技藝傳承與創新新形態一體化系列教材、「海南省中高職（銜接）海南菜地方特色專業課程標準與教材開發」成果系列教材。本書共分為8個項目，內容包括糧食類原料、蔬菜類原料、果品類原料、禽類原料、畜類原料、水產品類原料、乾貨類原料和調味品類原料。本書可供海南烹飪類、旅遊類、食品類相關專業學生使用，也可供餐飲文化愛好者閱讀。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

烹調原理(營養與食品衛生專業主幹課程教材)/教育部財政部職業院校教師素質提高計劃成果系列叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:鄭昌江|責編:王玉時//韓書雲出版社：科學
丛书项：教育部財政部職業院校教師素質提高計劃成果系列叢書
本書是以職業性、技術性和示範性為導向，將烹飪的專業理論知識和烹調實踐相結合，為培養學生建立在烹飪科學基礎之上的烹飪技能及創新能力奠定理論基礎。通過教材整體構思、表現形式和內容組織等方面的積極探索，力爭拓寬、夯實烹飪專業的學科基礎。其核心內容是菜餚屬性的形成機制和方式，主要包括菜餚的色、味、香、型、質的形成過程及原理，以及菜餚感官評價方法、檢測儀器的應用等方面的理論與知識，是指導烹飪專業烹調實踐的一本重要的專業基礎課程教材。本書雖然為烹飪與營養教育本科專業教學而編寫，但也可以作為其他烹飪專業及相關專業師生的參考書。同時，也是專業廚師提高烹飪理論基礎的必修教材。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

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