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雞尾酒調製與創新(浙江省高職院校十四五重點立項建設教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:王偉|責編:姚曉敏出版社：化學工業
《雞尾酒調製與創新》一書基於雞尾酒創新製作的原則、要素，從基酒創新、輔料創新、載杯創新和裝飾物創新等方面闡述雞尾酒創新的途徑與方法，並結合東方審美情趣和飲酒偏好，呈現了60款獨具特色的創意雞尾酒酒譜和30款創意雞尾酒作品，並對每一款創意雞尾酒的配方、調製方法、創意說明、器材、口味特徵進行說明。《雞尾酒調製與創新》融理論闡述和創新實踐于一體，突出調酒產業的實踐創新需紮根于成熟的理論成果，系統闡述調酒技藝應遵循「理論指導實踐」這一內涵。書中特色雞尾酒的創意靈感來源於中華悠久的傳統文化，體現洋為中用、古為今用的創造性轉化與創新性發展。本書為浙江省高職院校「十四五」重點立項建設教材。本書可作為高職及本科院校旅遊管理、酒店管理、餐飲服務與管理、會展服務管理、民宿管理等專業的教材，也可供中職院校相關專業選用，同時也可作為酒吧經營與服務人員、調酒師、餐飲和飲品行業從業者參考、學習的資料。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

空氣炸鍋懶人食譜
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:劉哲菲|責編:李玉鋒//趙呈出版社：江蘇科技
這是一本關於空氣炸鍋的創意美食書，更是一本引領健康飲食潮流的實操手冊。從此少油少鹽少油煙，開啟健康美食新體驗。從空氣炸鍋的挑選、保養再到烹飪技巧，作者事無巨細，明明白白說清楚。更有私藏的靈魂醬料，讓廚房小白輕鬆做出大廚味。 145道空氣炸鍋食譜，讓做飯從此變簡單。書中所用食材在超市、菜市場都能輕松買到，比如魚蝦蟹貝、蔬果素食、畜肉禽蛋……菜式齊全多樣，包括家常飯菜、招牌宴客菜、麵包甜點、中式糕點、邪惡夜宵、零食小吃……涵蓋生活中的任何場景，不管是廚房小白、上班族，還是想讓孩子吃健康零食的媽媽，都可以在裡面找到適合的美味。近千張步驟展示，一步一圖，圖文結合。從材料准備、食材處理、烤制溫度及時間、貼士點撥……讓你零基礎也能輕鬆玩轉空氣炸鍋。同時超值贈送145個同步視頻，掃碼即看，跟著做，秒出美味。煎炒、燒煮、焗烤、烘焙，一鍋搞定，輕輕一按，美味快速上桌，從此愛上下廚房！
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

主廚筆記--鐵板燒專業教程/主廚秘密課堂
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:日本柴田書店|責編:范琳娜//盧志林|譯者:鄭慶娜出版社：機械工業
丛书项：主廚秘密課堂
本書介紹了鐵板燒的基礎知識，包括鐵板的類型、鐵板保養知識、鐵板燒的工具、鐵板燒的基本技術，以及如何用周到細緻的服務使顧客滿意。還介紹了知名鐵板燒餐館的受歡迎的料理的製作技法，包括4家餐館的套餐菜單及製作方式，7家創意鐵板燒餐館的招牌料理。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

一煲好湯喝出健康(好食光)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:薩巴蒂娜|責編:張弘出版社：輕工
湯品富含營養，易於消化，是中醫食療中常用的養生方法，簡單而有效。現代年輕人生活忙碌，工作壓力大，更需要好好照顧自己的身體，而湯品正是一個不錯的選擇。本書是一本專註于健康養生的湯品食譜集，根據食材的屬性特點構建不同章節，內容涵蓋蔬菜、鮮肉、河鮮、海鮮等多種食材，以滿足讀者全面的營養需求。每個食譜都強調簡單易做、快速上手的特點，部分菜譜更配有製作視頻，掃碼觀看更加直觀。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

主廚筆記(西餐專業教程)/主廚秘密課堂
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:王森//郭小粉|責編:范琳娜//盧志林出版社：機械工業
丛书项：主廚秘密課堂
本書主要介紹了西餐烹飪基礎及經典西餐菜品的做法，分門別類闡述了西餐基底湯與西餐湯、西餐醬汁制作等基礎知識，並且有經典的基礎底湯和常用醬汁的制作和調配方法，還有在此基礎上衍生出的醬汁等；另外，有沙拉、主菜、主食等近 70種經典的西餐食譜，每道菜均有詳細的步驟圖和裝盤順序。本書既是專業人士學習西餐製作技藝的幫手，也是初學者入門的實用寶典。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

雅茶(大國之飲)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：韓冬//四川雅茶控股集團有限公司|責編:王小聰出版社：電子工業
中國人和茶葉的淵源很深。茶不僅是一種飲料，還是一種文化，一種生活方式。很多人都有與茶有關的童年記憶，茶滋養著我們，是我們生活中不可或缺的陪伴者。從對茶葉的熱愛上升到對茶文化的熱愛，讓我們不知不覺地走上了尋訪雅茶的道路。中國是茶樹的原產地，而雅安的蒙頂山是最早記載人工植茶的地方。「揚子江中水，蒙山頂上茶」，還有什麼比雅茶更能代表中國茶葉的品質，以及源遠流長的歷史與文化積淀呢？作者深入探訪雅安市茶產區，了解茶文化，梳理出一段特別的茶產業脈絡。作者對綠茶、藏茶等特色茶品種的發展進行了詳實梳理，不乏穿越茶馬古道、傳統貢茶的傳奇故事，可讀性很強。
人民幣：RMB 88.80 元售价：NT$ 355.20 元

中國茶書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：羅家霖|責編:劉一琳出版社：清華大學
《中國茶書》是一部關于中國茶道的基礎性著作。此書分卷上和卷下兩部分，卷上「茶葉」分門別類講述中國各大茶類及其中典型；卷下「茶事」亦從茶本體出發，講述與茶相關的文化語境、不見之法、古代藝術、茶禪一味及其橫向傳播。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

醬油(獨有的中國味道)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：李昕升|責編:魏棟偉//左燦出版社：江西科技
《醬油——獨有的中國味道》，是一本全面介紹中國醬油歷史與文化的上乘之作。它不僅記錄了醬油從古至今的演變史，更展現了醬油這一調味品對中國社會的深遠影響。作者以細膩的筆觸，勾勒出醬油與中國人日常生活的緊密聯繫——從田間種植到餐桌調味，從傳統釀造到現代工業，每一滴醬油都蘊含著中國歷史的厚重與中華文化的精髓。本書是對中華飲食文明的一次深情致敬，更是對醬油這一獨特風味品的全面探索。對於美食愛好者和文化探索者來說，它無疑是一本不可多得的好書。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

漢堡之書(西餐主廚教室)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:(德)胡伯圖斯·奇爾納//尼古拉斯·勒克勞克斯//托馬斯·維爾吉斯//尼爾·約拉//弗洛里安·克內希特|責編:盧志林//范琳娜|譯者:劉曉鴿//張亞婕|攝影:(德)丹尼爾·埃斯魏因出版社：機械工業
本書精選了近70種美味的漢堡製作食譜，包括配方、配菜選擇和調味料製作，每個食譜皆標有優雅度及難度，讀者可根據自身實際情況選擇適合的食譜。全書分為兩大部分，理論部分介紹了漢堡用麵包、肉類選擇、肉餅製作、醬汁、配菜等知識，乾貨滿滿，為實際操作打下堅實基礎。實踐部分主要介紹了如何製作流行的漢堡套餐，每個漢堡皆配有高清、可直觀配料的大圖。圖文對應，可操作性強。無論你是漢堡新手還是專業人士，本書都可帶你更上一層樓。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

中國烹飪工藝學粵菜教程(職業院校餐飲類專業新形態教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:黃明超|責編:盧志林//范琳娜出版社：機械工業
本書主要介紹了中國烹飪工藝中的粵菜烹飪工藝，內容包括從原料選擇到製成成品。在編寫烹飪工藝時充分吸收廣東、粵港澳大灣區和其他地區生產實踐中的成熟新工藝，突出了理論與實踐的結合。本書在烹飪工藝的規範化操作、量化分析和體系建立等方面都有創新。此外，對中國烹飪的發展歷程和四大菜系粵菜、魯菜、川菜、蘇菜（淮揚菜）的特點進行了分析介紹，對粵菜的發展做了專章論述。本書適用於中高職院校的烹飪職業教育，除適用於學歷教育教學外，還可作為職業技能培訓教材。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

糙米布衣野花(我和食物的故事)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：睿子|責編:楊迪|繪畫:詩琦出版社：輕工
本書講述20位在雲南大理選擇回歸田園的人物的故事，從各自的經歷和角度講述各自的食物觀，分享他們用樸素食材製作的美味，以及在家裡可以開展食物教育的多種方式。採訪人物有每日背筐去菜場採購的素食餐廳老闆、有遍嘗美味后選擇田園的前美食雜誌編輯，有陶藝師、音樂人，也有農場主，身份背景各異，都在與土地和食物的交流中找到生活的意義和動力，並且願意將自己對食物的理解分享給他人。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

茶日子(珍藏版)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：李啟彰|責編:于善偉出版社：九州
本書分為「以口品茶」「以韻品茶」「以身品茶」「以心品茶」等部分構成。作者從人體生理學、物理學、植物學等角度切入分析，以簡明易懂的文字道出自己多年積累的經驗，不管是入門級還是高階的愛茶人，都可循序漸進體驗微妙的品茶世界。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

烹調工藝學(第5版高等職業教育烹飪工藝與營養專業教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:馮玉珠|責編:方曉出版社：輕工
本教材以一般烹調工藝流程為主線，突出實踐教學，重視素質培養。主要內容包括緒論、烹調工藝準備、初加工工藝、分割及其成形工藝、組配工藝、烹制工藝基礎、調和工藝基礎、熱菜烹調工藝、冷盤烹調工藝、造型與盛裝工藝、宴席烹調工藝、中國式烹調工藝現代化。本教材適用於高等職業教育烹飪工藝與營養專業的師生，同時也可以作為餐飲企業的培訓教材使用。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

意境果醬畫教程與魚雕技法
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：羅家良|責編:彭愛銘//張龍出版社：化學工業
本書主要介紹了意境果醬畫的定義、特點，果醬畫的原料和工具，果醬顏色的調製和用法，勾線填色法、手抹法、棉簽擦抹法、薄厚法、刀刮法、分染法、抹圈法、水破法、點染法、平刷法、暈染法等常用技法，對花的畫法進行了重點講解。書中還簡單介紹了魚雕的定義和特點，魚雕製作要點和方法。書中收錄了100余種果醬畫的詳細製作步驟和優美的成品圖，以及10種魚雕的精美擺盤。本書附有大量的教學視頻，便於讀者理解要點，快速掌握相關技術。本書可供廚師以及烹飪專業師生參考。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

茶之書(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(日)岡倉天心|責編:于善偉|譯者:徐恆迦出版社：九州
岡倉天心在20世紀初旅英美期間，意識到西方人對東方世界充滿了荒謬的想法及誤解，因此相繼用英文寫下《東洋的理想》《日本的覺醒》《茶之書》，並稱為岡倉天心的「英文三部曲」。三部作品中，《茶之書》的影響最大，有法語、德語、西班牙語、瑞典語等多種譯本，併入選美國中學教科書。該書在為岡倉天心贏得世界性聲譽的同時，也向西方世界譜寫了一曲意味深遠的以「茶道」為主題的「高山流水」。我們讀《茶之書》一方面每每被天心那激情澎湃、一言以蔽之的滔天詩情深深感染，一方面又不由得出這樣一個結論，這是一位天才東方藝術家的「茶論」，而恰恰是假借藝術的翅膀，「日本茶道」才得以在全球文化的天空得以展翅飛翔。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

低卡減脂家常菜
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:劉路然|責編:馬遠洋出版社：黑龍江科技
《低卡減脂家常菜》是一本專為追求健康飲食與身材管理的人士編寫的實用菜譜書。書中精心挑選了多種低熱量、高營養的健康食材，通過簡單又健康的烹飪方式，幫助讀者輕鬆製作出美味又減脂的家常菜餚。每道菜譜均附有熱量值，讓讀者無需繁瑣計算即可掌握熱量攝入。此外，書中還包含清爽冷盤、可口熱菜、營養主食及健康小食等多個章節，滿足不同飲食需求。無論是烹飪新手還是資深愛好者，都能從中受益，享受健康美味的飲食生活。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

不挨餓快速瘦的減脂餐
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(韓)朴祉禹|責編:胡佳|譯者:徐俊//王松出版社：輕工
本書是韓國擁有30萬粉絲的「減重女王」全新力作，介紹了120道健康、營養的減脂食譜，包括10分鐘簡易料理、快速消腫食譜、網紅食譜、減脂小菜以及減脂甜點零食等，同時還介紹了如何點外賣、如何在便利店購買飲食而不長胖的秘訣。希望讀者通過本書，能夠踐行更加健康高效的減脂飲食，擁有更加健康的生活方式。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

食養客家
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：張壽應|責編:范紅梅出版社：中國紡織
閩西美食，融養于食，蘊厚歸真；客家葯膳更是講究天時、地利、人和。《食養客家》以節令為綱，介紹了客家葯膳在地方特產、時令頤養、烹飪技藝等方面的傳承與考究，更見中醫藥人食養一體、健康惠民的情懷。本書介紹了客家葯膳的制作方法及客家飲食文化，第一篇分「吃春」「補夏」「潤秋」「藏冬」4小節，介紹了各時令葯膳，配有詳細的菜品製作方法。第二篇為介紹了客家飲食文化及作者對故鄉美食的懷念。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

早餐變變變(好吃又好看的高效營養早餐)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：早餐小餅|責編:豐華出版社：化學工業
早餐花樣少，吃飽了就行？早晨時間緊，湊合一下就好？好好吃飯才是對自己的愛。本書分為心法篇和實踐篇。心法篇介紹了三大早餐原則——五指拳頭營養法，幫你輕鬆完成早餐的營養搭配；五大高效錦囊，通過選工具、列清單、預處理等方式幫你快速提升早餐效率；四大美顏技巧，則是給出了擺拍和拍攝的建議，幫你瞬間提升早餐的顏值。在實踐篇中，作者提供了分別以雞蛋、吐司、麵條、米飯、燕麥、披薩和饅頭為主角的菜譜，共116道。在菜譜的編排順序中，作者獨具匠心，將她設計菜譜的思路暗藏其中。從簡單的嫩煮蛋，到營養均衡的厚蛋餅；從雞蛋、吐司的單調搭配，到吐司披薩的奇思妙想；從蛋炒飯的選無可選，到時蔬雞蛋米餅的新體驗，跟隨作者的步伐，不僅可以學會製作花樣早餐，更能設計出獨屬自己的早餐菜品。快來用早餐餵飽你的情緒吧。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

素味(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:呂新河//陸少鳳|責編:方寒玉出版社：華中科技大學
本書共精選了六十余道素食菜品，每道菜品原料選擇嚴謹、製作工藝精湛、創新理念突出、器皿搭配雅緻，充分彰顯了素食飲食的魅力。本書將飲食理論與經典菜餚製作有機結合，相較其他書籍，既有對飲食概況和飲食特色的分析，又有對特色素食菜餚的介紹，較為全面立體地展示了現在素食的特點。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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