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通草記(通草花製作入門教程)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：菓子KASHI|責編:孫曉梅出版社：化學工業
通草花是一種非常精美的模擬花，在我國有著上千年的歷史，屬於省級非物質文化遺產。本書第一到第三章分別介紹了通草花的歷史、製作通草花的工具和材料以及通草花製作的基本技法。第四章為通草花的製作教程，結合詳細的步驟圖和文字講解，由淺及深地講解了十幾款精美通草花的製作方法，部分複雜案例還配有配套的視頻教程，初學者也能輕鬆上手。第五章為通草花在生活中的應用，教授大家如何將通草花制作成實用的胸針、擺件等，讓通草花真正地進入到大家的日常生活。第六章為通草花作品欣賞，為讀者呈現更多精美的通草花。閱讀完本書，大家也可以運用其中的技巧，舉一反三，製作出不同的通草花作品，獲得自主創作的成就感。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

祝酒詞
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：張根柱|責編:唐志峰出版社：文化發展
本書介紹了節慶、生日、婚宴、升學、聚會、職場、商務、慶功、喬遷等九大場景下的祝酒詞范例。書中因場合和致辭人身份的不同，介紹的祝酒詞的風格多種多樣，有的莊重嚴謹、有的幽默風趣、有的感人至深，可以滿足不同的需求。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

InDesign2024中文全彩鉑金版案例教程
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:呂禎//姚松奇//肖著強|責編:夏魯莎出版社：中國青年
本書以軟體功能講解結合實際案例操作的方式編寫，分為基礎知識篇和綜合案例篇兩部分。基礎知識部分在介紹 InDesign各個功能的同時，會根據InDesign設計製作中的應用，以具體案例的形式，拓展讀者對軟體的操作能力。每章內容學習完成後，還會以「上機實訓」的形式對本章所學內容進行綜合展示應用，使讀者可以快速熟悉軟體功能和設計思路。最後，再輔以「課後練習」來加強鞏固，幫助讀者更好地了解 InDesign，並將其應用在工作學習中。在綜合案例部分，筆者根據InDesign軟體在室內設計中的應用熱點，有針對性地挑選了一些可供讀者學習的實用性案例。通過對這些案例的學習，讀者能夠對InDesign的學習和應用達到融會貫通。
人民幣：RMB 69.90 元售价：NT$ 279.60 元

乳品智能加工技術(中國輕工業十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:韓雙|責編:遲蕾//李植峰出版社：化學工業
《乳品智能加工技術》是中國輕工業「十四五」規劃教材，以學習腦圖為編寫思路，構建了清晰且系統的知識和技能架構，引入大量實際案例，詳細剖析了成功的智能化轉型升級經驗，將理論知識與實際操作相結合，內容涵蓋原料乳驗收與貯存，液態乳、乳粉、發酵乳、乾酪、其他乳製品智能加工工藝，詳細介紹先進的乳品加工設備與智能化控制系統，包括智能監測、智能控制、智能優化等先進技術，以及如何通過大數據分析實現高品質乳品的精準生產，同時融入大數據在生產中的應用、智能化倉儲與物流管理等行業最新發展動態和前沿技術，設置了豐富的實踐環節和思考問題，培養解決實際問題的能力和綠色環保、科技創新的思維素質。本書可作為高職高專食品智能加工技術等食品相關專業的師生用書，也可作為相關企事業單位的參考用書。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

當代首飾設計(高等職業院校設計學科新形態系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:周凝瑞//鄭禕峰//錢年華//程聖和|責編:王倩|總主編:江濱出版社：中國電力
《當代首飾設計》教材旨在為學習者提供全面系統的首飾設計理論與實踐知識。本教材分為三個部分，共計八章，涵蓋了當代首飾設計的各個重要主題和領域，包括首飾材料與設計應用、首飾製作工藝、珠寶首飾典藏鑒賞等內容，本教材每章后附「本章總結、課後作業、思考拓展」等內容，幫助學習者們全面了解首飾設計的實踐過程和技術要點，從而為在校學習和職業發展提供有力支持，能夠通過本教材的學習，全面掌握當代首飾設計的核心理論與實踐技能。本書適合作為高等職業院校和應用型本科院校的專業教材，以及專業設計人員的參考用書。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品工程倫理(石油和化工行業十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:徐勇將|責編:傅四周//李建麗//趙玉清出版社：化學工業
食品工程作為一門涉及食品生產、加工和創新的學科，不僅需要關注科技進步和市場需求，也需要深思熟慮地思考倫理原則的應用和社會責任的承擔。本教材重點從食品安全、食品生產、食品營養、食品工程職業倫理和創新等方面系統介紹了工程倫理在食品領域的應用和發展。本書通過倫理原則引導、案例分析和思考討論等形式，深入研究食品工程的倫理相關問題。本書是食品類專業本科生及研究生教材，也可供食品領域從事科研、理論應用及生產工作的科技人員參考。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品安全監督管理學(高等學校食品質量與安全專業適用教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:龐傑//白艷紅//何明祥|責編:馬妍出版社：輕工
本書內容豐富，系統闡述食品安全監督管理體系、食品安全風險監測與風險評估，以及食品生產經營許可等內容。並介紹了食品從農田到餐桌過程的監督管理，兼顧理論與實踐知識。本書是普通高等學校食品質量與安全專業的必修課，涉及多學科交叉內容。全書詳細整理了我國食品安全監督、管理、風險評估等方面的體系建設現狀，並從國際化視角進行分析對比，再結合時代背景和市場現狀提出改進措施，對食品安全監督管理等方面具有理論價值和實踐意義。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

食品溯源(原理與技術石油和化工行業十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:陶菲//潘家榮//唐瓊|責編:趙玉清出版社：化學工業
食品溯源是農業與食品標準化和食品質量與安全專業的學生必修課程，是食品標準（標準執行與編製）和食品質檢特色課程群的重要組成。本書以食品全程溯源為主線，介紹了食品溯源相關的原理、技術、構建和實施範例。全書共六章，主要介紹食品溯源的定義、原理、技術、國內外標準法規和召回；食品溯源系統的設計，資料庫的構建及溯源系統的建立及相關的範例。本書可作為高等院校食品科學、農業與食品標準化食品（農產品）加工與貯藏、食品（農產品）質量與安全等專業師生的教材，可為食品安全監督管理部門和食品生產企業建立食品溯源體系、完善食品追溯機制提供咨詢和指導，供相關科研單位和技術人員參考。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

茶藝與茶文化(第3版吉林省職業教育十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:潘素華//李柏瑩|責編:賴春梅出版社：旅遊教育
本教材以項目化教學為主要方法，以提升學生職業技能為目標，以理論與實踐並行的方式編寫。教材中以茶學基礎知識、茶葉品鑒、沖泡技法、茶事服務、茶館運營等為主線，分解為8大教學項目、30余項學習任務、100多個知識點，理論與實踐有機結合。本教材不僅能打牢學生茶學知識理論基礎，更能鍛煉學生的評茶能力與茶事服務技能。與本教材配套的微課、視頻、圖片等多種學習資源，既拓展了教材的深度與廣度，又可滿足學生異地學習及通過移動端學習的需求。本教材主要用於中高職及本科院校的通識課程，也可用於酒店管理類、茶藝與茶文化類的專業課程教學。同時，也適合用於社會酒店、餐廳、茶館、茶樓、茶城等相應崗位的職業培訓。它是一本特色鮮明、理實一體的教材。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

古味風華錄(打撈歷史深處的飲食細節)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：王西平|責編:趙曉彤出版社：九州
這是一部記述古人日常飲食細節的歷史通俗讀物。作者通過大量閱讀，從古代史書、筆記、詩文、文獻以及繪畫、器物中爬梳、考辨，鋪陳出一幅幅煙火漫卷的古舊圖景，以微觀視角，打撈掩埋在歷史煙塵里的日常人生，勾勒出三千年來那些「食客老饕」的飲食背影。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品生物化學(第4版高等職業教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:潘寧//杜克生|責編:劉心怡//張雙進出版社：化學工業
《食品生物化學》第四版全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，從食品工業技術角度，以人和食物的關係為中心，概述了食品生物化學的基本內容，包括緒論、水分和礦物質、糖類、脂類、蛋白質、核酸、酶、維生素、物質代謝、食品的色香味、實驗實訓。此次修訂補充了閱讀材料，體現黨的二十大精神，並補充了習題答案，方便教學、自學使用。本教材是高職高專食品類專業的教學用書，也可供相關專業師生、食品行業各層次各工種的從業人員閱讀、參考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

飲品製作(校企雙元合作開發互聯網+教育新形態一體化系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李曉霞//徐莉莉//齊艷玲//馮建平|責編:張志軍出版社：復旦大學
本書兼顧行業需求和職業成長需要，幫助讀者樹立高尚的飲品行業職業道德和服務意識，樹立健康的飲用觀念，培養飲品文化內涵和規範自我行為，促進讀者社交成長。本書融入了中華全國供銷總社《全國調試師職業技能競賽技術規範》，具有「雙元」育人、「課崗賽證」融通的特點。通過本書的學習，可以考取茶藝師、調飲師、咖啡師、調酒師等相關的證書，參加全國和行業的各級比賽，提高綜合能力。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

駱駝乳營養與功效研究
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：吉日木圖//明亮//斯仁達來//伊麗//何靜|責編:鄒婉羽出版社：輕工
近年來，我國乳品工業的迅速發展帶動了乳業科學技術的發展，對其各項理化指標及功效方面的研究也越來越深入，駱駝乳作為我國民族乳製品中不可缺少的特色製品得到了更好的研究和開發機會。駱駝乳是一種具有獨特營養價值的乳製品，因其豐富的營養成分和多種健康功效而備受青睞。它不僅可以幫助改善消化系統、骨髂系統、皮膚狀態等方面的問題，還可以有效補充人體所需的營養物質，增強免疫力和抵抗力。本書主要介紹駱駝乳的營養組成、理化特性、微生物組成，以及不同加工處理方式對駱駝乳品質的影響；並結合駱駝乳在人類腸道菌群失衡、糖尿病、肝病、腎損傷等重大疾病方面的輔助功效作用，以新穎的研究思路和方法輔以翔實的科研數據、大量的實物描述和圖片展示，總結歸納駱駝乳營養與功效的研究進展，旨在為研究駱駝乳的科研人員以及駱駝行業從業人員提供參考。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

茶文化產品戰略(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：張星海|責編:賈磊出版社：輕工
茶以文興，文以茶揚，茶文化與茶產業如車之雙輪、鳥之雙翼，唯有浸潤和涵養了文化的茶產業，才會有蓬勃的生命力。本書內容包括文化產品與文化產業、產品戰略與戰略管理、文化資源梳理與開發、中國茶話語體系建構、TRIZ創新與思維導圖、文化產品創新與設計、產品經歷與文化強國。本書將文化資源創造性轉化作為教學措施，文化產品設計呈現作為教學任務，以文化創新性發展報告作為教學考核成果，探索一種適應茶時代茶文化人才培養的新教育模式。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

中華飲食文化概述(高等學校通識教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:胡付照//徐興海|責編:張靚出版社：輕工
中華飲食文化歷史悠久、博大精深，其內涵包括物質文化、行為文化、制度文化及心態文化等層次，涉及諸多學科。全教材分九個章節闡述中華飲食文化的基本內容，涵蓋中華飲食文化含義、中華飲食文化發展歷程、中華飲食禮俗文化、中華飲食風味與食療、中華飲食文化文獻、中華酒文化、中華茶文化、其他獨成體系的飲食文化及世界文化視野下的中華飲食文化等內容，各章相互獨立而又彼此銜接。有助於讀者從更高的層面看待飲食與自身健康、飲食與人生、飲食與學術研究、飲食與相關產業發展的關係，激發愛國熱情，提高民族文化認同感。本書既可用作高等院校食品專業學生的教材，幫助他們深入了解飲食文化、扎實學習相關知識，也可作為高等學校通識類課程教材，還可供相關行業從業者及飲食文化愛好者學習參考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

發酵食品與營養(高等學校食品營養與健康專業教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李春英//金永國|責編:鍾雨出版社：輕工
發酵食品作為我國傳統食品，一直以來在人類的飲食中扮演著重要的角色，不僅因為發酵食品有豐富多樣的口味，更因為發酵食品所蘊含的豐富營養和益生菌。發酵不僅可以增加食品的口感和風味，還可以延長食品的保質期，提高食品的營養價值。在當今大健康時代，人們對於健康飲食的需求日益增長，而發酵食品正是一種健康、營養豐富的選擇。本教材堅持以基本理論、基本知識、基本技能為基礎，秉持思想性、科學性、啟發性、先進性和實用性的編寫宗旨，系統介紹食品的發酵及營養學基本專業知識，重點突出食品發酵和營養與常見疾病之間的關係，融合食品發酵學和營養學的知識和技能，為培養食品與營養健康專業的優秀人才打下基礎。本教材共十四章，分別闡述了發酵食品及其營養的基本概念，發酵微生物的菌種選育和擴大培養，微生物發酵過程中的物質代謝，穀物、果蔬類、豆類、乳類、肉類、水產品的發酵工藝及其物質代謝，微生物源食品添加劑生產工藝及其營養物質的代謝，發酵食品的營養與健康，發酵食品與腸道健康，發酵食品的安全性問題。本書可作為高等學校食品營養與健康、食品科學與工程專業本科生及研究生教材，也可供食品發酵行業科研、技術人員參考。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

煙草製品管制科學基礎報告(WHO研究組第九份報告)/WHO技術報告系列
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：WHO煙草製品管制研究小組|責編:劉冉|譯者:胡清源//侯宏衛//陳歡出版社：科學
丛书项：WHO技術報告系列
本報告介紹了WHO煙草製品管制研究小組第十一次會議的結論和建議。該次會議討論了煙草製品管制中的新興問題，例如如何通過新的方式將非治療性煙鹼產品推廣至包括兒童和青少年在內的不同年齡群體，涉及以下專題：①促進吸入的添加劑（涼味劑、煙鹼鹽和調味劑）；②合成煙鹼：科學基礎、全球法律環境及監管考量；③尼古丁袋：特性、用途、危害及監管；④電子煙鹼傳輸系統和加熱型煙草制品的暴露、效應和易感性的生物標誌物及其優先次序評估；⑤煙草和非治療性煙鹼產品的互聯網營銷及相關監管考量。研究組關於每個主題的建議在相關章節末尾列出，最後一章為總體建議。本書會引起吸煙與健康、煙草化學和公共衛生學諸多應用領域科學家的興趣，為客觀評價煙草製品的管制和披露措施提供必要的參考。
人民幣：RMB 160.00 元售价：NT$ 640.00 元

一杯中國茶(一片葉子的奇遇)(漢英對照)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：殷召榮|責編:石偉麗|繪畫:Tuoki 出版社：上海大學
本書以海內外青少年為讀者對象，採用中英文對照的方式精心編寫了與中國茶文化有關的故事，並配以生動的插圖，以圖文並茂的形式讓廣大青少年在真實的茶故事中提高英語和漢語的閱讀能力，感知並了解中國茶文化，引領青少年讀者傳承並弘揚我國優秀傳統文化，講好中國故事。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

古人吃什麼
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：蟲離先生|責編:李媛出版社：中國畫報
古代有如今已消失的食物有哪些？滿漢全席正式亮相是什么時候？冰激凌是何時出現的？奶油在古代叫什麼？宋朝時已有外賣！白居易竟然是隱藏的「吃貨」！ …… 一本饕餮客必讀的「自我修養」手冊！從食材種類到烹飪方法，從王公貴族的珍饈到普通百姓的吃食，各類食物的來源與進化，烹飪方式的多樣和演變，將飲食文化置身於歷史的長河中，揭秘中華美食的前世今生。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

開瓶過去(探尋葡萄酒啤酒和其他酒的旅程)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：(美)帕特里克·E.麥戈文|責編:李期耀|譯者:宿凱出版社：社科文獻
在一次環遊世界的數千年之旅中，本書講述了人類對飲料的獨創性。隨著考古、化學、藝術和文本的線索，美國考古學家帕特里克·E.麥戈文（Patrick E.McGovern）是古代酒精飲料研究的專家，他向我們介紹了我們現在所知道的人類如何跨文化創造和享用發酵飲料的最新情況。一路上，他探索了一個關於這種酒在人類進化中所起的整體作用的挑釁性假設。例如，我們發現，現代世界的谷類主食很可能是馴化的，因為它們具有製造大量酒精飲料的潛力。其中包括中國和日本的美味米酒，美洲的玉米啤酒，以及非洲的小米和高粱飲料。人類還學會了如何從蜂蜜和葡萄酒中，從各種外來水果中，甚至從新世界的可可（巧克力）水果的甜果肉中，製作蜂蜜酒。事實證明，無論是精神改變、醫學、宗教象徵、社會潤滑劑還是藝術靈感，飲料不僅在歷史上具有深遠的影響力，而且可能是人類狀況本身的基礎。
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

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