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中華飲食文化概述(高等學校通識教育教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:胡付照//徐興海|責編:張靚出版社：輕工
中華飲食文化歷史悠久、博大精深，其內涵包括物質文化、行為文化、制度文化及心態文化等層次，涉及諸多學科。全教材分九個章節闡述中華飲食文化的基本內容，涵蓋中華飲食文化含義、中華飲食文化發展歷程、中華飲食禮俗文化、中華飲食風味與食療、中華飲食文化文獻、中華酒文化、中華茶文化、其他獨成體系的飲食文化及世界文化視野下的中華飲食文化等內容，各章相互獨立而又彼此銜接。有助於讀者從更高的層面看待飲食與自身健康、飲食與人生、飲食與學術研究、飲食與相關產業發展的關係，激發愛國熱情，提高民族文化認同感。本書既可用作高等院校食品專業學生的教材，幫助他們深入了解飲食文化、扎實學習相關知識，也可作為高等學校通識類課程教材，還可供相關行業從業者及飲食文化愛好者學習參考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

精華類化妝品配方與製備手冊(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:李東光|責編:張艷出版社：化學工業
本書精選近年來綠色、環保、經濟的338種精華類化妝品配方，包括修復護膚精華、補水保濕精華、美容面膜精華、美白嫩膚精華、去皺抗衰精華、祛痘祛斑精華、眼部肌膚調理精華、潤發護髮精華，重點闡述了原料配比、製備方法、產品應用、產品特性等內容，具有原料易得、配方新穎、產品實用等特點。本書可供從事化妝品配方設計、研發、生產、管理的人員，精細化工專業的師生以及對化妝品相關知識有興趣的大眾參考。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

有機食品標準法規與生產技術(第2版)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:張志恆|責編:孫高潔//冉海瀅//劉軍出版社：化學工業
本書分為五章，第一章介紹了有機食品和有機農業的概念，有機農業的發展和支持政策，有機農業的環境保護功能與效益分析，有機食品的消費理由和市場發展；第二章介紹了有機食品生產的基本要求，有機基地的選擇和規劃管理，水土保持、生物多樣性保護、廢棄物處理、土壤培肥、有害生物綜合防治、連作障礙土壤改良等共性關鍵技術；第三章重點介紹了有機稻、有機茶、有機番茄、有機蘋果、有機獼猴桃和有機花生的生產技術；第四章翻譯整理了國際有機聯盟、國際食品法典委員會、聯合國糧農組織和聯合國貿易與發展會議等國際組織編製的有機標準；第五章節選了我國最新的有機產品標準與認證管理規範。本書可供有機食品的生產、加工、經營、監管和認證人員，相關研究和技術服務人員及有機食品消費者閱讀，也可供大專院校相關專業的師生參考。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

藥物製劑虛擬模擬實訓(十四五中等職業學校教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:侯林艷//李艷鵬|責編:李瑾//蔡洪偉出版社：化學工業
本書詳細介紹了固體制劑和小容量液體製劑的生產過程，並將藥物製劑生產過程中應用的GMP標準、工藝過程、設備原理與操作，同南京葯育公司開發的葯育智能虛擬實訓平台相結合，真實反映製藥用空氣凈化系統、凈水系統、固體製劑系統和小容量液體製劑系統生產的全過程，指導讀者進行生產過程中的模擬操作。本書可用於藥物製劑崗位操作人員的模擬培訓，也可用於技術人員研究生產工藝的優化和操作方式的改進，亦可推廣至相關專業院校，配合專業軟體和模擬實訓教學使用。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

超重力分離工程(英文版)(精)/化工過程強化關鍵技術叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：劉有智|責編:任睿婷//杜進祥//吳剛|總主編:中國化工學會出版社：化學工業
丛书项：化工過程強化關鍵技術叢書
《超重力分離工程》介紹了以強化傳質分離過程速率為目的的超重力分離技術，通過科學構建流體流動、尺度、形態、接觸方式等，極大地提高了傳質分離效率，呈現出設備體積大幅度減小、分離效率提高、成本降低的優勢，開闢了強化傳質分離效率、降低能耗的新途徑。本書深度總結了超重力分離工程研究的最新成果和工程化案例，系統論述了超重力分離過程的原理、方法、關鍵技術和工程應用，全書按單元操作分為8章，包括吸收、解吸、精餾、液液萃取、液膜分離、吸附、氣固分離等。每章以「問題引出、強化原理、關鍵技術及特性、工程應用」為主線，突出學術創新理論，注重工程應用推廣。《超重力分離工程》是多項國家和省部級成果的系統總結，提供了大量基礎研究和工程應用數據，可供化工、材料、環境、製藥、食品等領域科研人員、工程技術人員、生產管理人員以及高等院校相關專業師生參考。
人民幣：RMB 498.00 元售价：NT$ 1992.00 元

分離工程(含傳質過程分析第5版英文原版影印國外名校名著)(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：(美)菲利普·C.萬卡特|責編:任睿婷//徐雅妮出版社：化學工業
《分離工程》是Phillip C.Wankat教授傾心著就的國際經典教材，現已修訂至第五版。本書是研究化工及相關領域中物質分離與純化工程技術的著作，內容涵蓋了各種分離方法的特點、原理、計算方法、設備選型以及模擬模擬等基礎理論知識。作者系統闡述了主要分離單元操作，著重分析傳遞過程、過程建模與求解，不僅涵蓋精餾、吸收、萃取等傳統分離過程，更涉及膜分離、吸附、色譜、熔融結晶等新型分離技術。通過典型化工單元計算案例分析，培養讀者分析和求解複雜分離過程問題的能力，幫助掌握分離單元操作的計算方法。《分離工程》不僅可作為高等院校化學工程與工藝專業本科生和研究生的教材，也是化學工程、石油化工及相關專業技術人員的寶貴參考書。
人民幣：RMB 259.00 元售价：NT$ 1036.00 元

古人吃什麼
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：蟲離先生|責編:李媛出版社：中國畫報
古代有如今已消失的食物有哪些？滿漢全席正式亮相是什么時候？冰激凌是何時出現的？奶油在古代叫什麼？宋朝時已有外賣！白居易竟然是隱藏的「吃貨」！ …… 一本饕餮客必讀的「自我修養」手冊！從食材種類到烹飪方法，從王公貴族的珍饈到普通百姓的吃食，各類食物的來源與進化，烹飪方式的多樣和演變，將飲食文化置身於歷史的長河中，揭秘中華美食的前世今生。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

玩大的博物館(童年玩具進化史)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：童話|責編:閆妍出版社：人民郵電
小時候，很多人都有收藏模型玩具的習慣，每類模型玩具都有著一段有趣的歷史和不為人知的發展過程。你想知道這些玩具背後都有哪些有趣的故事嗎？翻開本書，你將踏入模型玩具的精彩世界！本書按主題分類，包括「變形金剛！直到萬眾一心」「美國隊長之死！夢的開始」「忍者神龜！這個來自下水道的秘密」「沖啊！我們的四驅歲月」……每個主題都包含了豐富的模型玩具圖片和文字，向讀者們展示大眾所熟知的各類模型玩具，以及有關玩具的各種趣事。本書圖文並茂，生動有趣，適合廣大模型玩具愛好者閱讀與收藏。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

張宿義工作法(濃香型白酒品質提升)/優秀技術工人百工百法叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：張宿義|編者:中華全國總工會|責編:陳培城出版社：中國工人
丛书项：優秀技術工人百工百法叢書
本書是「優秀技術工人百工百法叢書」的其中一本。白酒是中國傳統文化中的重要組成部分，是歷史悠久、技藝獨特的中華民族傳統產業。在白酒釀造的數百道工序中，任何一個環節操作的好壞都將影響白酒品質。生產優質的濃香型白酒，需要得天獨厚的釀造環境、釀酒工藝、制曲工藝、優質窖泥、勾調技藝等條件。本書主要闡述張宿義及其科研團隊多年來在釀酒生產技術、白酒品質提升等技術攻堅過程中對於關鍵難題的解決辦法和實施效果，以及在這一系列難題的解決過程中積累的創新心得和經驗。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

占紹林工作法(陶瓷拉坯成型五步法)/優秀技術工人百工百法叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：占紹林|編者:中華全國總工會|責編:陳培城出版社：中國工人
丛书项：優秀技術工人百工百法叢書
《占紹林工作法：陶瓷拉坯成型五步法》是「優秀技術工人百工百法叢書」的其中一本。拉坯成型作為一種傳統的手工技藝，在文明高度發達的今天，其內涵變得越來越豐富。它已不再是一種單純的制瓷方法，而是被時代的發展賦予了較高層次的精神文化含義。當今許多國家和地區的陶瓷藝術家視手拉坯成形為藝術創作不可缺少的重要手段。對拉坯技藝全面的研究、繼承和發展，是我們陶瓷工作者肩負的歷史使命。本書主要闡述占紹林多年來在拉坯技術傳承、攻堅、發展過程中對於一系列難題的解決辦法和實施效果，以及在這一系列難題的解決過程中積累的有關創新的心得和經驗。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

胡志明工作法(紹興黃酒釀製)/優秀技術工人百工百法叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：胡志明|編者:中華全國總工會|責編:陳培城出版社：中國工人
丛书项：優秀技術工人百工百法叢書
本書是「優秀技術工人百工百法叢書」的其中一本。從學徒工、技術員到一步步成為行業的優秀領航人，在黃酒這塊充滿古老神秘色彩和深厚文化底蘊的沃土中，胡志明不改初心，力耕不懈，孜孜以求，創造了黃酒行業的多項首次。本書主要闡述胡志明的創新工作法，從設備、工藝技術及創新研究等多個方面對黃酒生產領域作了深層次的挖掘，主要是對黃酒行業中存在的難點難題、瓶頸制約、創新發展提出了詳實的解決方案和實施對策。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

楊成工作法(后紡十八輥熱定型設備蒸汽系統的改造與創新)/優秀技術工人百工百法叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：楊成|責編:陳培城|總主編:中華全國總工會出版社：中國工人
丛书项：優秀技術工人百工百法叢書
本書主要是作者對上海德福倫新材料科技有限公司新引進生產線中的十八輥熱定型設備蒸汽加熱系統在生產中發現的一些問題進行的剖析。探尋相應的解決方案，以期在解決這些問題的過程中積累相關改造、優化、創新的思路與心得，以供同行參考，併為我們提高能源利用率，為構建資源節約型社會盡一份微薄之力。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

祁磊工作法(國產高速捲煙機接裝質量提升改造)/優秀技術工人百工百法叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：祁磊|編者:中華全國總工會|責編:陳培城出版社：中國工人
丛书项：優秀技術工人百工百法叢書
本書主要闡述的是針對ZJ17、ZJ112、ZJ118型國產高速捲煙機應對新型材料接裝質量提升的一系列改造方法。通過對以往研究的綜合分析，筆者發現煙草行業相關技術理論對於新型接裝材料的應用研究目前處於起步階段，對於新型接裝材料的應用還沒有系統性的科技文獻。為此，筆者在保障自身煙支接裝質量提升的基礎上，為國內煙草行業提供一些借鑒思路，以期對煙草行業的新型接裝材料的應用產生重要影響，為推動行業發展提供理論支持和實踐指導。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

許琳工作法(差別化細紗紡織)/優秀技術工人百工百法叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：許琳|編者:中華全國總工會|責編:陳培城出版社：中國工人
丛书项：優秀技術工人百工百法叢書
隨著我國社會經濟水平的提高，消費者對紡織產品不再僅停留在傳統的棉結低、條幹好、粗細節少的要求，而更加追求時尚、講究功能、個性化。立足差別化紡織品創意生產，在「郝建秀小組勞模創新工作室」創新成果的基礎上，「許琳式差別化細紗工作法」應運而生。該工作法圍繞新工藝要求，探索新品種特點和規律，研究出適應新品種的操作方法和技術要領，成功克服了一系列工藝難度大、質量要求高的難題。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

藥物製劑技術實務(技工院校工學一體化新形態教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>化學工業作者：編者:陳迪//蔣義意|責編:張蕾出版社：化學工業
本書基於工學一體化的教學理念，將藥物製劑生產及質量檢測的工作任務與學習任務對接轉化，按照製劑生產檢驗流程進行課程實施，將企業生產指令及批生產檢驗記錄轉化為工作頁的形式，以生產任務為項目載體，附以相關知識信息和教學視頻二維碼資源。內容涵蓋 8個項目，21個任務，涉及藥物製劑生產工作的各個環節。本書由浙江省技工院校省級高水平專業群建設項目 -杭州輕工技師學院醫藥健康專業群團隊編寫，適合技工院校、高職高專類院校葯品生產、藥學、藥品經營與管理、藥物製劑技術等專業師生閱讀。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品加工與貯運(農業專業學位研究生核心課程配套教材普通高等教育農業農村部十四五規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:徐幸蓮//李春保|責編:馬妍出版社：輕工
本教材屬於農業專業學位研究生食品加工與安全領域核心課程配套教材，圍繞食品加工與貯運發展現狀、農產品貯藏期間品質變化及其調控技術、食品加工技術及其應用現狀、食品加工與貯運的安全保障四個篇章展開，覆蓋糧油製品、果蔬制品、肉製品、乳製品、蛋制品、水產品以及食品安全七大類方向。本書內容系統全面，以產業現狀、貯藏和加工的原理與技術、安全保障與新技術的思路進行編寫，幫助讀者更新食品產業相關知識。本教材適用於高等學校食品科學與工程學科各專業研究生教學，包括食品加工與安全、食品工程、糧食工程等專業，也可供相關專業本科生參考學習，以及相關科研、食品企業從業人員查閱參考。
人民幣：RMB 75.00 元售价：NT$ 300.00 元

裝訂圖鑒/設計的口袋書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:日本設計的抽屜編輯部|責編:丁雯|譯者:鄧楚涵出版社：上海人美
丛书项：設計的口袋書
本書是日本《設計的抽屜》編輯部希望增加眾設計師們對書籍裝訂工藝的認識，從而做出更符合書籍內容的設計，而編輯整理的一本書籍裝訂手冊。180度平攤裝幀、裸脊鎖線裝幀、半透明膠裝、德式裝幀、傳統裝幀、封面看不到圈的圈裝、帳簿制本、使用紙捻的騎馬訂等等，現如今可以做出來的裝幀方式多種多樣。因此本書將裝幀方式細分，並介紹其中的近百種方法，配以詳細的圖文說明，是設計師和做書愛好者不可錯過的裝訂實用手冊。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品安全學(第2版食品科學與工程類系列教材大國三農系列教材科學出版社十四五普通高等教育本科規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:黃昆崙//賀曉雲|責編:席慧//林夢陽//馬程迪出版社：科學
「民以食為天」，食品安全關係到人體健康與生命安全。食品安全學是一門涵蓋食品化學、食品檢驗、微生物學和食品毒理學等的綜合學科，旨在幫助讀者了解食品安全的基本知識和相關技術。本書概述了與食品安全有關的科學問題，介紹了食品中可能存在的有害物質及其作用機制，以及對有害因素進行控制可採取的相應措施。重點闡述了食品生物污染和理化污染及其預防控制、食品加工過程中產生的危害因子及其預防控制、食物過敏、食品安全檢測技術、食品安全監督管理、各類食品安全管理、食品安全管理體系及食品安全風險分析與案例等。本書簡明扼要、重點突出，適合作為高等院校食品科學與工程、食品質量與安全專業的教材或參考書，也可供從事食品生產、加工、檢測的科研與管理人員閱讀參考使用。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

絲綢之路上的葡萄酒(精)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：惠源|責編:曹星//黃敏虹出版社：南方日報
酒的起源十分古老。中國釀酒文化歷史悠久，伴隨著西方植物葡萄的傳入，葡萄酒及其釀酒技術也逐漸在中原地區流行開來。本書以「葡萄酒」切入，結合大量海內外考古材料和典籍史料，講述了絲綢之路繁榮貿易的大背景下，葡萄酒在東西方經濟、社會、文化等多方面的雙向傳播交流，以小見大，通過古老的葡萄酒見證著悠久的東西方交流史。
人民幣：RMB 130.00 元售价：NT$ 520.00 元

你不是咖啡小白(貓叔帶你探秘咖啡世界)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：貓叔毛作東|責編:仇俊霞|繪畫:張宇玄出版社：機械工業
歷經歲月的洗禮，咖啡已從一株普通的植物，蛻變為全球熱門的神奇飲品。它不僅帶來了濃郁的香氣和獨特的口感，更在歷史的沉澱中，形成了豐富多彩的文化內涵。如今，越來越多的年輕人被咖啡的魅力所吸引，開始享受這份獨特的味覺盛宴。貓叔，這位深耕咖啡行業的專家，用他敏銳的洞察力和深厚的專業功底，為我們揭開了咖啡的神秘面紗。在他的書中，我們得以一窺咖啡的奧秘，領略咖啡文化的博大精深。他以生動有趣的方式，解讀了咖啡在中國的發展歷程，幫助無數咖啡愛好者真正品味到好咖啡帶來的美好。此外，本書還詳細介紹了咖啡的基本知識、中級知識以及發燒友級別的知識，從咖啡的起源、種類、品鑒技巧，到咖啡機的選擇、咖啡豆的處理方法等方面，為讀者提供了全面而深入的咖啡知識科普。無論你是咖啡小白還是資深發燒友，都能在這本書中盡享屬於自己的咖啡之旅。讓我們跟隨貓叔的腳步，一起走進咖啡的世界，感受那份屬於咖啡的美好與魅力。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

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