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絕世美味(生靈的消逝與飲食的未來)

  • 作者：(加)麗諾爾·紐曼|責編:陳瑩|譯者:李思璟
  • 出版社：人民文學
  • ISBN：9787020186396
  • 出版日期：2024/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：325
人民幣：RMB 55 元      售價：元
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內容大鋼
    從舊石器時代的猛?象，到上世紀滅絕的渡渡鳥；從古羅馬時代的羅盤草，到一百年前才滅絕的旅鴿……在人類持續的消耗下，每個世紀都有一種食物滅絕。
    食物多樣性正在加速消失。由此，兩位飲食地理學家開啟了一場食物尋根之旅，探尋歷史上被食至滅絕的消逝物種、散落各地的「美食活化石」、餐桌常客的前世今生、未來可能大行其道的新食物……
    這是一次飲食與自然史的漫遊，一份滅絕與瀕危食物物種的調研手記，也是未來環境的啟示錄——
    除了那些消失的「絕世美味」，人類還將失去什麼？在物種多樣性銳減的今天，未來人類的飲食將走向何方？
作者介紹
(加)麗諾爾·紐曼|責編:陳瑩|譯者:李思璟
    麗諾爾·紐曼（Lenore Newman，1973-），文化地理學家，加拿大科學作家和傳播者獎得主，菲莎河谷大學地理與環境學副教授、食品與農業研究所主任．主要從事飲食地理學方向的研究。
目錄
致謝
第一部 結局的開始
  第一章 羅盤草
  第二章 神靈與怪獸
  第三章 穿越草海
第二部 牛肉還是雞肉？
  第四章 雅克托魯夫森林中的野獸
  第五章 漢堡2.0
  第六章 有生命的風
  第七章 灌胃
第三部 燃燒的圖書館
  第八章 梨王
  第九章 人生苦短，儘快行動
  第十章 炒蛋天堂
第四部 暮色花園
  第十一章 蜂蜜與玫瑰
  第十二章 植物的性生活
  第十三章 侘寂
參考資料
索引

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