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重訂中國南瓜史(精)/東南學術文庫

作者：李昕升|責編:劉慶楚
出版社：東南大學
ISBN：9787576610734

出版日期：2024/05/01
裝幀：精裝
頁數：360

人民幣：RMB 118 元售價：元

內容大鋼

本作屬於農業史的研究範疇，以歷史地理學、歷史文獻學等相關理論為指導，結合定性與定量、動態與靜態以及比較分析的方法，研究歷史時期最重要的菜糧兼用作物之一——南瓜。本書以南瓜在中國的引種和本土化為綱，以南瓜在我國引種的時間、引種的路線、推廣的過程、生產技術的變遷、加工利用技術的發展、引種和本土化的動因、社會經濟文化影響等為研究重點，全方位、動態的展現南瓜在中國引種和本土化的完整脈絡。本書通過對歷史文獻的數據分析和地理信息科學（GIS）技術的運用，盡可能地將歷史時期南瓜種植分佈情況地圖化，以便更清晰、直觀的呈現南瓜種植的時空演變。這對於理清中國南瓜史具有重要的學術價值和現實意義，不僅可以彌補研究空白，而且對現代南瓜品種的引種、推廣和改良具有一定的借鑒意義，為現代南瓜產業的發展提供服務。

作者介紹

李昕升|責編:劉慶楚

緒論
  一、選題的依據和意義
  二、國內外研究動態
  三、研究方法和資料來源
  四、基本結構與研究重點
  五、創新和存在的問題
第一章  南瓜的起源與傳播
  第一節  南瓜在美洲的起源與傳播
  第二節  南瓜傳入中國的時間和路徑
  第三節  南瓜傳人與早期分佈再考
第二章  南瓜的名實與品種資源
  第一節  南瓜名稱考釋
  第二節  「北瓜」專論
  第三節  南瓜屬作物與南瓜品種資源
第三章  南瓜在中國的引種和推廣
  第一節  南瓜在東北地區的引種和推廣
  第二節  南瓜在華北地區的引種和推廣
  第三節  南瓜在西北地區的引種和推廣
  第四節  南瓜在西南地區的引種和推廣
  第五節  南瓜在東南沿海的引種和推廣
  第六節  南瓜在長江中游地區的引種和推廣
  第七節  新中國成立后南瓜的生產和發展
第四章  南瓜生產技術本土化的發展
  第一節  明清時期南瓜栽培技術的積累
  第二節  民國時期南瓜生產技術的改進
  第三節  新中國成立后南瓜生產技術的發展
第五章  南瓜利用技術本土化的發展
  第一節  明清時期南瓜利用技術的奠基
  第二節  民國時期南瓜利用技術的改進
  第三節  新中國成立后南瓜利用技術的發展
第六章  南瓜本土化的動因分析
  第一節  自然生態因素
  第二節  救荒因素
  第三節  移民因素
  第四節  夏季蔬菜
  第五節  經濟因素
第七章  南瓜本土化的各色影響
  第一節  救荒要品
  第二節  農業生產結構
  第三節  經濟收益
第八章  南瓜文化本土化遺產
  第一節  南瓜精神
  第二節  中國的南瓜節
  第三節  祈子民俗
  第四節  觀賞文化
  第五節  名稱文化與民間文學
  第六節  飲食文化
第九章  明代以降南瓜引種的生態適應與協調
  第一節  環境親和型作物
  第二節  南瓜衍生的生態智慧

結語
附錄
  附錄1  不同時期方志記載南瓜的次數
  附錄2  古籍記載南瓜一覽表
  附錄3  農史研究中「方志·物產」的利用——以南瓜在中國的傳播為例
  附錄4  問題、範式與困境——《中國南瓜史》研究理路
參考文獻
後記

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