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黑麥王國(俄羅斯飲食簡史)(精)

  • 作者:(美)達拉·戈德斯坦|責編:唐俊軒|譯者:陳友勛
  • 出版社:廣西師大
  • ISBN:9787559869333
  • 出版日期:2024/06/01
  • 裝幀:精裝
  • 頁數:236
人民幣:RMB 68 元      售價:
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內容大鋼
    兩千多年來,俄羅斯人始終保持著他們與食物親密而奢侈的關係。爐灶里的「麵包浴」,土著薩米人的松枝製鹽法,「乞討麵包皮」中的儀式感,因食物匱乏而起的排隊文化……在好客傳統與緊張的食材之間,蘊藏著一個民族的廚房巧思。
    達拉·戈德斯坦分別從飲食習慣、餐飲結構、特色美食入手,詮釋了俄羅斯變化的與不變的、流行的與過時的飲食用語。在東方與西方、平民與貴族之間,俄羅斯創造了大眾又私人的飲食文化。作者精準捕捉到其中矛盾又自洽的部分,從黑麥麵包出發,以獨特的跨文化視角講述星散於美食間的民族歷史,將這片廣袤土地的社會生活揉進黑麥麵團,建造起一個集合了東方與西方、集體與私人、貧乏與富足的美食帝國。

作者介紹
(美)達拉·戈德斯坦|責編:唐俊軒|譯者:陳友勛

目錄

導言
1 土地及風味
2 艱難與飢餓
3 好客和奢侈
尾聲:蘇聯解體后的俄羅斯
致謝
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