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控血糖護心腦食養全家一本就夠

  • 作者：編者:張曄|責編:瀚文
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518446285
  • 出版日期：2024/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：192
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書響應《倡議》，為了讓糖尿病患者生活得更幸福，提出「全家總動員，防治糖尿病」的觀念，以全家飲食為核心，從全家人控糖的早、午、晚餐及加餐小零食，到糖尿病患者如何在外就餐、吃好外賣，並針對不同人群及併發症患者，為糖尿病患者及其家庭制訂了切實可行的控糖飲食方案。
    希望本書能切實地幫助糖尿病患者調控飲食，擺脫悶悶不樂的精神窘境，更輕鬆愉悅地享受生活。
作者介紹
編者:張曄|責編:瀚文
    張曄，解放軍309醫院前營養科主任，中央電視台《健康之路》特邀專家，北京電視台《養生堂》特邀專家。     從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。     她在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。在報紙、雜誌上發表文章一百余篇，編著了《養生豆漿大全》《養生豆漿米糊果蔬汁大全》《養生堂滋補湯粥》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高。     在中央電視台《健康之路》，北京電視台生活頻道《食全食美》《生活大調查》，科教頻道《養生堂》《科學實驗室》，山東衛視《養生》，湖南衛視《百科全說》等做過多次專題錄像節目。
目錄
糖尿病健康管理微課堂
糖友24小時動態控糖，逐一擊破不同時段控糖難點
一人糖尿病，改變家庭生活方式，全家都受益
第1章  家庭穩控血糖飲食的核心：112配餐法
  112配餐法——均衡、穩糖的定海神針
    1份主食+1份蛋白質食物+2份蔬菜
    嘗試評估你的飯
  1份主食：粗細搭配，優質碳水，血糖至少穩一半
    主食三定，血糖不易波動
    吃主食的5個要點，強控糖、增飽腹
    注意用複合碳水代替簡單碳水
    三餐主食方案推薦
  1份蛋白質食物：餐餐都要有，耐餓、對抗低血糖
    每天遵循1+1、2+2補充原則
    養成這些好習慣，減少蛋白質浪費
    蛋白質均衡分配在三餐，更好吸收
  2份蔬菜：富含維生素和膳食纖維，增加飽腹感、控體重
    蔬菜優選深色，並進行多樣化選擇
    巧烹飪，熱量低、不長胖、控血糖
    高碳水蔬菜可替換主食
  特別提醒：低GI和低GL飲食是平穩血糖的好幫手
    依據GI值可將食物分「紅、黃、綠」3個等級
    降低食物GI值的5個妙招
    高GI食物的GL值不一定高
    綜合考慮GI和GL來安排飲食
  專題：改變進餐順序，延緩餐后血糖上升速度
第2章  40種穩糖控糖的高營養密度好食材
  五穀雜糧：富含膳食纖維，通便降壓護血管
    玉米：強化胰島功能
    蒸玉米  玉米蓮藕排骨湯  玉米面發糕
    小米：促進糖脂代謝，利尿，助眠
      二米飯  雜糧饅頭  小米麵發糕
    薏米：抑制氧自由基對胰島β細胞的損傷
      冬瓜薏米瘦肉湯
      南瓜薏米飯
      薏米紅豆糙米飯
    燕麥：延緩餐后血糖上升，護心腦
      奶香燕麥饅頭
      什錦燕麥飯
      涼拌燕麥面
    土豆：高鉀、高纖維，可替代部分主食
      醋?土豆絲
      黑胡椒小士豆
      土豆餅
    紅薯：有助於延緩脂肪吸收
      蒸紅薯
      南瓜紅薯饅頭
      紅薯紅豆
    湯山藥：控制餐后血糖驟升
      彩椒炒山藥

      山藥壽司
      奶香山藥鬆餅
  蔬菜：對穩定餐后血糖水平有一定作用
    大白菜：減緩餐后血糖上升的速度
    白菜心拌海蜇  醋?大白菜  板栗燒白菜
    芹菜：促進胃排空，幫助控血糖
    芹菜拌雞絲  芹菜炒綠豆芽  芹菜炒百合
    生菜：促進胰島素分泌
    生菜沙拉  蚝油生菜  蒜蓉生菜
  ……
第3章  給全家人的早餐：吃全點，搞定清晨空腹血糖
第4章  給全家人的午餐：吃雜點，降低下午的血糖高峰
第5章  給全家人的晚餐：吃少點，預防餐后高血糖和隔天空腹低血糖
第6章  便當、加餐、外食，照樣能吃好
第7章  不同人群和併發症患者的控糖飲食

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