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益生菌的分子生物學(精)

  • 作者：編者:袁靜|責編:傅四周
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122432551
  • 出版日期：2023/11/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：288
人民幣：RMB 149 元      售價：元
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內容大鋼
    益生菌是對人體、動物和植物有益的一類菌群，得到國內外科學家的高度重視。本書系統介紹益生菌在分子生物學方面的研究進展。共九章：前三章為總論，對益生菌作概要的介紹；後面六章為各論，分別對各種益生菌進行介紹，主要包括乳酸桿菌和雙歧桿菌，涉及它們的特性、生理功能、分子生物學和應用，特彆著重介紹它們在分子水平上的分類和鑒定，基因組的測定和基因功能分析。
    本書適用於從事微生物學、微生態學、遺傳學、免疫學、臨床醫學和預防醫學的研究生等科研工作者閱讀參考。
作者介紹
編者:袁靜|責編:傅四周
目錄
上篇  總論
  第一章  益生菌概述
    第一節  人體內正常菌群
      一、宿生部位
      二、生理功能
      三、菌群失調
    第二節  腸道內的益生菌
      一、腸道內的益生菌組成
      二、腸道益生菌的作用
    第三節  益生菌的分離培養技術
      一、益生菌中需氧菌分離培養法
      二、益生菌中厭氧菌分離培養法
      三、益生菌分離培養的注意事項
    第四節  益生菌的鑒定技術
      一、傳統方法
      二、分子生物學鑒定方法
      三、編碼和自動化鑒定系統
      四、熒光光譜法
      五、其他方法
    第五節  益生菌的應用
      一、益生菌在食品中的應用
      二、益生菌與美容護膚
      三、益生菌的應用展望
    參考文獻
  第二章  益生菌分子生物學的研究現狀
    第一節  對細菌素進行的研究
    第二節  對多糖進行的研究
    第三節  對黏附基因的研究
    第四節  對內源?基因的研究
    第五節  去除可傳遞的耐葯因子的研究
    參考文獻
  第三章  益生菌的黏附、定植以及腸道菌群的平衡與失調
    第一節  益生菌的黏附與定植
      一、益生菌在腸道定植的生理意義
      二、益生菌黏附的生理特性
      三、益生菌黏附的機制
      四、從黏附到定植
    第二節  腸道菌群的平衡與失調
      一、腸道菌群的微生態平衡
      二、影響微生態平衡的因素
      三、微生態失調與感染
      四、小結
    參考文獻
下篇  分論
  第四章  雙歧桿菌的分子生物學
    第一節  雙歧桿菌概述
      一、雙歧桿菌的形態
      二、雙歧桿菌的特性
      三、雙歧桿菌的生理功能及機理
      四、雙歧桿菌的分子生物學

      五、雙歧桿菌的應用及展望
      六、小結
    第二節  長雙歧桿菌
      一、長雙歧桿菌的特性及種類
      二、長雙歧桿菌的生理功能及機理
      三、長雙歧桿菌的分子生物學
      四、長雙歧桿菌的應用
      五、小結
    第三節  短雙歧桿菌
      一、短雙歧桿菌的特性
      二、短雙歧桿菌的生理功能
      三、短雙歧桿菌的分子生物學
      四、短雙歧桿菌的應用
      五、小結
    第四節  兩歧雙歧桿菌
      一、兩歧雙歧桿菌的特性
      二、兩歧雙歧桿菌的生理功能及機理
      三、兩歧雙歧桿菌的分子生物學
      四、兩歧雙歧桿菌的應用
      五、小結
    第五節  青春雙歧桿菌
      一、青春雙歧桿菌的基本特性
      二、青春雙歧桿菌在人群中的分佈
      三、青春雙歧桿菌的代謝特性
      四、青春雙歧桿菌的分子生物學
      五、青春雙歧桿菌的生理功能及應用
      六、展望
    第六節  嬰兒雙歧桿菌
      一、嬰兒雙歧桿菌的生物學特性
      二、嬰兒雙歧桿菌的生理功能和機理
      三、嬰兒雙歧桿菌的分子生物學
      四、嬰兒雙歧桿菌的應用
      五、小結與展望
    參考文獻
  第五章  乳酸桿菌的分子生物學
    第一節  嗜酸乳桿菌
      一、嗜酸乳桿菌的特性
      二、嗜酸乳桿菌的生理功能及機理
      三、嗜酸乳桿菌的分子生物學
      四、應用與展望
      五、小結
    第二節  鼠李糖乳桿菌
      一、鼠李糖乳桿菌的生物學特性
      二、鼠李糖乳桿菌的生理功能及機理
      三、鼠李糖乳桿菌的分子生物學
      四、應用
      五、小結
    第三節  羅伊氏乳桿菌
      一、羅伊氏乳桿菌的特性
      二、羅伊氏乳桿菌的生理功能及作用機理

      三、羅伊氏乳桿菌的分子生物學
      四、應用與展望
      五、小結
    第四節  保加利亞乳桿菌
      一、保加利亞乳桿菌的特性
      二、保加利亞乳桿菌的生理功能和機理
      三、保加利亞乳桿菌的分子生物學
      四、保加利亞乳桿菌的生物工程菌株的應用
      五、小結與展望
    第五節  乾酪乳桿菌
      一、乾酪乳桿菌的特性
      二、乾酪乳桿菌的生理功能及機理
      三、乾酪乳桿菌的分子生物學
      四、乾酪乳桿菌的應用
      五、小結
    第六節  發酵乳桿菌
      一、發酵乳桿菌的生物學特性
      二、發酵乳桿菌的生理功能
      三、發酵乳桿菌的分子生物學
      四、發酵乳桿菌的應用
      五、小結與展望
    第七節  乳酸乳球菌
      一、乳酸乳球菌的特性
      二、乳酸乳球菌的生理功能及機理
      三、乳酸乳球菌的分子生物學
      四、應用與展望
      五、小結
    參考文獻
  第六章  鏈球菌
    第一節  乳酸鏈球菌
      一、乳酸鏈球菌的特性
      二、乳酸鏈球菌的生理功能及機理
      三、乳酸鏈球菌的分子生物學
      四、應用與展望
      五、小結
    第二節  嗜熱鏈球菌
      一、嗜熱鏈球菌的特性
      二、嗜熱鏈球菌的生理功能及機理
      三、嗜熱鏈球菌的分子生物學
      四、應用與展望
      五、小結
    參考文獻
  第七章  芽孢桿菌及酵母菌
    第一節  丁酸梭狀芽孢桿菌
      一、丁酸梭狀芽孢桿菌的特性
      二、丁酸梭狀芽孢桿菌的生理功能及機理
      三、丁酸梭狀芽孢桿菌的應用
      四、展望
    第二節  枯草芽孢桿菌
      一、枯草芽孢桿菌的特性

      二、枯草芽孢桿菌的生理功能
      三、枯草芽孢桿菌的分子生物學
      四、展望
    第三節  地衣芽孢桿菌
      一、地衣芽孢桿菌的特性
      二、地衣芽孢桿菌的生理功能及作用機理
      三、地衣芽孢桿菌的分子生物學
      四、結語與展望
    第四節  布拉氏酵母菌的分子生物學
      一、布拉氏酵母菌的特性
      二、布拉氏酵母菌的生理功能及機理
      三、布拉氏酵母菌的分子生物學
      四、應用與展望
      五、小結
    參考文獻
  第八章  益生元的研究進展
    第一節  引言
      一、益生元定義的研究進展
      二、益生元定義修訂的原因
      三、益生元的功能
      四、益生元的種類
      五、益生元與益生菌的相互關係
    第二節  益生元的功能研究
      一、益生元可以促進有益菌群的生長
      二、益生元可以促進腸道菌群產生短鏈脂肪酸
      三、益生元的代謝產物——短鏈脂肪酸對腸道的益生作用
      四、益生元的相關臨床研究
      五、本章小結
    參考文獻
  第九章  益生菌的應用
    第一節  益生菌作為食品級的添加劑
      一、強化乳製品
      二、基於乳清（蛋白質）的益生菌產品
    第二節  益生菌作為藥物
      一、腹瀉病
      二、炎症性腸病
      三、腸易激綜合征
      四、變態反應性疾病
      五、動脈粥樣硬化
      六、細菌性陰道病與外陰陰道念珠菌病
      七、結直腸癌
      八、重症疾病
      九、非酒精性脂肪性肝病
      十、放射性腸炎
    第三節  益生菌作為表達宿主
      一、表達抗原
      二、表達治療基因
      三、表達抗體
      四、表達促進與宿主相互作用的蛋白質
      五、本章小結

    參考文獻

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