同類熱銷排行榜

中國大鍋菜(蒸烤箱卷紀念版)(精)

作者：編者:李建國|責編:王淑艷|攝影:李君
出版社：中國鐵道
ISBN：9787113289140

出版日期：2022/05/01
裝幀：精裝
頁數：285

人民幣：RMB 198 元售價：元

內容大鋼

本選題收錄96道經典菜餚與面點，不用鐵鍋，而是用蒸烤箱做中國菜。參加製作的人員如下：金手勺餐飲有限公司經理兼行政總廚李智東、騰恆逸（北京）國際投資管理有限公司「餐戰管理分公司」運營廚務總顧問蘇喜斌、譚家菜第三代傳人王萬友、人民大會堂中華廳經理張愛強、便宜坊集團技術研發室、集團產品研發推廣事業部副主任王朝暉、團餐與大鍋菜專業委員會冷盤及雕刻研發中心主任趙春源、國務院辦公廳首長餐廳廚師長孫家濤、團餐與大鍋菜專業委員會面點與烘焙研發中心主任王素明、團餐與大鍋菜專業委員會川菜研發中心主任鄭紹武、團餐與大鍋菜專業委員會常務副理事長杜廣貝、北京飯店行政總廚鄭秀生、人民大會堂國宴西餐廚師長徐龍、國家職業技能鑒定專家委員會中式烹調專業委員會副主任侯玉瑞、戰略支援部隊綜合訓練大隊教研室主任兼高級講師、釣魚台大酒店廚師長林進、前門飯店面點總廚王志強、人民大會堂副廚師長林勇、便宜坊集團副總經理兼行政總廚孫立新、北京瑞龍苑賓館行政總廚王海東、北京雪原風情酒樓董事長、總經理王連生、釣魚台十一樓廚師長王兆志、北京聚寶漁港面點技術總監俞世清、錦江都城酒店行政總廚張偉力。每人平均做五六道菜，包括雞、鴨、魚、牛、羊肉以及各類蔬菜、豆製品，用蒸烤箱製作八大菜系，保持中國菜餚的原汁原味。

作者介紹

編者:李建國|責編:王淑艷|攝影:李君

杜廣貝
  北京炒合菜
  蔥油木耳白菜
  宮保羊肉
  蘿蔔汆魚片
侯玉瑞
  東安仔雞
  冬瓜汆丸子
  荷葉粉蒸肉
  釀苦瓜
李加雙
  豆瓣魚塊
  黑白豆腐
  魔芋燒鴨
  蝦肉蒸蛋
李建國
  宮保雞丁
  菊花魚
  老醋燒肉
李智東
  鍋塌豆腐
  胡椒蝦
  淮山燒牛腩
  珍珠丸子
林進
  芝士烤魚
  肉丸釀鮮蛋
  鹹蛋黃燒豆腐
  香草烤雞腿
林勇
  冬菜燒鴨塊
  醬爆筍丁
  南瓜粉蒸肉
  油淋羊肉
蘇喜斌
  香酥鴨
  椒鹽蝦
  醬爆雞丁
  大蔥燒魚段
孫家濤
  粉皮燉魚
  蝦仁?水蛋
  油爆裡脊丁
  芫爆裡脊絲
孫立新
  冬菜扒大鴨
  韓醬焗排骨
  紅燴牛肉
  芝麻鹽焗雞
王朝輝

  紅燒帶魚
  如意菜卷
  五仁鴨子
  香辣仔雞
王海東
  醋椒魚
  番茄麵包蝦
  鍋塌魚
  黑椒鴨胸
王連生
  干炸帶魚
  回鍋肉
  雞里蹦
  茄汁菠蘿雞球
  香酥翅中
王萬友
  豆豉蒸鱸魚
  檸檬蒸蝦
  濃湯奶白菜
  五花燒海帶
王兆志
  醋?雞條
  干炸丸子
  醬燒豆腐
  炸烹魚條
徐龍
  黃燜龍俐魚
  藍帶炸豬排
  日式醬烤魚
  一品素菜
張愛強
  花椒雞丁
  小煎雞
  鹽煎肉
  魚香八塊雞
張偉利
  辣子雞丁
  香辣鱈魚
  魚香肉絲
  孜然鴨腿
趙春源
  宮保豆腐
  麻辣雞條
  箱子豆腐
鄭紹武
  干燒鱈魚塊
  螞蟻上樹
  水煮魚片
  魚香蝦肉
鄭秀生

  宮保蝦仁
  大蒜燒?魚
  清燉獅子頭
  三鮮豆腐
俞世清
  黑玉米棗糕
  紅豆燒餅
  蘿蔔丁焗飯
  麥香餡餅
王素明
  小鴨酥
  麻醬燒餅
  肉丁包子
  蛋絲燒賣
王志強
  江米涼果
  馬拉糕
  層酥燒餅
  蝴蝶酥

Δ訂單支付
付款方式
運費計算方式

Δ關於我們
關於美商天龍
聯絡我們

首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

中國大鍋菜(蒸烤箱卷紀念版)(精)