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新一代檸檬酸發酵技術

  • 作者：編者:劉龍//陳堅//石貴陽//李由然
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122336439
  • 出版日期：2020/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：151
人民幣：RMB 88 元      售價：元
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內容大鋼
    本書體系全面，緊緊圍繞檸檬酸生產工藝上、中、下游技術展開。內容包括檸檬酸發酵的理論基礎、發酵菌種、發酵原料、發酵過程、提取及廢物資源化利用等。本書在撰寫過程中，廣泛收集資料，以科學性、先進性、實用性相結合為宗旨，薈萃了經過產業化實踐驗證確實可靠的先進工藝和技術，並經過反覆核對和精煉，採用圖文並茂的說明方法，反映了檸檬酸發酵技術的最新進展。
    本書適用於有機酸發酵行業的科研人員、生產技術人員，以及相關專業的學生參考。
作者介紹
編者:劉龍//陳堅//石貴陽//李由然
目錄
第一章  概述
  第一節  檸檬酸物理性質
  第二節  檸檬酸化學性質
  第三節  檸檬酸功能與應用
  第四節  發酵法生產檸檬酸的歷史與現狀
  參考文獻
第二章  檸檬酸發酵的生物化學基礎
  第一節  檸檬酸生物合成途徑
    一、乙?CoA進入三羧酸循環
    二、異檸檬酸形成
    三、第一次氧化脫羧
    四、第二次氧化脫羧
    五、底物磷酸化生成ATP
    六、琥珀酸脫氫
    七、延胡索酸的水化
    八、草?乙酸再生
  第二節  檸檬酸合成與分解關鍵?
  第三節  檸檬酸合成途徑的代謝調控
    一、糖酵解途徑的調節
    二、TCA循環的調節
    三、GABA通路的調節
    四、rTCA循環的調節
  參考文獻
第三章  檸檬酸發酵的微生物學基礎
  第一節  產生檸檬酸的微生物
  第二節  國內外檸檬酸生產菌株
  第三節  黑曲黴菌株的生理特性
  第四節  產檸檬酸黑曲霉基因組解析
    一、誘變和高通量篩選獲得黑曲霉檸檬酸低產菌株
    二、黑曲霉基因組組裝與信息註釋
    三、基因組比較分析
  第五節  產檸檬酸黑曲霉轉錄組解析
    一、轉錄組學結果分析
    二、無效循環與側呼吸鏈共同作用平衡胞內能量
    三、酸生成相關基因的調節
    四、細胞壁合成相關基因的調控
  第六節  黑曲霉遺傳轉化新技術
    一、細胞壁?解液的優化
    二、?解作用條件的優化
    三、菌體預培養條件的優化
    四、外源基因的整合表達
    五、敲除oah基因以消除草酸的形成
  第七節  產檸檬酸黑曲霉育種新技術
    一、菌種改造以提高檸檬酸產量的策略
    二、黑曲霉作為工業生產菌的優勢及代謝改造方法
    三、利用低pH誘導的啟動子動態調控黑曲霉的代謝通路
    四、調控黑曲霉葡萄糖轉運系統增強檸檬酸的合成
  參考文獻
第四章  檸檬酸發酵原料
  第一節  原料種類及特點

  第二節  原料的預處理
    一、固體物料輸送
    二、除雜
    三、粉碎
  第三節  原料的水熱處理
    一、澱粉原料的糊化（蒸煮）、液化與糖化概述
    二、蒸煮工藝流程
    三、液化工藝流程
  第四節  原料處理用?製劑
    一、澱粉?在原料處理中的應用
    二、其他?製劑在原料處理中的應用
  第五節  基於分子量特徵的澱粉原料精細化處理技術
    一、高效體積排阻色譜法分析分級糊精樣品分子量分佈
    二、黑曲霉糖化?的分離純化
    三、表徵澱粉質原料液化效果方法的建立
    四、基於控制分子量特徵的液化工藝
    五、基於液化組分控制分子量特徵的檸檬酸發酵
  參考文獻
第五章  檸檬酸發酵過程
  第一節  超聲波誘導孢子快速萌發技術
    一、超聲波預處理孢子對種子生長與檸檬酸產量的影響
    二、基於孢子超聲波預處理與糖化?活力移種的檸檬酸發酵
  第二節  種子糖化?水平表徵的移種策略
    一、發酵罐培養的黑曲霉種子生理特性及生長動力學
    二、基於黑曲霉種子糖化?活力移種的檸檬酸發酵
  第三節  菌絲球適度分散技術
    一、基於菌絲球循環接種培養種子用於生產檸檬酸
    二、基於菌絲球分散循環培養種子以菌絲球形態接種的檸檬酸發酵
    三、基於菌絲球分散循環培養種子以分散菌絲形態接種的檸檬酸發酵
    四、不同接種形態方式的發酵菌絲球形態學分析
  第四節  發酵過程的主要控制參數
    一、溫度控制
    二、pH控制
    三、溶氧控制
  第五節  連續分割循環發酵工藝
    一、基於菌絲球接種的分割循環發酵生產檸檬酸
    二、基於菌絲球分散的分割循環發酵生產檸檬酸
    三、分割發酵條件對檸檬酸發酵的影響
    四、基於菌絲球形態控制與分割發酵模式優化檸檬酸發酵
  第六節  糖化?補償的同步糖化發酵工藝
    一、預添加糖化?糖化發酵生產檸檬酸
    二、黑曲霉糖化?與商品糖化?不同pH條件下的?學特性分析
    三、發酵過程添加糖化?策略產檸檬酸
    四、階段添加糖化?策略生產檸檬酸
  參考文獻
第六章  檸檬酸提取及廢物資源化利用技術
  第一節  固液分離
    一、發酵液預處理
    二、發酵液固形物分離
  第二節  鈣鹽法提取工藝

    一、中和的目標
    二、影響中和的因素
    三、影響酸解的因素
  第三節  色譜法提取工藝
    一、色譜工藝的基本原理
    二、色譜工藝說明
    三、色譜工藝的優點
    四、檸檬酸模擬移動床連續分離及廢水資源再利用技術
  第四節  蒸發與結晶
    一、蒸發
    二、結晶
  參考文獻
第七章  綜合利用
  第一節  菌絲體濾渣
    一、作為動物飼料
    二、提取高附加值產物
    三、?的利用
    四、土壤修復
    五、生物吸附劑
  第二節  廢水
    一、檸檬酸生產有機廢水的特點
    二、生產沼氣和污泥
    三、光合細菌法
    四、生產飼料酵母
    五、用於檸檬酸發酵配料
    六、濃縮成飼料
    七、檸檬酸色譜提取法廢液處理和再利用技術
    八、檸檬酸廢水迴流發酵生產檸檬酸技術
  第三節  硫酸鈣
  參考文獻

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