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生態文明建設與食品安全

作者：編者:張觀發
出版社：華中科技大學
ISBN：9787568048354

出版日期：2019/04/01
裝幀：平裝
頁數：240

人民幣：RMB 76 元售價：元

內容大鋼

本書對生態環保理論、法律制度和生態食品三個部分進行了闡述，分析了生態文明建設、全民健康戰略和食品安全三者間的關係，得出了食品安全也是生態文明建設的科學結論，並論述了在新時代背景下做好食品安全工作的重要性。
本書還簡要論述了安全食品、保健食品、功能性食品、生態食品、食品添加劑、食品包裝材料及其他食品調味品飲品的概念、分類及安全管理內容。可作為高等職業學校、大專院校、食品安全研究和食品安全監督部門的培訓教材。

作者介紹

編者:張觀發
張觀發，男，中國政法大學教授。1938年11出生，祖籍安徽省和縣。1960年8月畢業於北京師範大學歷史系，分配到北京政法學院（1984年改為中國政法大學）工作，2000年退休。2009年開始學習、關注、重點研究食品安全法，先後在《食品安全》等各種期刊上發表多篇文章，編著6部專業教材及培訓資料，共120萬餘字。現任中國食品安全普法辦公室主任、中國食品安全法律研究中心主任、北京明園大學食品安全學院院長。

第一編  生態文明與制度建設
  第一章  導論
    第一節  生態文明的定義、緣起與發展
    第二節  馬克思主義經典作家生態文明思想論述摘要
    第三節  我國生態文明建設思想的歷史演進
    第四節  新時代生態文明新思想、新論斷、新要求
    第五節  生態文明建設與全民健康戰略
    第六節  食品安全是一種生態文明
  第二章  生態學基礎理論
    第一節  環境與自然資源的概念
    第二節  生態學基本知識
    第三節  環境問題
  第三章  生態文明體制改革
    第一節  生態安全立法
    第二節  生態文明體制改革
    第三節  建立以國家公園為主體的自然保護地體系
  第四章  生態環保相關法律、法規
    第一節  中華人民共和國民法總則
    第二節  中華人民共和國物權法
    第三節  中華人民共和國環境保護法
    第四節  中華人民共和國水污染防治法
    第五節  中華人民共和國土地管理法
    第六節  中華人民共和國大氣污染防治法
    第七節  中華人民共和國土壤污染防治法
    第八節  商務部、中央文明辦、發改委、教育部、生態環境部等九部門
  《關於推動綠色餐飲發展的若干意見》
    第九節  《餐飲服務食品安全操作規範》
  第五章  生態環保相關制度
    第一節  生態環保制度的指導原則
    第二節  生態環保相關制度
  第六章  國家生態原產地產品保護
    第一節  生態品牌
    第二節  國家生態原產地產品保護的踐行
  第七章  國家生態原產地產品保護示範區建設
    第一節  生態示範區建設
    第二節  國家生態原產地產品保護示範區建設
    第三節  部門聯動，共促發展
  第八章  中醫農業——中國特色生態農業
    第一節  中醫農業引領我國未來生態農業發展方向
    第二節  中醫農業是中國特色生態農業
    第三節  中醫農業與生態農業內涵外延的一致性分析
    第四節  中醫農業的踐行
    第五節  發展中醫農業的政策建議
  第九章  生態食材與生態餐館
    第一節  生態食材與生態餐館的概念
    第二節  全國生態食材與生態餐館評定
第二編  生態食品與安全
  第十章  中國食品文化與食品安全概述
    第一節  中國古代食品文化與食品安全概述
    第二節  中國現代食品文化與食品安全概述

    第三節  中國當代食品文化與食品安全
  第十一章  食品安全標準及檢測
    第一節  食品安全標準體系
    第二節  ISO9000 和 ISO22000（食品安全管理體系）的建立與實施
    第三節  食品安全檢測
  第十二章  安全食品及消費升級
    第一節  安全食品的概念與種類
    第二節  安全食品的監管
    第三節  消費升級新模式
  第十三章  保健食品及其安全
    第一節  保健食品的概念
    第二節  保健食品的功能及分類
    第三節  中國保健食品的發展階段及發展方向
    第四節  保健食品安全管理
  第十四章  功能性食品及評定
    第一節  功能性食品的概念及分類
    第二節  功能因子
    第三節  功能性食品常用生產技術與評價
  第十五章  生態食品及其安全
    第一節  生態食品的概念
    第二節  生態食品的判斷標準
    第三節  生態食品的安全生產條件
  第十六章  食品添加劑與食品安全
    第一節  食品添加劑的定義、分類與作用
    第二節  食品添加劑的發展歷史與現狀
    第三節  食品添加劑的發展趨勢與新技術應用
    第四節  食品添加劑與食品安全
  第十七章  食品包裝材料及其安全性
    第一節  食品包裝的概念和意義
    第二節  食品包裝材料的性能要求及發展趨勢
    第三節  食品包裝的種類、安全問題與管理
  第十八章  其他食品調味品飲品的安全問題
    第一節  油炸食品的安全問題
    第二節  醬油與味精的安全問題
    第三節  酒類的安全問題
    第四節  輻照食品的安全問題
  第十九章  學好《食品安全法》，保障舌尖上的安全
    第一節  制定食品安全法的基本原則
    第二節  我國食品安全規範監督歷程
    第三節  2015年版《食品安全法》與 2009年版《食品安全法》比較分析
主要參考書目

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