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精緻蛋糕解構全書

  • 作者:編者:彭依莎
  • 出版社:黑龍江科技
  • ISBN:9787538898767
  • 出版日期:2019/01/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:186
人民幣:RMB 48 元      售價:
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內容大鋼
    隨著蛋糕的流行,越來越多人開始自己動手做蛋糕。彭依莎主編的這本《精緻蛋糕解構全書》囊括多款美味蛋糕的製作方法,品種豐富,包括新手易學口感蛋糕、大受好評人氣蛋糕、量身定做創意蛋糕、免烤速成美味蛋糕,配以詳細步驟圖,手把手教你製作質感蛋糕。

作者介紹
編者:彭依莎
    彭依莎,90后美女烘焙師,美食視頻廚房「掌廚」APP特約美食達人。2015年畢業於深圳羅思叔叔健康烘焙館,后優先被培訓學校留任作為烘焙助教,負責DIY課程、企業甜品台定製以及學校的周期課程。2016年正式成為培訓學校的烘焙師,負責西式、法式、台式及中式糕點的製作,在教學實踐中積累了豐富的烘焙經驗。2017參加創意烘焙競賽,成為掌廚App烘焙版塊代言人,出版圖書《從零開始學西點》《減糖烘焙》《人氣烘焙6000例》《100種煎出來的烘焙料理》《百變三明治》……

目錄
Chapter 1 讓蛋糕變得更美味
  蛋糕製作的基本工具
  蛋糕製作的基本材料
  超實用的蛋糕製作小技巧
  基礎蛋糕的製作:戚風蛋糕和海綿蛋糕
Chapter 2 適合新手的簡易蛋糕
  貝殼蛋糕
  貓爪小蛋糕
  什錦果乾芝士蛋糕
  香橙椰絲蛋糕
  巧克力瑪芬
  藍莓瑪芬蛋糕
  草莓乳酪瑪芬
  水果蛋糕
  大棗芝士蛋糕
  菠蘿芝士蛋糕
  伯爵茶巧克力蛋糕
  迷你布朗尼
  芝士夾心小蛋糕
  杏仁牛油蛋糕
  朗姆酒芝士蛋糕
Chapter 3 大受好評人氣蛋糕
  蘋果奶酥磅蛋糕
  大理石磅寫糕
  巧克力布朗尼
  君度橙酒巧克力蛋糕
  巧克力杯子蛋糕
  抹茶杯子蛋糕
  蜂蜜檸檬杯子蛋糕
  奧利奧杯子蛋糕
  貓頭鷹杯子蛋糕
  小熊提拉米蘇
  奶油獅子造型蛋糕
  小黃人杯子蛋糕
  可樂蛋糕
  肉鬆蛋糕卷
  草莓蛋糕卷
  抹茶紅豆蛋糕卷
  芒果蛋糕卷
  浮雲蛋糕卷
  奶牛蛋糕卷
  栗子蛋糕卷
  紐約芝士蛋糕
  輕乳酪蛋糕
  檸檬藍莓蛋糕
  黑森林櫻桃蛋糕
  豆乳盒子蛋糕
Chapter 4 量身定做創意蛋糕
  巧克力蛋糕
  蜂蜜柚子威風蛋糕

  抹茶奶油威風蛋糕
  香橙威風蛋糕
  鮮果奶油戚風蛋糕
  聖誕樹樁蛋糕
  紅絲絨水果蛋糕
  巧克力雙重奏蛋糕
  玫瑰蛋糕
  哆啦A夢蛋糕
  海洋慕斯
  芒果凍芝士蛋糕
Chapter 5 不用烤箱速成蛋糕
  蜂蜜蛋糕
  水蒸豹紋蛋糕
  奶油胚瑪芬
  奧利奧瑪芬
  可可千層蛋糕
  芒果千層蛋糕
  咖啡水果蛋糕
  卡蒙貝爾芝士蛋糕
  草莓芝士蛋糕
  抹茶凍芝士蛋糕
  咖啡慕斯
  草莓慕斯
  芒果慕斯
  抹茶慕斯
  巧克力慕斯

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