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茶與健康

  • 作者:靜清和
  • 出版社:江蘇文藝
  • ISBN:9787559429759
  • 出版日期:2019/01/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:315
人民幣:RMB 58 元      售價:
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內容大鋼
    靜清和著的《茶與健康》以中醫的視角系統思考,從生化的層面深入剖析,層層抽絲剝繭,把茶與飲茶最真實、最本質的一面,通過證據鏈條,力求準確無誤地表達出來。通過系統梳理歷代中醫文獻,澄清歷史迷霧,釐清茶亦食亦葯的發展脈絡.並從茶的起源、製作技術的發展、不同時代的品飲方式等諸多方面,對六大茶類進行了深入探討,以便尋找出茶性的變化規律及對人體健康造成的種種影響。
    經過對古往今來煮茶、煎茶、點茶、泡茶等品飲方式的探究,從本質上理清了各種飲茶方式之間的發展脈絡及相互影響,並對不同的飲茶方式,進行了具體的比較分析。同時,定性定量地提出了有據可查、審慎合理的健康品鑒方式與飲用標準。以翔實準確的數據,引導大家如何去選擇適合自己的茶,怎樣健康、理性地去喝茶?

作者介紹
靜清和
    靜清和,原名張茂林,出身於中醫世家,當代著名茶人,知名茶學者。清和茶道、清和花道的創始人。國內著名的茶席、茶道空間設計師,茶道與茶席美學的推廣者、踐行者。     長期以來,致力於茶道、香道、傳統插花、中醫、文玩等傳統文化的研習。多年來,秉持「靜為茶性,清為茶韻,和乃茶魂」的制茶、做茶理念,長期遊學茶山,源頭問茶,對茶類、茶史、茶性、茶器等,均有深刻的研究和論述。以傳統中醫理論為基礎,以現代科學理念為表達,深入淺出,對茶形成了自己獨特的視角與觀點,深刻影響著國內健康飲茶、茶席設計、茶道美學及其對茶的進一步認識。代表有《茶味初見》《茶席窺美》《茶路無盡》《茶與茶器》《茶與健康》。

目錄
《本草經》里並無茶
萬病之葯首唯茶
茶性寒涼是本質
炒青應在蒸青后
茶之為飲最宜精
煎茶西晉出西蜀
煮茶煎茶各千秋
鹽姜哪個更宜茶
啜苦咽甘茶品佳
宋點唐煎有傳承
宋人飲茶量恰當
枯腸未易禁三碗
元代飲茶有禁忌
明代茶飲重甘寒
時珍飲茶警同好
蒸青綠茶自唐始
源遠流長說紅茶
清代名茶紛紛見
黃茶悶黃有甘香
白茶不炒也不揉
功同犀角之謂何
三紅七綠烏龍茶
黑茶起源邊銷茶
黑茶味醇花色多
飲茶寒溫需細辨
茶應少飲不宜多
內質拮抗咖啡鹼
水要輕清甘活洌

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