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從小愛吃的菜(貝太廚房)

  • 作者:編者:貝太廚房
  • 出版社:輕工
  • ISBN:9787518420834
  • 出版日期:2018/10/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:191
人民幣:RMB 39.8 元      售價:
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內容大鋼
    貝太廚房編著的《從小愛吃的菜(貝太廚房)》精選168道能夠喚起讀者兒時味道回憶的菜品,包含各種冷盤、小炒、大菜、湯粥、飲品、主食、小吃等,有葷有素,同時涵蓋南北方各地特色。每一道菜品均有詳細的製作時間、操作步驟、製作技巧、營養提示,讓初下廚者也能輕鬆搞定。

作者介紹
編者:貝太廚房
    貝太廚房,廚藝美食月刊創刊于2002年9月,擁有強大的國際資源、資深的常駐烹飪大師、營養專家、美食家顧問、編輯、廚藝造型師和攝影師團隊,紮根中國家庭廚房,深度挖掘國人飲食喜好,專業解讀現代廚房需求,以精美圖片和實用菜譜內容自成一派、獨具一格,凝聚了牢固的忠實讀者群,暢銷海內外16年。

目錄
第一章  開胃冷盤
  素菜類
    川北涼粉
    東北大拉皮
    桂花糯米藕
    話梅聖女果
    五香蘭花豆
    五彩冷盤
    四喜烤麩
    酸辣熗拌土豆絲
    酸辣大拌菜
    香辣黑白絲
    糖醋醬蘿蔔
    川味嫩豆花
  葷菜類
    川味椒麻雞
    豉油雞
    醬汁菠菜五花肉
    椿芽白肉
    鹵牛肉
第二章  下飯小炒
  素菜類
    茴香蠶豆
    蠶豆煲
    熗炒豌豆尖
    香炒四季豆
    雪裡蕻炒筍丁
    油燜春筍
    手撕包菜
    素合菜
    蓮子松仁玉米
    藕丸子
    孜然土豆丁
  菌蛋豆製品類
    薑絲炒雜菌
    平菇炒肉片
    茉莉花炒蛋
    角瓜叉燒炒雞蛋
    黃瓜木耳炒雞蛋
    香椿醬煎豆腐
    微波麻婆豆腐
    蒜燒豆腐
    蟹黃豆腐
    八珍豆腐煲
    XO醬千頁豆腐
  葷菜類
    宮保雞丁
    歌樂山辣子雞
    芙蓉雞片
    醬爪雞脯

    香脆辣味炸雞翅
    鹽焗蜜汁烤雞腿
    冬筍炒肉絲
    荔枝肉
    螞蟻上樹
    干炸丸子
    肉末粉絲炒包菜
    肉末酸豆角
    魚香肉絲
    尖椒榨菜炒肉絲
    干煸豇豆五花肉
    豆芽火腿粉絲煲
    蚝油牛肉
    杭椒牛柳
    蔥爆羊肉
    黑豆芽炒腰花
    芫爆肚絲
    蔞蒿香乾炒臘肉
    雲腿豌豆
  河海鮮類
    清炒河蝦仁
    豌豆玉米蝦仁
    大蝦炒白菜
    韭菜花醬炒小河蝦
    椒鹽蝦蛄
    蒜蓉辣椒蟹
    椒鹽多春魚
    香煎麻辣秋刀魚
    韭菜炒花蛤
第三章  大菜硬菜
  葷菜類
    新疆風味大盤雞
    茶油雞
    北菇蒸滑雞
    電飯煲蔥油雞
    南姜鮑魚燜雞
    干鍋黃燜雞
    小雞燉蘑菇
    啤酒鴨
    家常蘇式醬鴨
    廈門薑母鴨
    電飯煲豉汁排骨
    紅酒豬蹄
    紅燒肉
    鍋包肉
    豐收一鍋出
    四喜丸子
    咸燒白
    獅子頭
    酸菜白肉

    酸湯辣豬手
    粉蒸肉
    蘿蔔牛腩煲
    番茄牛肉
    麻辣牛尾
    酸湯肥牛
    甘蔗羊肉煲
    油麵筋塞肉
    腊味雙蒸
    腌篤鮮
  河海鮮類
    紅燒帶魚
    沸騰水煮魚
    干燒黃花魚
    軟兜長魚
    糖醋鯉魚
    清蒸黃魚
    川香烤魚
    西紅柿鱈魚羹
    蒜蓉粉絲蒸扇貝
    蟹釀橙
    水煮香辣蝦
第四章  湯粥飲品
  湯粥類
    理氣清雞湯
    參雞湯
    薺菜雞絲豆腐羹
    瑤柱老雞燉響螺
    魚羊鮮
    蘿蔔絲鯽魚湯
    鹹菜煮豬肚
    白果豬肚湯
    蓮藕排骨海帶湯
    蓮子冬茸燴蟹肉
    朝鮮族醬湯
    豆腐丸子湯
    栗子煲龍骨
    滬上羅宋湯
    番茄雜菜疙瘩湯
    上湯莧菜
    上湯蘆筍竹笙
    銀魚煮娃娃菜
    生滾魚片粥
    白果雞肉粥
    生滾粥
  飲品類
    紅糖姜茶煮雙薯
    木瓜雪耳糖水
    醪糟水果酪
    馬蹄銀耳羹

    玉米牛奶飲
    酸梅湯
第五章  主食小吃
  飯類
    菠蘿雞飯
    電飯煲燜牛肉時蔬飯
    醬油豬油拌飯
    禿黃油撈飯
    八寶飯
  麵食類
    川味肥牛拌面
    炸醬麵
    雞絲油潑面
    家常陽春麵
    開洋蔥油拌面
    港式公仔麵
    小黃魚湯麵
    韭菜合子
    生煎包
    花捲
    豆沙包
    叉燒包
    嗆面饅頭
    老婆餅
    白酥皮雲腿月餅
    ?魚餃子
    沙蔥羊肉煎餃
    春餅
    中式蔥花蛋餅
  小吃類
    廈門春卷
    干炒牛河
    閩南燒肉粽
    靖江薺菜肉湯圓
    三鮮米粉
    酸辣粉

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