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滋補靚湯(薩巴廚房)

作者：編者:薩巴蒂娜
出版社：輕工
ISBN：9787518420261

出版日期：2018/09/01
裝幀：平裝
頁數：189

人民幣：RMB 49.8 元售價：元

內容大鋼

為了確保菜譜的可操作性，薩巴蒂娜主編的這本《滋補靚湯（薩巴廚房）》中的每一道湯都經過我們試做、試吃，並且是現場烹飪后直接拍攝的。
本書每道食譜都有步驟圖、烹飪秘笈、烹飪難度和烹飪時間的指引，確保你照著圖書一步步操作便可以做出好吃的菜餚。但是具體用量和火候的把握需要經驗的累積。

作者介紹

編者:薩巴蒂娜
薩巴蒂娜，國內知名美食作者。前IT精英，歷任《貝太廚房》圖書主編，《美食堂》執行主編，美食傑App主編。曾出版了五十多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立了自己的美食工作室薩巴廚房，向人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

知識篇
  常見煲湯干品食材的泡發方法
  常用的幾種煲湯鍋具
  煲湯注意事項及竅門
第一章  一煲靚湯，喝出全家健康
  五穀滋養柴雞湯
  菌菇燉母雞
  山藥板栗雞湯
  杏鮑菇黑豆煲雞絲
  甘蔗雞湯
  柿餅潤肺雞腿湯
  榴蓮殼烏雞湯
  海參花膠烏雞湯
  雪梨銀耳雞肉湯
  花生雞肝湯
  蓮藕蜜棗雞爪湯
  清燉鴿子湯
  原盅椰子煲乳鴿
  清補涼乳鴿湯
  雙參黃?鵪鶉湯
  百合玉竹燉鵪鶉
  茶樹菇老鴨湯
  白菜鴨架湯
  檸檬煲老鴨湯
  蓮子麥冬水鴨湯
  葛根薏米豬骨湯
  排骨南瓜湯
  竹蓀排骨湯
  茅根竹蔗排骨湯
  豬肋排蔬菜湯
  茶樹菇黃豆煲脊骨
  花旗參豬肉湯
  椰汁煲瘦肉
  黃豆花生煲豬?
  板藍根煲豬腱湯
  杜仲豬腰湯
  牛蒡牛排湯
  番茄蘿蔔牛骨湯
  香濃養生牛骨湯
  時蔬牛腩湯
  韓式牛尾湯
  蟲草薏米燉牛骨
  冬季滋補蘿蔔羊肉湯
  魚羊鮮
  荸薺紅杞羊蹄湯
  山藥燉羊排
  番茄龍利魚湯
  花生煲墨魚湯
  川芎天麻燉魚頭
  木瓜鯽魚湯

  荸薺木耳帶魚湯
  雙豆魚骨鴨血湯
  當歸鯉魚湯
  泥鰍紅棗養生湯
第二章  輕鬆快湯，省時不省營養
  金針菇蝦仁豆腐湯
  鮮美菌菇蛋花湯
  平菇玉米菠菜湯
  銀耳竹蓀湯
  冬腌酸菜菌菇湯
  五彩素湯
  冰糖蛋花醪糟湯
  秋葵雞丁湯
  番茄秋葵蝦皮湯
  圓白菜蝦仁湯
  清新莧菜肉末湯
  牛肉粉絲湯
  酸菜鴨血粉絲湯
  絲瓜海參蛋花湯
  三鮮羹
  枸杞海參湯
  泥鰍豆腐湯
  茉莉花蛤蜊湯
  茄子蝦干肉丁湯
  油菜燴鮮蝦湯
  絲瓜海米豬肝湯
第三章  清潤甜湯，甜蜜一年四季
  老北京小吊梨湯
  冰糖川貝燉雪梨
  百合山楂雪梨湯
  山楂紅棗蘋果湯
  黑棗蘋果飲
  玫瑰柴胡蘋果茶
  雙檸玫瑰蜂蜜水
  荸薺黑加侖糖水
  檸檬薏米湯
  紅豆薏米水
  養顏四紅湯
  魚腥草綠豆湯
  紅薯紅豆沙
  紅薯夏威夷果湯
  紫薏雙重唱
第四章  葷素湯菜，給你雙重滿足
  上湯絲瓜蒜蓉粉絲煲
  酸湯肥牛
  培根春筍百葉包
  菠菜蝦仁疙瘩湯
  皮蛋莧菜疙瘩湯
  香菜魚片湯
  酸菜素丸湯

  地瓜葉翡翠羹
  腐竹燉臘肉
  胡辣湯
  黃燜香雞煲
  紅油肉末燉豆腐
  豆角燉把子肉
  芋頭干筍燉臘排
  銷魂香辣豬蹄煲
  栗子燉鴨腿
第五章  異國濃湯，縱享浪漫情調
  番茄冷湯
  牛油果冷湯
  黃瓜酸奶冷湯
  土豆洋蔥冷湯
  蘆筍鮮奶冷湯
  奶油燉菜
  土豆口蘑濃湯
  冬陰功湯
  海鮮巧達湯
  濃郁咖喱豆腐湯
  乳酪洋蔥湯
  味噌年糕湯
  羅宋湯
  泰式青咖喱羹湯
  奶油蘑菇湯

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