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自家釀--糧酒果酒

作者：編者:甘智榮
出版社：黑龍江科技
ISBN：9787538898408

出版日期：2018/09/01
裝幀：平裝
頁數：183

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

從前，自家釀上幾罐糧酒是很平常之事，比如甜酒釀和各地的紅糟，如今隨著人們對新鮮食材的更高追求以及自己動手做美食的熱潮，自家釀好酒自然也出現在大家的視野里。甘智榮主編的《自家釀--糧酒果酒》簡單介紹了釀酒的原理和歷史，引導讀者健康喝酒，並帶著讀者一步步地做好釀酒的準備。本書介紹了幾十款在家裡就可自己動手製作的糧酒、果酒和蔬菜酒！

作者介紹

編者:甘智榮
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視台美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

Chapter 1  釀，你知多少？
  釀酒有三法
  釀酒七要素
  釀酒的工具準備
  水的選擇
  釀酒的原料
  釀酒容器的滅菌準備
  基酒的選擇
  自家釀酒如何保存
  酒的健康喝法
Chapter 2  糧酒，汲取廣袤
  土地的味道
  甜酒釀
  紫米甜酒釀
  米酒
  淡米酒
  小米酒
  糯米酒
  麥子酒
Chapter 3  果酒，緊鎖短暫
  季節的滋味
  草莓酒
  樹莓酒
  藍莓酒
  蔓越莓酒
  混合莓果酒
  桑葚酒
  火龍果酒
  獼猴桃酒
  百香果酒
  無花果酒
  ……
Chapter 4  鮮花酒·蔬菜酒，品嘗意想不到的味道

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