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法國甜點家中出爐

作者：編者:陳芓亮
出版社：浙江科技
ISBN：9787534179860

出版日期：2018/09/01
裝幀：平裝
頁數：147

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

《法國甜點家中出爐》由移居法國十多年的陳芓亮向讀者介紹了四十多道簡單易做的法國家常甜點製作方法，使讀者無論有沒有烘焙經驗，都能輕鬆做出可口地道的法國甜點。每款甜點還介紹了其歷史文化。
本書按甜點品種分類，示範做出道地法式點心，並附加該甜點的區域性特點，還列出當地特色甜品小店，以供參考。

作者介紹

編者:陳芓亮
陳芋亮，法國家常料理老師，慢生活實踐家。在中國台灣生活到在法國鄉村定居，從對烹飪一竅不通到跟著法國阿嬤學習法國料理和飲食文化，她深深地愛上了法國料理和法國甜點。因為喜歡做也喜歡吃，她將熱情傾注在家常手工烘焙料理上，將食物的原味完整地保留在料理和甜點中，也將自己對食物的感情呈現給大家。現在的她在法國鄉村定居，過著種菜、收菜、遛狗、逛山野的生活。

Part 1  法國甜點基本功練習
  香脆撻皮
  酥撻皮
  千層派皮
  戚風蛋糕
  法式香緹
  英式香草淋醬
  巧克力醬
  法式蛋白霜
Part 2  法國節日甜點
  國王餅
  黃油國王蛋糕
  蛋糕麵包
  法式薄餅
Part 3  法國地方性家常特色撻派
  大黃根蛋白霜撻
  厚皮蛋派
  芙拉慕斯蘋果撻
  反烤蘋果撻
  阿爾薩斯式蘋果派
  草莓撻
  藍莓撻
  白乳酪撻
  焦糖果仁小撻
Part 4  法國家常經典小甜點
  法國鮮奶油泡芙
  黑李蛋糕
  熔岩巧克力
  倒扣焦糖布丁
  焦糖烤蘋果
  甜白酒蜂蜜烤梨
  肉桂甜橙果泥
  加泰隆尼亞烤焦糖奶黃醬
  傳統糖烤牛奶米布丁
  糖烤牛奶燉蛋
  咕咕霍夫蛋糕
  黑巧克力慕斯
  法國吐司烤蘋果
  甜橙巧克力慕斯
Part 5  法國家常咸∕甜蛋糕
  甜橙蛋糕
  胡蘿蔔葡萄乾果仁蛋糕
  維多利亞戚風蛋糕
  椰絲香蕉蛋糕
  濃情巧克力醬蛋糕
  杏仁蜂蜜蛋糕
  咖啡核桃蛋糕卷
Part 6  法國咖啡小點心
  果仁夾心糖（牛軋糖）
  杏仁小脆餅

  費南雪
  糖漬甜橙條、甜橙巧克力條
  開心果巧克力成餅
  松露巧克力
  椰子剛果球
  瑪德蓮娜
  列日華夫餅

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