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DVD朱明坤餐飲連鎖精細化成本管理(5碟裝)(精)/贏家大講堂

  • 作者:中國科學文化音像出版社
  • 出版社:中國科學文化
  • ISBN:9787798628876
  • 出版日期:2018/01/01
  • 裝幀:精裝
  • 頁數:5
 
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內容大鋼
    為什麼有的餐廳生意火爆卻賺不到錢?為什麼有的餐廳消費低卻可以穩保利潤?「利潤提升10%=多開1家店!」如何做到讓餐廳利潤提升10%……
    餐飲行業已全面進入向管理要效益的時代。成本管控不只是廚師的事情,餐廳任何一個環節的疏漏都會造成利潤流失!如何通過關鍵控制點來鎖住利潤?
    《DVD朱明坤餐飲連鎖精細化成本管理(5碟裝)(精)》分為三部分,講述了餐飲連鎖精細化成本管理。
    

作者介紹
中國科學文化音像出版社

目錄
第一部分  新形勢下餐飲企業的應對策略
  市場定位策略/內控讓利潤倍增/整合上下游/管理模式創新
第二部分  精細化管理的7大步驟
  聚人心/破心障/看數據/樹標桿/抓異常/獎先進/重分析
第三部分  連鎖成本管理的8大節點
  菜單設計/採購/驗收/儲存/加工/銷售/收銀/核算

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