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夏令節氣順時養生(日食一膳)

  • 作者:編者:甘智榮
  • 出版社:江西科技
  • ISBN:9787539062983
  • 出版日期:2018/07/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:149
人民幣:RMB 39.8 元      售價:
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內容大鋼
    甘智榮主編的《日食一膳》中醫食療系列書以傳統文化中的二十四節氣為主線,根據每個節氣的特點,詳細講解了應季的養生飲食,圖文並茂,形象直觀,便於讀者閱讀使用。本叢書介紹了四百余種膳食,有菜、湯、粥、飯、茶等,形式豐富,每道膳食都有食材、做法的介紹,並配有詳細的養生分析,為您講述每道膳食具有的營養價值和食療功效。在以食療為目的的基礎上,將美食的色、香、味、形融入烹飪中,在養身的同時也能獲得愉悅的視覺體驗。
    本冊為《夏令節氣順時養生》,掌握夏季6個節氣的不同特點,合理安排飲食,吃出健康。

作者介紹
編者:甘智榮
    甘智榮,中國烹飪大師,菜品鑒高級顧問,多次參與電視台美食類節目,《頂級廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎,深圳飲食協會名廚委員會專家委員。     從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(www.zhirongcook.com)。多年來,培養專業人才成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

目錄
立夏——春過夏來,養心護陽
  繽紛開胃小炒
  銀鱈魚清湯
  酸甜西紅柿燜排骨
  西芹絲瓜胡蘿蔔湯
  百合蝦米炒蠶豆
  糯米紅薯甜粥
  酸湯鱸魚
  麥冬燒黃瓜
  赤小豆葛根老黃瓜湯
  牛奶粥
  蘋果紅棗陳皮瘦肉湯
  麥仁小牛肉
  魚片豆腐湯
  陳皮大米粥
  玉竹花膠煲雞湯
  奶油燉菜
  蔥油蒸黃魚
  香菇炒飯
  參?陳皮煲豬心
  鮮香菇燴絲瓜
小滿——萬物生長,未病先防
  清涼薑汁黃瓜片
  松子煎牛排
  西紅柿炒絲瓜
  西紅柿炒西葫蘆
  西藍花牛奶粥
  蓮子乾貝煮冬瓜
  牛蒡三絲
  菌菇絲瓜湯
  薄荷葉煎蛋
  芋頭排骨煲
  金銀蛋上湯莧菜
  雜菌豆腐湯
  紅棗糯米甜粥
  猴頭菇冬瓜薏米雞湯
  山藥蒸鯽魚
  燕麥小米豆漿
  銀魚炒蛋
  綠豆茶樹菇煲瘦肉湯
  菠蘿甜橙汁
芒種——農忙時節,祛濕解暑
  絲瓜炒山藥
  菱角薏米湯
  魚腥草冬瓜瘦肉湯
  豌豆草菇蛋花湯
  雙蓮扇骨湯
  扇貝肉炒蘆筍
  木耳拍黃瓜
  肉丸子上海青粉絲湯

  捲心菜瘦肉湯
  糯米藕圓子
  蠶豆枸杞粥
  青豆玉米炒蝦仁
  薏米煮冬瓜
  綠豆豆漿
  木耳炒上海青
  糖醋菠蘿藕丁
  白扁豆蓮子龍骨湯
  胡蘿蔔南瓜豆腐湯
  絲瓜蝦皮湯
  南瓜濃湯露
夏至——陽極陰生,清補促食慾
  白灼蘆筍
  白果炒苦瓜
  蛤蜊冬瓜湯
  金平牛蒡
  清燉魚湯
  金銀花白菊蘿蔔湯
  蘆筍蝦仁
  荷香松子飯
  蘆筍捲心菜濃湯
  薄荷甘草太子參茶
  牛肉冷片
  決明子菊花粥
  白果蓮子粥
  獼猴桃葡萄柚汁
  茶樹菇何首烏瘦肉湯
  黃瓜炒豬肝
  乾貝冬瓜芡實湯
  白泡菜
  清炒西藍花
小暑——勞逸結合,清熱消暑
  蓮藕炒秋葵
  蒜香豆角
  茄汁豆角燜雞丁
  蓮藕菱角排骨湯
  橄欖油芝麻莧菜
  干煸藕片
  牛奶雞蛋核桃糊
  鯽魚苦瓜湯
  生菜冬瓜鮮蝦湯
  三鮮苦瓜湯
  冬瓜陳皮海帶湯
  土豆洋蔥沙拉
  涼拌豌豆苗
  菠蘿炒木耳
  荷葉藿香薏米粥
  胡蘿蔔嫩炒長豆角
  燕麥沙拉

  黑芝麻拌蓮藕石花萊
  菠蘿香蕉黃瓜汁
  蝦醬生菜
大暑——益氣養陰,防暑不鬆懈
  金針菇冬瓜湯
  芹菜胡蘿蔔酸奶濃湯
  玉竹炒藕片
  木瓜甜橙湯
  黃瓜炒肉片
  苦瓜菊花湯
  冬瓜清補湯
  綠豆百合湯
  薄荷芒果煉奶椰子油汁
  桔梗拌黃瓜
  莧菜枸杞綠豆粥
  果味冬瓜
  玉米青豆沙拉
  燕麥苦瓜釀
  潤燥南瓜湯
  蓮子心冬瓜湯
  檸檬酸奶果飲
  冬瓜鮮菇雞湯
  魚香苦瓜絲

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