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中國養生保健肉食及香料圖典

  • 作者:編者:車晉滇
  • 出版社:化學工業
  • ISBN:9787122315922
  • 出版日期:2018/06/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:228
人民幣:RMB 49 元      售價:NT$ 220.5
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內容大鋼
    車晉滇編著的《中國養生保健肉食及香料圖典》介紹了動物性食材及調料調味品204種,配有288幅彩色圖片,對食材的營養成分、保健功效等進行了簡要介紹。該書共分三章。第一章介紹了18種陸地動物的食材70種,其中畜肉類食材45種;禽肉類食材18種;禽蛋類食材7種。第二章介紹了水生動物80種,其中淡水魚類24種;淡水其他類9種;海水魚類21種;海水其他類26種。第三章介紹了常用調料及調味品54種,其中調料33種;調味品21種。該書圖文並茂,實用性強,可供烹飪愛好者、關注膳食健康者參考使用。

作者介紹
編者:車晉滇

目錄
第一章  陸地動物
  第一節  畜肉類
    豬科
      豬肉
      豬皮
      豬耳
      豬腦
      豬舌
      豬心
      豬肝
      豬肺
      豬肚
      豬腎
      豬腸
      豬肘
      豬蹄
      豬血
      豬骨
      豬骨髓
      豬鼻
      豬尾
    牛科
      牛肉
      牛肚
      牛腎
      牛蹄筋
      牛骨頭
      牛尾
      牛鞭
      氂牛肉
      羊肉
      羊肝
      羊肚
      羊腎
      羊睾丸
      羊心
      羊舌
      羊蹄筋
      羊骨
      羊血
    馬科
      驢肉
      馬肉
    鹿科
      鹿肉
      鹿茸
      鹿血
      鹿鞭
      鹿筋
    犬科

      狗肉
  ……
第二章  水生動物
第三章  常用調料及調味品
索引
參考文獻

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