前言 上篇 理論部分 Theoretical Part 第一章 緒論 Introduction 第一節 ?學歷史 History of Enzymology 第二節 ?工程歷史 History of Enzyme Engineering 第三節 ?工程的主要內容 Main Topics of Enzyme Engineering 第四節 ?工程的任務 Tasks of Enzyme Engineering 第二章 ?的生產 Enzyme Production 第一節 ?的生產方法 Methods forEnzyme Production 第二節 ?生物合成及其調節 Enzyme Biosynthesis and Regulation 第三節 微生物發酵產? Enzyme ProductionbyMicroorganism 第四節 動植物細胞發酵產? Enzyme Production by Animal and Plant Cell Culture 第三章 ?的分離純化 Isolation and Purification of Enzymes 第一節 粗?液的製備 Preparation of CrudeEnzymes 第二節 ?的純化 EnzymePurification 第三節 成品加工 ProductPolishing 第四節 分離純化策略 Isolation andPurification Strategies 第四章 ?與細胞的固定化 Immobilization of Enzyme and Cell 第一節 固定化?(細胞)的產生 Originof ImmobilizedEnzymeCell) 第二節 固定化方法 Methods of Immobilization 第三節 固定化?(細胞)的性質與特點 Properties and Characteristics of Immobilized Enzyme(Cell) 第四節 固定化技術的應用 Applications of Immobilization Technology 第五章 ?分子的化學修飾 ChemicalModification of EnzymeMolecules 第一節 ?的活性中心 EnzymeActiveCenter 第二節 ?化學修飾的方法 Methods for Chemical Modification of Enzyme 第三節 ?化學修飾的應用
Applications of Chemical Modification of Enzyme 第六章 ?反應器 Enzyme Reactor 第一節 ?反應器的類型 Types of Enzyme Reactor 第二節 ?反應器的選擇 Selectionof EnzymeReactor 第三節 ?反應器的操作 Operation of Enzyme Reactor 第七章 抗體?與核? Abzyme and Ribozyme 第一節 抗體? Abzyme 第二節 核? Ribozyme 第八章 生物?工程 BiologicalEnzymeEngineering 第一節 基因工程技術生產? Enzyme Production by Genetic Engineering Technique 第二節 蛋白質工程改造? EnzymeModificationbyProteinEngineering
下篇 實驗部分 Experimental Part 綜合性實驗 Comprehensive Experiments 實驗一酵母蔗糖?的純化 Experiment I Purification of Yeast Sucrase 實驗二酵母蔗糖?的純度測定 Experiment II PurityDetermination of YeastSucrase 實驗三酵母蔗糖?的固定化 Experiment III Immobilization of Yeast Sucrase 實驗四 固定化酵母蔗糖?性質的研究 Experiment IV Properties of ImmobilizedYeast Sucrase{ 實驗五利用固定化酵母蔗糖?製備果葡糖漿 Experiment V Preparation of High Fructose Corn Syrup by Immobilized Yeast Sucrase 實驗六酵母蔗糖?活性功能基團的化學修飾 Experiment VI Chemical Modification of Functional Groups in Yeast Sucrase 主要參考文獻 References 英漢名詞對照表 Terms in English and Chinese
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