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烘焙日子的甜點

  • 作者:魚菲
  • 出版社:江蘇科技
  • ISBN:9787553763712
  • 出版日期:2018/01/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:199
人民幣:RMB 49.8 元      售價:
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內容大鋼
    新浪美食名博、人氣美食作家魚菲「甜蜜」奉獻12大類、70道甜品製作配方!
    巧克力、餅乾、蛋糕、麵包、馬卡龍、撻、派……浪漫而精緻的款式,再加上精彩的創意構思,一定讓你靈感迸發,創造出屬於自己的精妙絕倫的甜點藝術品。
    魚菲著的《烘焙日子的甜點》細緻的步驟圖以及隨處可見的「tips」,契合了對烘焙的全部理解。輕鬆學會烘焙一次成功的小技巧之餘,你也能夠沉醉於烘焙的幸福之中。
    在烘焙中尋找美食與文化的關聯點。《蒂凡尼的早餐》中的牛角麵包、《慾望都市》中的杯子蛋糕、《緋聞女孩》中的馬卡龍……通過視覺可以產生很多感受,但當你用雙手把它們在現實中還原出來,也將收穫新的感悟和理解。

作者介紹
魚菲
    魚菲,本名潘晉元,創意美食家,高級西點師,ICS《洋廚房》「食尚廚神大賽」總冠軍,《橄欖餐廳評論》專欄作家,已出版《行走的廚房》。

目錄
巧克力
  松露巧克力
  蔓越莓生巧
  巧克力草莓
  復活節彩蛋
  橙皮巧克力
  巧克力樹葉
餅乾
  香草布雷茨
  岩石咖啡曲奇
  維也納曲奇
  焦糖餅乾
  司康
  燕麥杏仁餅
  布列塔尼酥餅
  蒙龐西耶
  幸運簽餅乾
基礎蛋糕
  基礎海綿蛋糕
  紅絲絨椰香蛋糕
  黑巧克力蛋糕
  原味戚風蛋糕
  戚風裸蛋糕
  全寶酥粒金橘麥芬
  荔枝麥芬
蛋糕卷
  瑞士卷
  紫薯小山卷
  抹茶芒果卷
  鯉魚卷
特色蛋糕
  可露麗
  三味瑪德琳
  蒙布朗
  巧克力熔岩蛋糕
  費南雪
  天使蛋糕
免烤蛋糕
  芒果乾層蛋糕
  星光榴褳干層
  芒果百香果慕斯
麵包
  免發酵椰香乳酪包
  紅豆酸奶麵包
  蔓越莓肉桂吐司
  超濃哈斯
  超柔奶香軟包
  Cruffin咖啡可頌麥芬
  南瓜菠蘿包
  可頌

  水果丹麥
泡芙和派
  原味泡芙
  香檸閃電泡芙
  隕石泡莢
  花環泡芙
  檸檬派
  荔枝派
馬卡龍
  法式馬卡龍
  海鹽口味馬卡龍
  薄荷口味馬卡龍
牛軋糖
  原味花生牛軋糖
  抹茶巴旦木牛軋糖
  杏仁咖啡牛軋糖
布丁和奶凍類
  紅茶焦糖烤布蕾
  焦糖布丁
  桂花杏仁豆腐
  茉莉花茶凍
  咖啡奶凍
  櫻花水信玄餅
  仙草花園
  醋栗桃花凍
下午茶小點
  天頂小花蛋白糖
  甜甜圈
  脆皮蛋片
  酸奶銅鑼燒
  鳳梨酥
  百香蜜桃冰
  原味酸奶
魚菲的烘焙小廚房

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