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生物化學(十三五職業教育規劃教材)

作者：編者:張春玉//王中華
出版社：化學工業
ISBN：9787122302304

出版日期：2017/11/01
裝幀：平裝
頁數：222

人民幣：RMB 36 元售價：元

內容大鋼

張春玉、王中華主編的《生物化學（十三五職業教育規劃教材）》以職業能力培養為主線，突出技能性，在編寫中力求把理論內容簡化，把複雜概念細化，通過綜合性案例分析、簡潔的理論闡述、鏈接、實驗等環節，突出了教材的適用性、實用性和針對性。全書共十二章，包括緒論、糖類化學、蛋白質化學、核酸化學、?化學、維生素、新陳代謝與生物氧化、糖代謝、脂類代謝、蛋白質的降解和氨基酸代謝、核?酸代謝、遺傳信息的傳遞，包括靜態生物化學和動態生物化學兩部分內容，即:ロ靜態生化，介紹生物分子的結構和功能，主要包括蛋白質的結構與功能，?的作用特點、結構與功能，維生素的種類與性質，核酸的結構與功能等；ヮ動態生化，主要介紹營養物質在機體內的代謝及能量生成，包括糖代謝（主要是葡萄糖的分解代謝）、脂類代謝、氨基酸代謝及核?酸代謝，以及生物氧化生成能量的主要方式——氧化磷酸化；以及遺傳信息傳遞，主要包括DNA複製及反轉錄、RNA的生物合成（轉錄）及蛋白質的生物合成（翻譯）等。本書教學課件可從教學資源網站www.cipedu.com.cn免費下載。
本書可作為高職高專醫藥衛生類專業的專業基礎平台課教材使用，也可供營養和食品等相關專業的師生作為參考書使用，對相關領域的企事業單位從業人員也具有重要的參考價值。

作者介紹

編者:張春玉//王中華

緒論
  【學習目標】
  【案例導學】
  第一節  生物化學的概念和任務
    一、生物化學概述
    二、生物化學的主要研究內容
  第二節  生物化學的發展
    一、靜態生物化學階段
    二、動態生物化學階段
    三、現代生物化學階段
  第三節  生物化學的應用
    一、生物化學與醫學
    二、生物化學與藥學
  【目標檢測】
第一章  糖類化學
  【學習目標】
  【案例導學】
  第一節  糖類概述
    一、糖的概念
    二、糖類的生物學作用
    三、糖類的分類
  第二節  單糖
    一、單糖的結構
    二、單糖的性質
    三、重要的單糖及其單糖衍生物
  第三節  寡糖
    一、雙糖
    二、三糖
  第四節  多糖
    一、均一性多糖
    二、不均一性多糖
    三、結合糖
  【目標檢測】
第二章  蛋白質化學
  【學習目標】
  【案例導學】
  第一節  蛋白質概述
    一、蛋白質的元素組成
    二、蛋白質的分類
    三、蛋白質的大小與分子量
    四、蛋白質的構象
    五、蛋白質功能的多樣性
  第二節  氨基酸和?
    一、氨基酸的結構與分類
    二、氨基酸的重要性質
    三、氨基酸的功能
    四、?
  第三節  蛋白質的結構
    一、蛋白質的一級結構
    二、蛋白質的空間結構

  第四節  蛋白質的結構與功能的關係
    一、蛋白質一級結構與功能的關係
    二、蛋白質空間結構與功能的關係
  第五節  蛋白質的性質
    一、兩性離解和等電點
    二、膠體性質
    三、蛋白質的沉澱及常用沉澱方法
    四、蛋白質的變性
    五、蛋白質的紫外吸收
    六、蛋白質的顏色反應
  第六節  蛋白質的分離純化
    一、根據蛋白質溶解度不同進行分離的方法
    二、根據蛋白質分子大小的差別進行分離的方法
    三、根據蛋白質帶電性質進行分離
  【目標檢測】
第三章  核酸化學
  【學習目標】
……
第四章  ?化學
第五章  維生素
第六章  新陳代謝與生物氧化
第七章  糖代謝
第八章  脂類代謝
第九章  蛋白質的降解和氨基酸代謝
第十章  核?酸代謝
第十一章  遺傳信息的傳遞
生物化學實驗
參考文獻

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