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常備菜

作者：許凱倫
出版社：中國民族攝影
ISBN：9787512210127

出版日期：2017/09/01
裝幀：平裝
頁數：162

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

「常備菜」指的是「可以預先準備好、短時間保存的菜餚」。把常備菜加以搭配變化，可以在短時間內做出豐盛美味的一餐，大大減輕了每個家庭主廚的負擔，還能讓全家人吃得安心、健康。許凱倫的《常備菜》包含了5大種類共68款常備菜創意，涵蓋了主菜、涼拌菜、燉菜、腌漬小菜、甜點等家庭常用菜，您只需每周集中製作一次，就可在工作日里用不到30分鐘的時間，做出一桌滿足全家人需求的飯菜了。

作者介紹

許凱倫
許凱倫：我、另一半、三個毛小孩的生活。想要記錄下美好的時刻、即刻的心情、餐桌的風景、雋永的時光。日後翻閱起這段歲月，可以微笑著回憶。 FB粉絲團：許凱倫的台南窩居筆記博客：許凱倫的台南窩居筆記

preface 生活&常備菜
about 常備菜的5件事
  什麼是常備菜
  常備菜的保存
  常備菜的食用方法
  使用的調味料
  鍋具及保存器皿的選擇
｜基本常備菜｜
  大蒜百里香橄欖油漬烤蔬菜
    變化版：普羅旺斯風香料西紅柿燉蔬菜
  牛蒡胡蘿蔔金平煮
  味噌照燒茄子
  梅香蓮藕
  黑胡椒風味燒白蘿蔔
  意式醋拌秋葵
  酸甜馬鈴薯沙拉
  蘆筍烘蛋
  海帶香菇百頁豆腐
  蜂蜜百里香胡蘿蔔
  西紅柿豆皮味噌煮
  香炒豆皮小松菜
  日式梅干煮山苦瓜
  洋蔥培根酸豆沙拉
  羊棲菜煮物
  辣椒絞肉味噌
  乾貝捲心菜粉絲沙拉
  梅干香菜涼拌雞肉絲
  蔥燒油豆腐
  麻油漬鮮菇
    變化版：海帶鮮菇湯
  海帶味噌燒筍
  雞肉豆腐丸子
  日式梅乾柴魚西紅柿沙拉
  油漬半干小西紅柿
  香辣烤蘑菇
  烤蘆筍洋蔥佐法式芥末橄欖油醬汁
  烏斯特醬燒雞翅
  糯米椒小魚山椒煮
  椒香牛肉時雨煮
  shopping 我採購的店家清單
｜預處理常備菜｜
  油鹽燙青花筍＋3道變化菜式
    蝦醬青花筍
    青花筍蛋花湯
    青花筍沙拉
  酒蒸栗南瓜＋3道變化菜式
    梅醬拌南瓜
    金沙栗南瓜
    焗烤栗南瓜
  高湯煮四季豆＋3道變化菜式

    柴魚四季豆沙拉
    培根四季豆卷
    焦糖四季豆
  鹽曲菠菜＋3道變化菜式
    菠菜培根乳酪面
    焗烤菠菜
    韓式涼拌菠菜
  咖喱酸奶白花椰菜
  鹽曲鮭魚與蔬菜
  海帶柴魚高湯＆雞高湯
  kitchen 廚房&生活
｜入味常備菜｜
  三味小黃瓜
  柚子胡椒漬白蘿蔔
  夏日檸檬醉雞腿
  烏斯特醬漬溏心蛋
  泰式酸辣漬鮮蝦
  蕪菁甘醋漬
  醬漬蛋黃
  和風海帶醬汁金針菇漬
  櫻桃蘿蔔梅香甘醋漬
  living 沒有微波爐的生活
｜燉鍋常備菜｜
  蘿蔔燉牛腩
  一夜干燉蘿蔔
  意式蒜香西紅柿牛肉醬
  辣泡菜馬鈴薯燉肉
  紅酒燉牛肉
  咖喱風味西紅柿燉雞腿
  dining 餐桌上的聚會
｜點心常備菜｜
  白酒檸檬糖煮地瓜
  蜂蜜薄荷酸奶抹醬
  蜂蜜果粒格蘭諾拉
  紅酒漬蘋果
  蜂蜜梅酒漬小西紅柿
  糖漬蜂蜜檸檬
  酒糖釀草莓
  living 咖啡時光

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